Geschmack eines Doppio - Menge eines Single
Klassische Einfachsiebe weisen eine typische Stufen-Form auf: Sie verjüngen sich nach unten und bilden so jenen Raum, in den man den gemahlenen Kaffee füllt und mit einem 41-mm-Tamper festdrückt.
Nicht so die innovativen Einfach-Siebe mit dem Namen »The Single«. Diese haben eine halbrund-ellipsoide Form, in der sich das Kaffeemehl gleichmässig verteilt. Das bewirkt eine deutlich bessere Extraktion des Espresso und sorgt für markant bessere Geschmacks-Ergebnisse, so der Hersteller. Eine glaubwürdige Versicherung, werden die Siebe doch vom italienischen Kaffeesieb-Spezialisten IMS für Profis produziert.
Das Sieb ist für all jene Espressotrinker gedacht, die nur einen Single trinken wollen, aber den Geschmack eines Doppio wünschen. Der perfekte Tamper für diese Siebe ist übrigens ein 53 bzw. 53,5-mm-Tamper und zwar in der konvexen Variante. Sie finden diese Tamper ebenfalls in unserem Shop.
Das Single zeichnet sich durch sein kleines Sieb in der Mitte des Korpus aus, dessen Lochung kreisförmig ist, wodurch eine gleichmässige Extraktion ermöglicht und das lästige Channeling verhindert werden soll. Die Siebe sind dank ihrer glatten Oberfläche leicht zu reinigen. Nicht zu umgehen ist freilich eine Anpassung des Mahlgrads. Sie werden aller Voraussicht nach für »The Single« eine feiner Mahlung benötigen als für Ihre 2er-Siebe.
Betrifft: Höhe der Siebe
Bitte bedenken Sie, daß unsere Siebe - auch wenn sie prinzipiell in Ihren Siebträger passen - doch nicht hineinpassen könnten und zwar dann, wenn diese, unsere Siebe zu hoch sind. Das gilt auch für bodenlose Siebträger; manche Modelle verjüngen sich nach unten hin, was dazu führt, daß Sie nur Siebe einer bestimmten Höhe verwenden können. Erst recht gilt das für geschlossene Siebträger.
Daher unsere dringende Bitte: Messen Sie nach, wie tief Ihr Siebträger ist, damit Sie auch tatsächlich jenes Sieb bekommen, das Sie verwenden können. Bitte messen Sie die Tiefe des Siebträgers am Rand (nicht mittig) - dort klemmt es erfahrungsgemäss am ehesten. Die Firma dankt.
Technische Details
Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d’Isola, Pavia (Italien)
Hersteller Nummern des Siebs 7,5 gr: SPH22.5137
Hersteller Nummern des Siebs 10 gr: SPH24.5137
Name der Sieb-Serie: »The Single«
Name des Siebs 7,5 gr: »The Single H22,5«
Name des Siebs 10,0 gr: »The Single H24,5«
Material: Edelstahl
Art des Siebes: ridgeless (ohne Seitenrand)
Anzahl Löcher Sieb: 137
Bereich mit Löchern im Sieb: Ø 27 mm
Lochungs-Art: von IMS selbst entwickelt und patentiert
Besonderheit der Lochungs-Art: Die Löcher im Sieb haben einen Durchmesser von 0,3 mm und einen zylindrischen Querschnitt. Das heisst, sie gehen (von der Seite betrachtet) nach unten auseinander. Zweck dieses Schnitts: Damit sei eine noch bessere Crema-Bildung erreichbar, sagt der Produzent IMS. Und zeigt es uns auf einer Zeichnung (siehe unten)
Höhe des Siebs 7,5 gr: 22,5 mm
Höhe des Siebs 8,5 gr: 24,5 mm
Durchmesser (aussen inkl. oberer Rand): 65 mm
Durchmesser (aussen): 55 mm
Durchmesser (innen): 54 mm
Passender Tamper: Aufgrund der runden Form des Siebes empfiehlt sich ein konvexer Tamper in der Ø-Grösse 53 bzw. 53,5 mm
Mahlgrad: Die IMS-The Single-Siebe lassen aufgrund ihrer präzisen und ausgewogenen Lochung eine feinere Mahlung Ihres Kaffees zu, als Sie das bisher gewohnt sind. Eine Feinjustierung wird als beim Siebwechsel nötig sein
Passend für diese Espressomaschinen: La Spaziale
Hergestellt in: Italien
Querschnitt durch die Lochung
© IMS
