Unerlässlich für den perfekten Filterkaffee
Hier ist er, der beste Kaffeefilter für den besten Filterkaffee. Kommt aus Japan. Willkommen im Klub der undogmatischen Kaffeetrinker. Die passenden Papierfilter und den idealen Wasserkessel haben wir übrigens auch.
Auf den ersten Blick ähnelt unser Hand-Kaffeefilter namens »V60 Dripper« jenen Aufsätzen, wie wir sie von »Melitta« kennen (kein Wunder: Er ist eine Weiterentwicklung). Erst beim genaueren Hinsehen zeigen sich seine besonderen Details, die den entscheidenden Unterschied machen und das ganze Aroma des jeweiligen Kaffees zur Geltung bringen. Die Besonderheiten des »V60 Dripper« sind:
* der spezielle, steilere Winkel des Filter-Trichters
* die in einem eleganten, konischen Schwung zum Boden des Filters führenden Rippen
* und das grosse Loch im Boden des Filters.
Diese drei Besonderheiten führen dazu, dass das heisse Wasser im richtigen Tempo und auf idealen Wegen durch das Kaffeemehl fliesst und solcherart auf optimale Weise die Aromen extrahiert. Die erwähnten konischen Rippen erlauben es dem Kaffeemehl zudem, sich auszudehnen.
So bereiten Sie perfekten Filter-Kaffee zu
Technische Details
Hersteller: »Hario Co., Ltd.«, Tokyo (Japan)
Name: »V60 Dripper«
Grösse 02: 1-4 Tassen
Material: Keramik
Farbe: weiß
Eigenschaften: spülmaschinenfest, hitzebeständig
Papierfilter: passende Papierfilter in der Grösse 02 können Sie ebenfalls bei uns bestellen
Hergestellt in: Japan
Lieferumfang: 1 Hand-Kaffeefilter / 1 Kaffee-Messlöffel aus Kunststoff (Polypropylen).
Keramik oder Plastik?
Der Hersteller »Hario« bietet seinen »V60 Dripper« in verschiedenen Materialien an. Welche Variante Sie wählen, ist eine Frage Ihres persönlichen Geschmacks. Bevorzugen Sie schwere, haltbare Keramik, werden Sie ebenso fündig wie all jene, die die leichte, kristallklare Kunststoff-Version bevorzugen. Die Keramik- und Kunststoff-Variante des »V60 Dripper« sind identisch designt.
Die Renaissance des Filterkaffees
Die Zeiten sind vorbei, da bloss Espresso als höchste Form des Kaffee-Genusses galt. Immer mehr Menschen entdecken wieder die Qualitäten eines gekonnt zubereiteten Filterkaffees, angeregt von der amerikanischen Kaffee-Kultur, die sich nie ganz davon abgewandt hatte; man röstet besondere Kaffees für den Filter und kultiviert die Kunst des langsamen, oft händischen Brühens.
Die helle und die dunkle Seite der Kaffee-Macht
Diese Renaissance des »brewed coffee« hat vor nicht allzu langer Zeit Europa erreicht und zeigt den Menschen von neuem, dass gefilterter Kaffee ein überaus charaktervolles Getränk ergibt: Aromen im Cinemascope-Format, mit einem höheren Säure-Anteil, von hellerer, klarerer, weniger fülligen Konsistenz, da meist aus kürzer geröstetem Kaffee zubereitet. Eine weitere Ursache für diese Eigenheit: Durch das Filterpapier wird ein Teil der im Kaffee befindlichen Fette und Öle gefiltert. Das werden all jene, die Probleme mit ihrem Cholesterin- und Blutfettwerten haben, sehr gut finden.
Ein stiller Könner
Auf den ersten Blick ähnelt unser Hand-Kaffeefilter namens »V60 Dripper« jenen Aufsätzen, wie wir sie von »Melitta« kennen (kein Wunder: Er ist eine Weiterentwicklung). Erst beim genaueren Hinsehen zeigen sich seine besonderen Details, die den entscheidenden Unterschied machen und das ganze Aroma des jeweiligen Kaffees zur Geltung bringen. Die Besonderheiten des »V60 Dripper« sind:
* der spezielle, steilere Winkel des Filter-Trichters
* die in einem eleganten, konischen Schwung zum Boden des Filters führenden Rippen
* und das grosse Loch im Boden des Filters.
Diese drei Besonderheiten führen dazu, dass das heisse Wasser im richtigen Tempo und auf idealen Wegen durch das Kaffeemehl fliesst und solcherart auf optimale Weise die Aromen extrahiert. Die erwähnten konischen Rippen erlauben es dem Kaffeemehl zudem, sich auszudehnen.
Hersteller »Hario«
Es gehört zu den wunderbaren Paradoxien des Filterkaffees, dass er über die USA wieder nach Europa gefunden hat, wo er einst erfunden worden war (Stichwort: »Melitta«), aber die aktuell besten Filter, Filterpapiere und Wasserkessel jedoch aus keinem dieser Kulturkreise kommen, sondern - aus Japan! Unter Kennern geniessen die Produkte des Tokyoter Traditionsunternehmens »Hario« einen Ruf wie Donnerhall. Gegründet 1921 in Tokyo stellte »Hario« erst einmal Glasprodukte für den technischen Gebrauch her, insbesondere für Chemie- und Physikbedarf. Daher auch der Unternehmensname; er bedeutet: »König des Glases«. Im Laufe der Zeit weitete der König sein Portfolio aus und entwickelte eine Reihe von Produkten für den Kaffee- und Teekenner. Sie reichen von Kaffee-Syphons über Mahlmaschinen bis hin zu Wasserkesseln.
Aufzucht und Pflege des Filterkaffees
Sollten Sie an ein paar Hinweisen über die Zubereitung guten Filterkaffees interessiert sein - hier ein paar hoffentlich hilfreiche Handreichungen.
Die Lage von »Hario Co., Ltd.«
Das »Hario«-Logo
Lektüre-Tipps
Im Magazin der Süddeutschen Zeitung ist Anfang 2013 ein schöner Text von Kerstin Greiner über den Kult ums Kaffeefiltern erschienen.
