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Artikelnummer: Kruve_sifter_12_schwarz

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So holen Sie das Beste aus dem gemahlenen Kaffee

So gut Kaffeemühlen auch sein mögen ? Sie liefern kein perfektes Mahl-Ergebnis. Darin sind sich die Profis einig: Zu grob ? zu fein ? endlich passend: Zwischen diesen Polen bewege sich die Qualität des frisch gemahlenen Kaffees. Keine Mühle liefere ein homogenes Mahlergebnis. Das sei deswegen von hohem Interesse für Kaffee-Kenner, weil unterschiedlich gemahlener Kaffee unterschiedliche Ergebnisse bringt - ob beim Espresso, Filter oder in der Frenchpress, egal. Zu grober Kaffee extrahiert zu wenig, zu feiner zu viel. Beides nicht gut. Gesucht wird gleichmässig korrekt gemahlener Kaffee.
Anstatt weiter an einer Kaffeemühle zu schrauben, haben sich die Leute von Kruve Inc. dem Mahlgut zugewandt. Ihr Motto: »Many have tried to perfect the grinder. We perfected the grind.« Und das ist ihnen gelungen, so das übereinstimmende Ergebnis der Baristas und Experten: Wer seinen gemahlenen Kaffee nochmals siebt, bekommt markant besseren, weil homogenen Kaffee. Details folgen.

Und so geht?s - bildlich gesprochen

Machen Sie kurzen Prozess mit Ihrem gemahlenen Kaffee

Und so geht?s - animiert

Technische Details

Hersteller: »Kruve inc«, Toronto (Kanada)
Name: »Kruve Sifter«
Material Siebe: rostfreier Edelstahl
Material Korpus: eloxiertes Aluminium
Material Deckel: lebensmittelechter Bambus
Aufbau des Siebs (von unten nach oben): Auffangschale (darin sammelt sich der zu fein gemahlene Kaffee), 1. Siebträger & Sieb (hier sammelt sich der perfekt gemahlene Kaffee), 2. Siebträger & Sieb (hier sammelt sich der zu grob gemahlene Kaffee), Deckel
Herstellung der Siebe: absolut regelmässige und winzige Lochung der Siebe durch Fotoätz-Technik; dabei wird die Sieb-Vorlage fotografisch auf die Sieb-Rohlinge aufgebracht und anschliessend in einem Säurebad geätzt
Lochung der Siebe: von 200 bis 1.100 µm (sprich: »mü« = Mikrometer)
Verwendung der Siebe: Espresso: 250 µm Sieb (Mitte) & 500 µm Sieb (oben)
Filterkaffee: 400 µm Sieb (Mitte) & 800 µm Sieb (oben)
AeroPress: 500 µm Sieb (Mitte) & 900 µm Sieb (oben)
French Press: 600 µm Sieb (Mitte) & 1.000 µm Sieb (oben)
Mokakanne: 350 µm Sieb (Mitte) & 700 µm Sieb (oben)
Drip Kanne: 400 µm Sieb (Mitte) & 900 µm Sieb (oben)
Cold Brew: 600 µm Sieb (Mitte) & 1.100 µm Sieb (oben)
Syphon: 400 µm Sieb (Mitte) & 800 µm Sieb (oben)
Reinigung der Siebe: kurz unter den Wasserhahn halten, fertig
Hergestellt in: China
Inhalt der 2er Box: 400, 800 µm Siebe
Inhalt der 6er Box: 200, 300, 400, 600, 800, 1.000 µm Siebe
Inhalt der 12er Box: 200, 250, 300, 350, 400, 500, 600, 700, 800, 900, 1.000, 1.100 µm Siebe

Und so funktioniert?s

Dreiteiliges Sieb öffnen - in den 1. Siebträger (Mitte) das feine Sieb einlegen - in den 2. Siebträger (oben) das grobe Sieb einlegen - anschließend in den 2. Siebträger den gemahlenen Kaffee füllen - Deckel drauf - 30 bis 60 Sekunden schütteln - hinstellen - Deckel ab - oberen Siebträger abnehmen (darin befindet sich der zu grob gemahlene Kaffee) - der mittlere Siebträger enthält den perfekt homogenen Kaffee - die Auffangschale unten enthält den zu fein gemahlenen Kaffee. Was Sie mit dem zu feinen oder groben Kaffee anfangen sollen? Davon im übernächsten Abschnitt mehr.

So verwenden Sie das Kruve-Sieb

Wohin mit dem nicht ideal gemahlenen Kaffee?

Auf diese Frage antwortet Kruve Inc wie folgt: Wenn Sie Ihre Kaffeemühle richtig kalibriert haben (und zwar mithilfe der Kruve-Siebe - davon gleich mehr), dann würde in einer Woche (bei einem Espresso pro Tag) nicht mehr als 1 Esslöffel voll nichtverwendbarer Kaffee anfallen (zu fein bzw. grob gemahlener Kaffee).
Zum Kalibrieren Ihrer Kaffeemühle sollten Sie jene zwei Siebe verwenden, mit deren Hilfe Sie Ihren bevorzugten Kaffee herstellen. Einfach Kaffee wie gewohnt mahlen, in das Kruve-Sieb füllen, schütteln. So lange am Mahlgrad drehen, bis das Verhätlnis des zu feinen und groben Kaffees 1 :1 betrage.

So kalibrieren Sie Ihre Kaffeemühle

So bauen Sie den Sieb-Halter zusammen

So bereiten Sie Kaffee in der Chemex zu

So bereiten Sie Filterkaffee in der Hario V60 zu

So bereiten Sie Kaffee in der AeroPress zu

So bereiten Sie Kaffee in der French Press zu


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