Spezielle Siebe aus dem Spezialitäten-Laden
Das »E&B Lab« ist der Spezialitäten-Laden des italienischen Unternehmens IMS. Und zuständig für die kleinen, feinen und exquisiten Produkte jenes Hauses, das sich als Produzent hochwertigen Espressomaschinen-Zubehörs einen Namen gemacht hat.
Mit diesen Doppio-Sieben hat sich »E&B Lab« vorgenommen, die Extraktion des Kaffeepulvers noch weiter zu erhöhen, die Säure des Kaffees besser zur Geltung zu bringen und damit einen klareren Geschmack zu erzielen. Technisch wollen das die Leute vom »E&B Lab« durch ein noch feineres Sieb hinbekommen - das ihre hat (im Unterschied zu den gebräuchlichen 250 and 350 µm) 170 µm winzige Löchlein.
Das Besondere an dieser Serie: eine zusätzlich angebrachte Membran im Inneren des Siebs für eine noch feinere Filterung. Das heisst: Das »E&B Lab« hat dem Sieb ein zusätzliches Feature spendiert. Wenn Sie den inneren Siebboden genauer betrachten, werden Sie sie gleich entdecken. Die Membran hat eine leicht erhabene Struktur und lässt sich mit der Fingerkuppe ein wenig eindrücken (das heisst, sie ist ein wenig erhaben). Dabei handelt es sich um keinen Produktionsfehler, sondern um ein Feature :-)
Bei manchen Sieben befindet sich auf der Innenseite zudem eine senkrechte, schmale Vertiefung. Dabei handelt es sich um die Spuren der maschinellen Montage erwähnter Membran. Das ist nicht unbedingt ideal, lässt sich aber leider nicht verhindern. Wenn Sie also diesbezüglich ästhetische Vorbehalte haben, bitten wir Sie, von einer Bestellung abzusehen. Danke.
Betrifft: Höhe der Siebe
Bitte bedenken Sie, daß unsere Siebe - auch wenn sie prinzipiell in Ihren Siebträger passen - doch nicht hineinpassen könnten und zwar dann, wenn diese, unsere Siebe zu hoch sind. Das gilt auch für bodenlose Siebträger; manche Modelle verjüngen sich nach unten hin, was dazu führt, daß Sie nur Siebe einer bestimmten Höhe verwenden können. Erst recht gilt das für geschlossene Siebträger.
Daher unsere dringende Bitte: Messen Sie nach, wie tief Ihr Siebträger ist, damit Sie auch tatsächlich jenes Sieb bekommen, das Sie verwenden können. Bitte messen Sie die Tiefe des Siebträgers am Rand (nicht mittig) - dort klemmt es erfahrungsgemäss am ehesten. Die Firma dankt.
Noch eine große Bitte - Feder raus!
Sie haben eben dieses neue Sieb gekauft. Wunderbar. Jetzt wollen Sie es gleich ausprobieren. Noch besser. Doch stopp! Seien Sie bitte so freundlich und entnehmen Sie Ihrem Siebträger vor dem Test die Metallfeder, die sich am inneren Rand des Siebträgers befindet.
Der Grund für unsere Bitte: Sobald Sie das Sieb das erstemal in den Siebträger (plus Metallfeder) stecken, zerkratzen Sie die Außenseite des Siebs. Das ist prinzipiell ärgerlich, wir wissen es, lässt sich aber leider nicht vermeiden.
Noch ärgerlicher ist es, wenn Sie uns das Sieb nach einmaligem Test (zerkratzt) wieder zurücksenden wollen, weil es nicht passt bzw. nicht Ihren Vorstellungen entspricht.
Sie machen uns allen das Leben deutlich leichter, wenn Sie das Sieb metallfederlos testen - dann bleibt das Sieb unzerkratzt. Und wir sind happy. Ginge das? Die Firma dankt.
Passen klassische B70/E61-Siebe in meine Sage/Breville 58mm?
Sage hat es tatsächlich geschafft, für seine Siebe für die Sage/Breville 58mm eigene Masse zu verpassen.
> Der Durchmesser oben ist exakt 1 mm größer als die klassischen B70-Siebe für die E61-Gruppe - er beträgt 71 mm.
> Auch der gebördelte Rand weist eine andere Höhe auf, nämlich 2,14 mm, was ca 0,86 mm weniger ist als bei den klassischen B70-Sieben, die 3mm messen.
> Der Innendurchmesser der Siebe beträgt 58,44 mm, das bedeutet, Sie können einen 58,4-Tamper verwenden - wenigstens etwas!
Das heißt: Sie können ein B70-Sieb bei uns bestellen und es in Ihre Sage/breville 58mm bauen. Daß es perfekt passt, können wir Ihnen leider nicht garantieren. Es kann nämlich sein, daß sich der Siebträger mit einem B70-Sieb drinnen nicht perfekt einspannen lässt und der Griff auf 7 Uhr steht und nicht auf 6 (wie er sollte).
Wenn Sie trotz dieser Einschränkungen ein B70-Sieb bei uns bestellen und es das erstemal in Ihre Sage/Breville 58mm einspannen, nehmen Sie bitte unbedingt die Feder im Siebträger raus, damit Sie unser Sieb nicht zerkratzen. Das macht es uns schwer, es zurückzunehmen. Jede Käuferin, jeder Käufer will ihr/sein Sieb selber zerkratzen.
Technische Details
Hersteller: »E&B Lab IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d'Isola, Pavia (Italien)
Name der Sieb-Serie: B70 (verweist auf die Kompatibilität der Siebe)
Bezeichnung Sieb doppelter Espresso (2 T): »B702TH24SF« / »B702TH26SF« / »B702TH28SF«
Material: Edelstahl
Art des Siebes: ridgeless (ohne Seitenrand)
Anzahl Löcher Sieb: 565
Bereich mit Löchern Sieb: Ø 40 mm
Lochungs-Art: von IMS selbst entwickelt und patentiert
Durchmesser der Membran 170 µm
Höhe des Siebs 14-16 gr: 24,0 mm
Höhe des Siebs 16-18 gr: 26,0 mm
Höhe des Siebs 18-20 gr: 28,0 mm
Durchmesser (aussen inkl. oberer Rand): 70 mm (daher auch die Bezeichnung »B70«)
Durchmesser (aussen): 60 mm
Durchmesser (innen): 58 mm
Passender Tamper: Ø 58 mm bis 58,5 mm (ideal ist letztere Grösse)
Fassungsvermögen Sieb: 14 bis 16 gr / 16 bis 18 gr / 18 bis 20 gr
Dann passen die IMS-Siebe in Ihren Siebträger: Wenn Sie (1.) einen Siebträger verwenden, der in den klassischen Brühkopf vom Typ Faema »E61« passt; dieser Siebträger (2.) für 58-mm-Siebe gedacht ist (die aussen 60 mm messen) und wenn (3.) Ihr Siebträger das Sieb mittels einer Feder festhält
Mahlgrad: Die IMS-Siebe lassen aufgrund ihrer präzisen und ausgewogenen Lochung eine feinere Mahlung Ihres Kaffees zu, als Sie das bisher gewohnt sind. Eine Feinjustierung wird als beim Siebwechsel nötig sein
Hergestellt in: Italien
Passend für diese Espressomaschinen:
Ascaso
Astoria
Bezzera
Bfc
Bianchi
Brasilia
Conti
D.I.D. L'Orchestrale
E61 standard
ECM
Elektra
Expobar
Faema
Fiorenzato
First
Fracino
Grimac
Iberital
Kees Van Der Westen
La Cimbali (Modelle »M20«, »M21«, »M24«, »M25«, »M27«, »M28«, »M29«, »M30«, »M32«, »M39«)
La Marzocco
La Nuova Era
La Pavoni (Modelle »Bar«, »Bar T« und »Pub«)
La Scala
Londinium
Magister
Nuova Simonelli (Modell »Mac Cup«)
Quality Espresso
Rocket Espresso
Royal
Promac
Rancilio
SAB
Sanremo
Slayer
Synesso
SV
VFA
Vibiemme
Victoria Arduino
Wega
