Werkzeug für eine flüchtige Kunst
Wer wunderbare Muster in den Milchschaum eines Cappuccino oder einer Latte Macchiato zaubern will, hat dazu zwei Möglichkeiten: Er lernt, wie man die ordnungsgemäss geschäumte Milch aus dem perfekten Milchkännchen so in den Espresso gießt, dass Blumen oder Herzen entstehen. Oder er bedient sich zusätzlich dieser »Penna barista«, zu deutsch »Barista-Stift« (»Latte art pen«). Mit dem breiten Ende des eleganten Dings kann man den Milchschaum löffeln; mit dem spitzen Ende kann man feine Zeichnungen in den Milchschaum ziehen. Ende des Hinweises. Der Rest ist - Übung.
Technische Details
Hersteller: »Metallurgica Motta s.r.l.«, Omegna (Italien)
Name: »Penna barista«
Material: rostfreier Edelstahl (Inox 18/10)
Material Griff: Silikon
Länge: 13,5 cm
Durchmesser: ø 3 mm
Gewicht: 9 gr (ohne Griff) / 14 gr (mit Griff)
Hergestellt in: Italien
Debatten hier wie da
Es gibt kein Detail im großen Kosmos der Kaffeezubereitung, an dem sich keine rege Debatte entzünden würde. So auch in diesem Falle. Manchen Kennern gilt die Verwendung einer »Penna barista« als Beweis mangelnder Professionalität; sie sähen es nicht gerne, wenn man mit einem Metallstäbchen ihren Cappuccino bearbeitet. Wer es nicht verstehe, durch pures Gießen Kunstwerke zu schaffen, solle es bleiben lassen. Andere wiederum wurden durch die Ergebnisse überzeugt, die man mit dem »Latte art pen« erzielt. Sollten Sie unsicher sein, was tun, können Sie es erst einmal mit einem Zahnstocher oder der Spitze Ihres Thermometers versuchen. Und dann zur Anschaffung dieses eleganten Stiftes schreiten.
Hersteller »Motta«
Die »Penna bariste« wird von dem 1967 gegründeten Unternehmen »Metallurgica Motta s.r.l.«, kurz »Motta«, produziert. Es befindet sich in der Provinz Verbania Cusio Ossola im Piemont und ist spezialisiert auf die Produktion von Haushaltsartikeln aus Edelstahl.
Die Lage von »Motta«
Das »Motta«-Logo
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