Viele Wege führen zum Filterkaffee
Neben den Klassikanern »Hario« und (unter Vorbehalten) »Melitta« gibt es eine Reihe weiterer Produzenten von empfehlenswerten Drippern für die Zubereitung von Filterkaffee. Zu ihnen gehört zweifellos die japanische Firma »Kalita«, die 1959 gegründet wurde.
Beeinflusst wird der Geschmack des Filterkaffees von ein paar einfachen Parametern. Da wäre einmal die Gestaltung der Innenseite des Drippers. Dieser sollte durch seine Riffelung sicherstellen, dass das eingelegte Filterpapier nicht an der Dripperwand kleben bleibt. Nur so kann garantiert werden, daß das Wasser in der richtigen Geschwindigkeit durch den gemahlenen Kaffee fliesst.
Der zweite Punkt betrifft den Neigungswinkel der Dripper-Seitenwände. Diese haben ebenfalls Auswirkung darauf, wie sich das fließende Wasser verhält. Und schließlich wäre da die Lochung im Boden des Drippers; während »Hario« auf ein zentrales, rundes Loch setzt (es gibt »Hario«-Dripper mit verschieden großen Löchern), finden Sie bei den »Kalita«-Filtern drei kleine, in Serie geschaltete Löcher im Boden. Auch die Lochung beeinflusst das Verhalten des Wassers.
Welchem technischen Setting Sie nun den Vorzug geben, hängt von Ihrem subjektiven Geschmack ab. Und welcher Dripper den nun trifft - tja, das lässt sich aus der Distanz des neunmalklug seine Produktbeschreibungen schreibenden Shop-Betreiber bei allem Bemühen nicht sagen. Sorry for that. Da hilft nur mutiges Ausprobieren.
Einen wesentlichen Vorteil haben die »Kalita«-Dripper: Während der Konkurrent »Hario« eine Reihe verschiedener Filterpapiere anbietet, stellen Ihnen die »Kalitas« nur einen einzigen Filter zur Verfügung. Wenigstens ein Detail, wo Sie nicht Gefahr laufen, in Entscheidungs-Nöte zu kommen.
Technische Details
Hersteller: »Kalita Co., Ltd.«, Yokohama (Japan)
Name: »102 Ceramic Dripper«
Grösse #102: 2-4 Tassen (max 260 ml)
Material: weißes Hochqualitäs-Porzellan
Farbe: schwarz
Gewicht #102: 420 gr
Höhe #102: 11,5 cm
Durchmesser oben: ø 10,2 cm
Durchmesser unten: ø 10 cm
Eigenschaften: spülmaschinenfest, hitzebeständig, lange wärmespeichernd
Papierfilter: passende Papierfilter für #102 können Sie ebenfalls bei uns bestellen. Und zwar in gebleichtem Weiss.
Kaffeekannen: passende Glas-Kaffeekannen mit Kunststoff-Griff können Sie ebenfalls bei uns bestellen - und zwar hier. Sollten Sie Kannen mit Glas-Griff bevorzugen - ebenfalls kein Problem. Bitte hier entlang
Hergestellt in: China
Lieferumfang: 1 Hand-Kaffeefilter / 1 Gebrauchsanweisung (japanisch) / verpackt in stabilem Karton (auf dem eine Kurzanweisung aufgedruckt ist)
Hersteller »Kalita«
Viel lässt sich über die Firma »Kalita« im Netz nicht in Erfahrung bringen. Sie wurde am 25. Juli 1959 im Stadtteil Nihonbashi in Tokyo gegründet. Sie ist (angeblich) in Familienbesitz. Spezialisiert hat sich die Firma zu Beginn auf die Produktion von hochwertigen Filterpapieren in der typischen welligen Form (daher auch die Bezeichnung »Wave« für die entsprechende Hand-Kaffeefilter-Serie). Bald erweiterte »Kalita« sein Angebot und begann, kaffeerelevante Maschinen und Ausrüstungsgegenstände zu produzieren bzw. nach Japan zu importieren. Hierzulande bekannt geworden ist »Kalita« durch seine »Wave«-Serie (Dripper und Kanne). Heute stellt »Kalita« nach eigener Auskunft folgende Produkte her bzw. importiert sie: Hand-Kaffeefilter, Keramik-Produkte, hitzebeständige Glasprodukte, Kaffeemühlen, elektrische Kaffeemaschinen, kommerzielle Kaffeemaschinen, Espressomaschinen und weitere kaffee- und teerelevante Ausrüstungsgegenstände.
