Machen Sie es platt
Schon wieder was Grundsätzliches, ok? Also: Nach dem Mahlen des Espressos und der Befüllung des Siebes (so Sie nicht direkt ins Sieb gemahlen haben), sollten Sie nicht gleich mit dem Tampern beginnen. Es gibt noch zwei Interventionen, die die Chance auf den perfekten Espresso deutlich erhöhen. Als da wäre (1.) das Umrühren des Mahlgutes (das ist freilich eine anderte Baustelle, die hier beackert wird). Und (2.) das Leveln des Mahlgutes. Womit wir beim Thema wären.
Dazu brauchen Sie bekanntlich ein Tool, das - nach dem Durchrühren - das Mahlgut möglichst gleichmässig im Sieb verteilt und etwaige Hohlräume zum Verschwinden bringt. Dieser Leveler sollte exakt in Ihr Sieb passen und sich in der Höhe anpassen lassen. Beides bietet Ihnen der »Equalizer«. Und hier ist er schon!
Und hier kommt er schon, Ihr »Equalizer«
Entwickelt hat den Leveler diesen Namens »Hauck Tamper«. Das ist ein kleiner (ober)österreichischer Betrieb (A-4851 Gampern, »im Herzen des Salzkammergutes«, steht auf der Homepage), der sich auf die Herstellung von Premium-Tampern und -Levelern spezialisiert hat. Und die Leute dort, allen voran der Cheffe Otto Hauck, liefern konstant hohe Qualität - auch bei Produkten, deren Komponenten sie zwar entwickeln, aber von anderen produzieren lassen, um sie schließlich selber zusammenzubauen.
Der »Equalizer« stammt aus der »Competition«-Serie von »barista.tools« (einem Label der »Haucks«, unter dem sie auch Nicht-Hauksche Produkte verkaufen). Der »Equalizer« jedenfalls liegt schwer und wertig in der Hand (in der rechten wie linken), strahlt valide Materialität aus und ist aus unterschiedlichen Materialien zusammengesetzt: Die Leveling-Platte besteht aus poliertem Edelstahl, der Griff-Komplex aus schwarz eloxiertem Aluminium. Aussehen tut er ebenfalls ganz ausgezeichnet, also, was will man mehr. Ein bißchen viel Text vielleicht oben, auf dem Griff, aber das ist wahrscheinlich geschmäcklerisch von uns.
Auf jeden Fall verfügt das Ding über eine Skala, die Ihnen das Einstellen erleichtert; diese Skala kommt freilich ohne Numerierung aus.
Zwei Seelen, ach ...
Die Haucks haben übrigens noch einen anderen Leveler im Angebot, den »V3«. Was die sofortige Frage auslöst: Wo ist da der Unterschied? Nun, zum einen ist der andere flacher, und zum anderen hat er einen einfacheren Mechanismus, um die Höhe zu verstellen. Während dieser hier, der »Equalizer«, einen smoothen Klick-Mechanismus eingebaut hat, kommt man dem »V3« anders bei. Details siehe dort.
Technische Details
Entwickler: »Hauck Tamper«, Gampern (Österreich)
Name: »Equalizer«
Serie: »Competition« von »barista.tools«
Gesamthöhe: 6,3 cm (bei voll herausgedrehter Basis)
Griff Durchmesser: 7,0 cm
Griff Material: Aluminium
Griff Farbe: schwarz
Tamper-Basis Material: polierter Edelstahl
Leveler-Basis Durchmesser: Ø 54,4 mm / 58,0 mm / 58,4 mm
Justierung der Leveler-Höhe: einfach den Griff festhalten und an der Basis drehen - gegen den Uhrzeigersinn = höher / im Uhrzeigersinn = niedriger
Gesamtgewicht: 346 gr
Perfekt passend zu: Sieben der Marken VST, IMS, E&B, Baristapro und decent (und zwar den Sieben für die E61-Brühgruppe)
Besonderheit: Auf der Verpackung jedes »Hauck Tamper« befindet sich ein silbrig-schillernder Zertifikats-Aufkleber von »Hauck Tamper« und »Barista Tools« (der zweiten Marke der Österreicher). Auf der Marke befindet sich ein Rubbelfeld (nicht sehr groß) - wenn Sie das freilegen, erscheint ein zwölfstelliger Verifizierungscode, den Sie auf der Homepage von »Barista Tools« eingeben können. Sobald das geschehen ist, wissen Sie, ob Sie ein Originalstück in Händen halten oder nicht.
Assembled in: Österreich
Lieferumfang: 1 Leveler im einfachen braunen Karton mit aufgeklebtem Verifizierungscode
Sie wollen die Haucks besuchen?
