Konisches Single-Sieb mit flachem Boden
Single-Siebe sind so eine Sache: Wer nur einen einfachen Espresso trinken will, schätzt sie - in der Handhabung machen sie einem das Barista-Leben aber mitunter schwer. Denn weil sich im Single-Sieb naturgemäss nur wenig Kaffee befindet, wirken sich dessen Eigenschaften deutlich auf das Ergebnis aus - ganz im Gegensatz zu einer grösseren Kaffeemenge.
Wenn also entweder der hauseigene Espresso-Maschinenpark nicht ganz präzise arbeitet (Homogenität des Mahlguts) und man bei der Zubereitung ein wenig schlampt (tampern), gerät der Espresso mitunter mittelprächtig.
Kein Wunder, dass die Produzenten hochwertiger Siebe wie »IMS« verschiedene Modelle anbieten, mit denen sie uns das Single-Leben einfacher gestalten wollen. Das vorliegende Modell mit dem sperrigen Namen »B70 1T h19.5N« sei dergestalt dimensioniert, so »IMS«, dass sich Höhe des Siebs und dessen Durchmesser in passendem Verhältnis zueinander befänden, um eine volle Extraktion des Kaffees zu erreichen.
Vom Sieb diesen Zuschnitts gibt es nur eine Grösse - und zwar die vorliegende. Nach einigen hausinternen Versuche sind wir der Überzeugung, dass »IMS« das einigermassen hinbekommen hat. Weil freilich alles eine Frage des Geschmacks ist, erheben wir keinerlei Anspruch auf Allgemeingültigkeit. Letztlich zählt, wie stets, nur die persönliche Erfahrung.
Betrifft: Höhe des Siebs
Bitte bedenken Sie, daß unsere Siebe - auch wenn sie prinzipiell in Ihren Siebträger passen - doch nicht hineinpassen könnten und zwar dann, wenn diese, unsere Siebe zu hoch sind. Das gilt auch für bodenlose Siebträger; manche Modelle verjüngen sich nach unten hin, was dazu führt, daß Sie nur Siebe einer bestimmten Höhe verwenden können. Erst recht gilt das für geschlossene Siebträger.
Daher unsere dringende Bitte: Messen Sie nach, wie tief Ihr Siebträger ist, damit Sie auch tatsächlich jenes Sieb bekommen, das Sie verwenden können. Bitte messen Sie die Tiefe des Siebträgers am Rand (nicht mittig) - dort klemmt es erfahrungsgemäss am ehesten. Die Firma dankt.
Technische Details
Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d'Isola, Pavia (Italien)
Name der Sieb-Serie: B70 (verweist auf die Kompatibilität der Siebe) Competizione (hier können Sie Details auf der Seite von IMS nachlesen - wenn Sie mehr wollen, als unsere ohnehin schon etwas ausufernde Zusammenfassung
Bezeichnung Sieb: »B70 1T H19.5 N«
Material: Edelstahl
Art des Siebes: ridged (mit Seitenrand)
Anzahl Löcher: 177
Bereich mit Löchern: Ø 30 mm
Lochungs-Art: von IMS selbst entwickelt und patentiert
Besonderheit der Lochungs-Art: Die Löcher im Sieb haben einen Durchmesser von 0,3 mm und einen zylindrischen Querschnitt. Das heisst, sie gehen (von der Seite betrachtet) nach unten auseinander. Zweck dieses Schnitts: Damit sei eine noch bessere Crema-Bildung erreichbar, sagt der Produzent »IMS«. Und zeigt es uns auf einer Zeichnung (siehe unten)
Höhe des Siebs 6 bis 7 gr: 19,5 mm
Durchmesser (aussen inkl. oberer Rand): 70 mm
Durchmesser (aussen): 60 mm
Durchmesser (aussen inkl. Seitenrand): 60,5 mm
Durchmesser (innen): 59 mm
Passender Tamper: Ø 58 mm / 58,5 mm
Fassungsvermögen Sieb 19,5 Höhe: 6 gr bis 7 gr
Besonderheit: Von diesem Single-Sieb gibt es nur eine einzige Grösse - und zwar die vorliegende
Dann passen die IMS-Siebe in Ihren Siebträger: Wenn Sie (1.) einen Siebträger verwenden, der in den klassischen Brühkopf vom Typ Faema »E61« passt; dieser Siebträger (2.) für 58-mm-Siebe gedacht ist (die aussen 60 mm messen) und wenn (3.) Ihr Siebträger das Sieb mittels einer Feder festhält
Dazu ist der Seitenrand an diesem Sieb nütze: Wenn Sie einen Siebträger verwenden, der das Sieb mittels einer einfachen Klemm-Feder (also einem Draht im Siebträger-Inneren) festhält, dann sind Sie mit Sieben, die einen Seitenrand besitzen, bestens beraten. Dieser Rand verhindert, dass das Sieb beim Ausklopfen aus dem Siebträger fällt
Mahlgrad: Die IMS-Siebe lassen aufgrund ihrer präzisen und ausgewogenen Lochung eine feinere Mahlung Ihres Kaffees zu, als Sie das bisher gewohnt sind. Eine Feinjustierung wird als beim Siebwechsel nötig sein
Hergestellt in: Italien
Passend für diese Espressomaschinen:
Ascaso
Astoria
Bezzera
Bfc
Bianchi
Brasilia
Conti
D.I.D. L'Orchestrale
E61 standard
ECM
Elektra
Expobar
Faema
Fiorenzato
First
Fracino
Grimac
Iberital
Kees Van Der Westen
La Cimbali (Modelle »M20«, »M21«, »M24«, »M25«, »M27«, »M28«, »M29«, »M30«, »M32«, »M39«)
La Marzocco
La Nuova Era
La Pavoni (Modelle »Bar«, »Bar T« und »Pub«)
La Scala
Londinium
Magister
Nuova Simonelli (Modell »Mac Cup«)
Quality Espresso
Rocket Espresso
Royal
Promac
Rancilio
SAB
Sanremo
Slayer
Synesso
SV
VFA
Vibiemme
Victoria Arduino
Wega
Querschnitt durch die Lochung
© IMS
