Geschmack eines Doppio - Menge eines Single
Klassische Einfachsiebe weisen eine typische Stufen-Form auf: Sie verjüngen sich nach unten und bilden so jenen Raum, in den man den gemahlenen Kaffee füllt und mit einem 41-mm-Tamper festdrückt.
Nicht so die innovativen Einfach-Siebe mit dem Namen »The Single«. Diese haben eine halbrunde homogene Form, in der sich das Kaffeemehl gleichmässig verteilt. Das bewirkt eine deutlich bessere Extraktion des Espresso und sorgt für markant bessere Geschmacks-Ergebnisse, so der Hersteller. Eine glaubwürdige Versicherung, werden die Siebe doch vom italienischen Kaffeesieb-Spezialisten IMS für Profis produziert.
Das Sieb ist für all jene Espressotrinker gedacht, die nur einen Single trinken wollen, aber den Geschmack eines Doppio wünschen. Der perfekte Tamper für diese Siebe ist übrigens ein 58,4-mm-Tamper. Sie finden ihn ebenfalls in unserem Shop.
Das Single zeichnet sich durch sein kleines Sieb in der Mitte des Korpus aus, dessen Lochung kreisförmig ist, wodurch eine gleichmässige Extraktion ermöglicht und das lästige Channeling verhindert werden soll. Die Siebe sind dank ihrer glatten Oberfläche leicht zu reinigen. Nicht zu umgehen ist freilich eine Anpassung des Mahlgrads. Sie werden aller Voraussicht nach für »The Single« eine feiner Mahlung benötigen als für Ihre 2er-Siebe.
Was, zum Teufel, bedeutet »semi-ridgeless«?
Ok, diesen Begriff haben wir erfunden, um eine sinnvolle Antwort auf die ebenso sinnvolle Nachfrage eines Kunden geben zu können. Dieses »The-Single«-Sieb ist folgenderweise aufgebaut: Oben befindet sich der gebördelte Rand, dann folgt ein kurzes zylindrischen Stück und unten dran hängt das schüsselförmige Sieb (deshalb auch »The-Single«).
Am Übergang zwischen Zylinder und Schüssel befindet sich ein merklicher, aber winziger Übergang, den wir als »Hubbel« bezeichnen würden. Er ist unserer Ansicht nach dem Umstand geschuldet, daß hier zwei geometrische Körper aufeinander treffen und miteinander verbunden werden. Man kann diesen Hubbel aber auch als irgendwie »ridged« bezeichnen.
Um der Zweideutigkeit dieser Situation Audruck zu verleihen, haben wir uns zur Bezeichnung »semi-riged« entschlossen. Sollten ein absolut hubbel- bzw. randloses Sieb wünschen, raten wir vom Kauf des »The-Single« ab.
Technische Details
Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d’Isola, Pavia (Italien)
Hersteller Nummern des Siebs 9,0 gr: MASYSL22.5138 (IMS), MASYSLH22,5137 (IMS), MASYSLH22,5138 (IMS)
Hersteller Nummern des Siebs 12,0 gr: MASYLH23,137 (IMS), MASYSL23.5139 (IMS), MASYSLH23,5137 (IMS)
Name der Sieb-Serie: »The Single«
Name des Siebs 9,0 gr: »The Single H22,5«
Name des Siebs 12,0 gr: »The Single H23,5«
Material: Edelstahl
Art des Siebes: semi-ridged (irgendwie mit Rand - siehe oben)
Anzahl Löcher Sieb: 137
Bereich mit Löchern im Sieb: Ø 27 mm
Lochungs-Art: von IMS selbst entwickelt und patentiert
Besonderheit der Lochungs-Art: Die Löcher im Sieb haben einen Durchmesser von 0,3 mm und einen zylindrischen Querschnitt. Das heisst, sie gehen (von der Seite betrachtet) nach unten auseinander. Zweck dieses Schnitts: Damit sei eine noch bessere Crema-Bildung erreichbar, sagt der Produzent IMS. Und zeigt es uns auf einer Zeichnung (siehe unten)
Höhe des Siebs 9,0 gr: 22,5 mm
Höhe des Siebs 12,0 gr: 23,5 mm
Durchmesser (aussen inkl. oberer Rand): 70 mm
Durchmesser (aussen): 60 mm
Durchmesser (innen): 58,4 mm
Passender Tamper: Aufgrund der runden Form des Siebes empfiehlt sich dringend ein konvexer Tamper in den Ø-Grössen 58,0 mm bis max., 58,5 mm
Mahlgrad: Die IMS-The Single-Siebe lassen aufgrund ihrer präzisen und ausgewogenen Lochung eine feinere Mahlung Ihres Kaffees zu, als Sie das bisher gewohnt sind. Eine Feinjustierung wird als beim Siebwechsel nötig sein
Passend für diese Espressomaschinen: La Marzocco
Hergestellt in: Italien
Querschnitt durch die Lochung
© IMS
