Viele Wege führen zum perfekten Filterkaffee
Zum Beispiel jener über die japanische Traditionsfirma »Kalita«. Bekanntgeworden ist sie hierzulande mit ihrer Wave-Serie (die Sie ebenfalls in unserem Shop finden). Sie hat aber auch einen klassischeren Hand-Filter entworfen, die Serie »HA 101« / »HA 102«. Sie zeichnet sich durch einen zylindrischen Querschnitt des Porzellan-Filters aus (einen »keilförmigen«, wie es in der offiziellen Produktbeschreibung auch heisst).
Auf dem Boden befinden sich 3 nebeneinander angeordnete Löcher. Das Filterinnere ist mit Rippen versehen. Das soll vermeiden, daß das Filterpapier innen am Filter festklebt und solcherart den Extraktionsvorgang beeinträchtigt.
Welcher Filter nun welchen Filterkaffee in welcher Mahlung mit welchem Wasser und welcher Aufbrühmethode am besten zur Geltung bringt - das ist eine Frage, die sich letztlich nur durch Empirie, Hearsay und Empfehlungen beantworten lässt.
Unbestritten ist freilich: Die Firma »Kalita« gehört zu den Premium-Anbietern auf dem Filter-Markt und ihre Hand-Filter sind aus hochwertigen Materialien gefertigt. In diesem Fall aus weißem Hasami-Porzellan aus der Präfektur Nagasaki, die als eine Art Olymp japanischer Porzellan-Kunst gilt.
Technische Details
Hersteller: »Kalita Co., Ltd.«, Yokohama (Japan)
Name: »HA 101 Dripper«
Grösse #101: 1-2 Tassen (max 150 ml)
Material: weißes Hochqualitäs-Porzellan (Hasami-Prozellan)
Gewicht #101: 272 gr
Höhe #101: 6,7 cm
Durchmesser oben #101: ø 9,5 cm
Durchmesser unten: ø 5,7 cm
Eigenschaften: spülmaschinenfest, hitzebeständig, lange wärmespeichernd
Papierfilter: passende Papierfilter für #101 können Sie ebenfalls bei uns bestellen. Und zwar in gebleichtem Weiss.
Kaffeekannen: passende Glas-Kaffeekannen mit Kunststoff-Griff können Sie ebenfalls bei uns bestellen - und zwar hier. Sollten Sie Kannen mit Glas-Griff bevorzugen - ebenfalls kein Problem. Bitte hier entlang
Hergestellt in: der japanischen Präfektur Nagasaki, wo seit über 400 Jahren Premium-Porzellan-Waren produziert werden
Lieferumfang: 1 Hand-Kaffeefilter / 1 Gebrauchsanweisung (japanisch) / verpackt in stabilem Karton (auf dem eine Kurzanweisung aufgedruckt ist)
Hersteller »Kalita«
Viel lässt sich über die Firma »Kalita« im Netz nicht in Erfahrung bringen. Sie wurde am 25. Juli 1959 im Stadtteil Nihonbashi in Tokyo gegründet. Sie ist (angeblich) in Familienbesitz. Spezialisiert hat sich die Firma zu Beginn auf die Produktion von hochwertigen Filterpapieren in der typischen welligen Form (daher auch die Bezeichnung »Wave« für die entsprechende Hand-Kaffeefilter-Serie). Bald erweiterte »Kalita« sein Angebot und begann, kaffeerelevante Maschinen und Ausrüstungsgegenstände zu produzieren bzw. nach Japan zu importieren. Hierzulande bekannt geworden ist »Kalita« durch seine »Wave«-Serie (Dripper und Kanne). Heute stellt »Kalita« nach eigener Auskunft folgende Produkte her bzw. importiert sie: Hand-Kaffeefilter, Keramik-Produkte, hitzebeständige Glasprodukte, Kaffeemühlen, elektrische Kaffeemaschinen, kommerzielle Kaffeemaschinen, Espressomaschinen und weitere kaffee- und teerelevante Ausrüstungsgegenstände.
Das »Kalita«-Logo
