Kaffeegeschmack in seiner reinsten Form
Wer glaubt, die hohe Qualität der Porzellan-Filter von »Kalita« liesse sich nicht mehr steigern, kennt noch nicht diese Filter. Sie bestehen aus Edelstahl - und zwar nicht irgendwelchem, sondern jenem, der in Tsubame produziert wird.
Der Name ist in Japan ein Garant für höchste Qualität. Denn in der Gegend um die Stadt wurden ab Mitte des 19. Jahrhunderts hochwertige Nägel produziert. In der Folge entfaltete sich dort die Kunst der Metallverarbeitung. Heute steht der Name »Tsubame« stellvertretend für Edelstahl-Produkte der Extraklasse. Daher prangt er auch unübersehbar auf dem Filter: »Made in ...«.
Die Grundform des Filters entspricht jener der »Wave«-Serie, zu der der »Dripper WDS« gehört. Sie sieht ein wenig gedrungen aus. Das hat damit zu tun, dass der Boden flach ist (ganz im Gegenteil zu den konisch zulaufenden »Hario«-Drippern); die Fachleute sprechen daher auch von einem »flat bottom dripper«. In besagtem flat bottom befinden sich drei kleine Löcher (ø 2 mm). All das hat den Zweck, eine gleichmässige und lange Extraktion des gemahlenen Kaffees zu ermöglichen, wodurch Sie in den Genuss des vollen Geschmacks kommen.
Der breite Boden verhindert das sogenannte Channeling, also das Durchrauschen des heißen Wassers auf nur wenigen Bahnen (Channels) im Kaffee. Außerdem hat das »Kalita«-Filterpapier (erhältlich hier) kaum Kontakt mit dem Edelstahlkorpus, was wiederum verhindert, dass der eben im Werden begriffene Kaffee auskühlt.
Technische Details
Hersteller: »Kalita Co., Ltd.«, Yokohama (Japan)
Name: »Wave Dripper WDS-155 Tsubame«
Typus: flat bottom dripper
Grösse #155: 1-2 Tassen
Material Korpus und Griff: hochqualitativer rostfreier Edelstahl
Gewicht: 125 gr
Höhe: 5,7 cm
Durchmesser oben: ø 8,0 cm
Durchmesser unten: ø 4,9 cm
Durchmesser Mitte: ø 10,0 cm
Eigenschaften: spülmaschinenfest, hitzebeständig
Anderes Modell: Wir haben auch das größere Modell #185 lagernd
Papierfilter: passende Papierfilter können Sie ebenfalls bei uns bestellen. Und zwar in gebleichtem Weiss
Kaffeekannen: passende Glas-Kaffeekannen mit Kunststoff-Griff können Sie ebenfalls bei uns bestellen - und zwar hier. Sollten Sie Kannen mit Glas-Griff bevorzugen - ebenfalls kein Problem. Bitte hier entlang
Hergestellt in: Japan
Lieferumfang: 1 Hand-Kaffeefilter / 1 Gebrauchsanweisung (japanisch) / verpackt in stabilem Karton (auf dem eine Kurzanweisung aufgedruckt ist)
Hersteller »Kalita«
Viel lässt sich über die Firma »Kalita« im Netz nicht in Erfahrung bringen. Sie wurde am 25. Juli 1959 im Stadtteil Nihonbashi in Tokyo gegründet. Sie ist (angeblich) in Familienbesitz. Spezialisiert hat sich die Firma zu Beginn auf die Produktion von hochwertigen Filterpapieren in der typischen welligen Form (daher auch die Bezeichnung »Wave« für die entsprechende Hand-Kaffeefilter-Serie).
Bald erweiterte »Kalita« sein Angebot und begann, kaffeerelevante Maschinen und Ausrüstungsgegenstände zu produzieren bzw. nach Japan zu importieren. Hierzulande bekannt geworden ist »Kalita« durch seine »Wave«-Serie (Dripper und Kanne).
Heute stellt »Kalita« nach eigener Auskunft folgende Produkte her bzw. importiert sie: Hand-Kaffeefilter, Keramik-Produkte, hitzebeständige Glasprodukte, Kaffeemühlen, elektrische Kaffeemaschinen, kommerzielle Kaffeemaschinen, Espressomaschinen und weitere kaffee- und teerelevante Ausrüstungsgegenstände.
Aufzucht und Pflege des Filterkaffees
Sollten Sie an ein paar Hinweisen über die Zubereitung guten Filterkaffees interessiert sein - hier ein paar hoffentlich hilfreiche Handreichungen.
Die Lage von »Kalita Co., Ltd.«
Das »Kalita«-Logo
