Erstklassiger Geschmack ist Ensemble-Sache
Natürlich können Sie die verschiedenen Komponenten für Ihren Filterkaffee auch einzeln zusammensuchen. Es spricht viel dafür, den Filter eines Herstellers mit der Kanne eines anderen zu kombinieren. Sollten Sie diese Aufgabe freilich delegieren wollen (weil zu faul bzw. der Kennerschaft des Anbieters vertrauend), dann sind Filter-Sets (sogenannte Kaffee-Ensembles - gut, das haben wir jetzt erfunden) die Lösung der Stunde.
Und ein solches Set bietet Ihnen »Fellow« hier an. Ein sehr gelungenes, wie wir finden, ästhetisch wie technisch. Während wir das Äusserliche (und damit unsere Behauptung) einfach Ihrer individuellen Einschätung überlassen, wollen wir für die Funktionsweise des »Stagg Pour-Over Set« ein paar beweisführende Punkte aufzählen.
Am besten, wir beginnen mit dem Metallfilter. Dieser weise, so »Fellow«, einen deutlich steileren Neigungswinkel auf als die Produkte der anderen Filter-Produzenten und, so weit wir das feststellen können, stimmt das auch. Ausserdem habe man sich bei der Ausgestaltung des Filterbodens so seine Gedanken gemacht und ein ganz eigenes Lochmuster entwickelt (erkennbar daran, dass die Löcher in eigenwilligen Abständen voneinander angebracht sind).
Beides habe den Zweck, so »Fellow«, das heisse Wasser langsamer durch den gemahlenen Kaffee zu schleusen und dafür zu sorgen, dass stets der gesamte Kaffee in den Filterprozess involviert werde. Das habe das Ziel, dem Kaffee sein gesamtes Spektrum an Geschmacksnoten zu entlocken.
Außerdem handelt es sich - und das ist wirklich etwas Besonderes - bei dem Metallfilter um ein doppelwandiges, vakuumisoliertes Edelstahl-Ding. Die Doppelwandigkeit hat den grossen Vorteil, dass die Wärme des Wassers im Kaffee bleibt. Sehr fein.
Nächster Punkt, der fürs »Fellow«-Set spricht, ist der (ebenfalls) vakuumisolierte, doppelwandige Glas-Becher bzw. Glas-Decanter, auf dem der Metallfilter sitzt. Die solcherart konstruierten Gefässe halten nicht nur während der Zubereitung die Temperatur konstant, sondern sorgen auch anschließend dafür, dass der Filterkaffee nicht allzu rasch auskühlt, während Sie Ihre Nachrichten checken oder sich im Feuilleton resp. im Wirtschaftsteil Ihrer Lieblings-Zeitung (gedruckt! unbedingt!) festlesen.
Jetzt kommen wir zu den Details, die nicht unbedingt entscheidend sind, aber den sehr guten Gesamteindruck abrunden: »Fellow« liefert Ihnen ein Metallschälchen mit, in das Sie nicht nur nach dem Gebrauch den (tropfenden) Metallfilter stellen können, sondern mit dessen Hilfe Sie auch die Menge des Kaffees messen können, den Sie zur Zubereitung benötigen. Einfach Kaffeebohnen bis zum ersten Punkt einfüllen (20 gr) - und schon haben Sie die Menge, die Sie für eine Portion benötigen (mehr geht in die kleine Ausgabe des Sets »Stagg [X]« auch nicht rein). Wollen Sie hingegen mithilfe des Decanter einen Kaffee zubereiten (ca 600 ml), bitte bis zum zweiten Punkt Kaffeebohnen einfüllen (entspricht ca. 40 gr).
In besagtem Schälchen werden Sie beim erstmaligen Auspacken einen kleinen Trichter finden. Der ist dazu gedacht, dass Sie - den Trichter über dem Papierfilter mit der Hand festhaltend - leichter den Kaffee in den Filter schütten können; nun ja, nicht wirklich nötig, aber ein erwähnenswertes Gimmick.
Und noch ein letztes Detail: Der Metallfilter weist auf seiner Unterseite eine Dichtung auf; die lässt den Filter verrutschfest auf dem Glas bzw. auf dem Decanter ruhen. Womit wir endlich beim Bewegtbild angelangt wären, denn »Fellow« empfiehlt, vor dem Einfüllen des gemahlenen Kaffees den leeren Papierfilter mit heissem Wasser anzufeuchten - was dann geschehen sollte, sehen Sie in nachfolgendem Video.
So bereiten Sie Filter-Kaffee mit dem »Fellow«-Set
Technische Details
Entwickler: »Fellow«, San Francisco (USA)
Name: »Stagg [X] Pour-Over Set« / »Stagg [XF] Pour-Over Set«
Höhe des Filters [X]: 6,8 cm
Höhe des Filters [XF]: 10,5 cm
Durchmesser des Filters [X]: 9,0 cm
Durchmesser des Filters [XF]: 9,0 cm
Material des Filters: rostfreier Edelstahl, schwarz eloxiert
Höhe des Bechers [X]: 12 cm
Höhe des Decanter [XF]: XX cm
Max. Füllmenge des Bechers [X]: 300 ml (oder, wie »Fellow« schreibt: »The Perfect Set For A Pour-Over Party For One«)
Max. Füllmenge des Decanter [XF]: 600 ml
Material des Bechers bzw. Decanter: Borosilikatglas
Durchmesser des Trichters (für Einfüllen des Mahlguts): unten 42 mm / oben 84 mm
Material Trichter: rostfreier Edelstahl
Höhe des Papierfilters [X]: 7 cm
Höhe des Papierfilters [XF]: 10,8 cm
Art der Papierfilter: Flachbett-Filter
Weitere Ersatz-Papierfilter: Sie können für das »Stagg [X] Pour-Over Set« auch die »Wave Filter 185« von »Kalita« verwenden - Sie finden sie hier in unserem Shop (für das [XF]-Set können wir leider keine solche Workarounds anbieten)
Gesamtgewicht des X-Sets (ohne Kaffee): 370 gr
Gesamtgewicht des XF-Sets (ohne Kaffee): XXX gr
Hergestellt in: China
Lieferumfang [X]-Set: 1 Dripper / 1 Glasbecher / 1 Trichter / 20 X-Filter
Lieferumfang [XF]-Set: 1 Dripper / 1 Decanter / 1 Trichter / 30 XF-Filter
