Verschiedene Siebe für die Beste
Unter den Freunden italienischen Espressos geniessen die Maschinen aus dem Hause »La Marzocco« einen besonderen Ruf. Handarbeit. Aus Florenz. Perfektionisten am Werk. Die Maschinen gelten daher als absolute First-Class-Produkte. Wir können das - zumindest für die »linea mini« - nur bestätigen. Sie steht in unserem Büro / Packraum und macht verlässlich den allerbesten Espresso zur Freude aller.
Es ist also von einiger Wichtigkeit, mit welchen Sieben Sie Ihre »Marzocco« bestücken. Wir haben mehrere Varianten davon im Angebot, um Ihnen eine möglichst große Auswahl zu ermöglichen.
Wir wollen mit den einfachen Sieben beginnen, jenen mit einem Fassungsvermögen von 7 und 12 gr. Die beiden werden von einem italienischen Großhändler als explizite »Marzocco«-Siebe angeboten und von »IMS« extra für diesen Händler produziert (tragen aber eine leicht wiedererkennbare »IMS«-Nummer, siehe unten). Das heisst: Sie bringen valide Basis-Qualität mit und sind günstig, aber nicht mit »La Marzocco« gebrandet. Außerdem bietet Ihnen das 12-gr-Sieb die Möglichkeit, einen sehr guten Single zu produzieren; wir zumindest machen das gerne so.
Die Siebe der mittleren Kategorie
Die Siebe der mittleren Kategorie (»LM Siebe«) gehören zur Standard-Ausrüstung einer neuen »Marzocco« für den Privathaushalt. Dabei handelt es sich um Siebe, die mit »La Marzocco« gebrandet sind; sie werden in China produziert, sind merklich präziser gearbeitet als die einfachen Siebe und sind in Seidenpapier gewickelt.
Noch etwas ist erwähnenswert: Die Oberflächen dieser einfachen Siebe sind nicht so fein gearbeitet ist wie die Siebe aus der »Competition«-Linie zum Beispiel. Das Sieb hat vielmehr eine rauhe Oberfläche, an manchen Stellen feine Kratzer, was manche zum Eindruck verleitete, es sei bereits gebraucht. Das ist es natürlich nicht! Es ist neu, was sonst.
Die Siebe der Top-Kategorie
Die Siebe der Top-Klasse (»X Siebe«) schließlich erkennen Sie am »X«. Diese Siebe werden angeblich in Kooperation mit »VST« produziert, wohl auch in derselben chinesischen Fabrik (Mutmaßung), worauf schon die identisch aussehenden Prüfberichte hindeuten, die sowohl den »VST«- als auch »La Marzocco X«-Sieben beiliegen.
Diese Serie ist zweifellos sehr präzis gearbeitet (gleich große Löcher, exakte Abstände, glatte Oberfläche) und kann es nach unseren Erfahrungen mit den »VST«-Sieben aufnehmen. Sie wurden mittels Laser vermessen, die Ergebnisse können Sie dem beigelegten Prüfbericht entnehmen.
Sie bekommen diese Serie gleich nebenan - alle anderen hier.
Der passende Tamper fürs 7 gr-Sieb
Noch ein kurzes, aber wichtiges Update (17.2.2022) zum klassischen 7gr-Sieb (Nummer: F3029): Dieses weist die klassische getreppte Form auf, was bedeutet, daß Sie den unteren Teil des Siebs befüllen sollen, um ihn dann mit einem 41 mm-Tamper zu tampern. Dieser Siebteil fasst in etwa die gewünschten 7gr. Sie bekommen bei uns diesen Tamper mit verschiedenen Griffen.
Auch das hochpreisige »X«-Sieb von »La Marzocco« ist so gebaut. Wollen Sie den unteren, kleinen Teil überfüllen (was geht, aber das Durchflussverhalten des Wassers verändert - ob zum Vorteil oder Nachteil Ihres Espresso können nur Sie beurteilen), erfordert das einen 58,4 bzw. 58,5 mm-Tamper. Gutes Gelingen.
Technische Details
Hersteller I: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d’Isola, Pavia (Italien)
Hersteller II: unbekannter chinesischer Hersteller
Hersteller Nr. des »IMS«-Siebs 7 gr: MA1T108/LF (auf dem Sieb ist »LF« eingestantzt)
Hersteller Nr. des »IMS«-Siebs 12 gr: MA2T110/LF (auf dem Sieb ist »S22« eingestantzt)
Hersteller Nr. des »LM«-Siebs 14 gr: F3028
Hersteller Nr. des »LM«-Siebs 17 gr: F3027
Hersteller Nr. des »LM«-Siebs 21 gr: F3026
Material: Edelstahl (AISI 304)
Art des Siebes: ridged (mit Seitenrand - der aber ziemlich flach ausfällt)
Höhe des »IMS«-Siebs 7 gr: 27 mm
Höhe des »IMS«-Siebs 12 gr: 22 mm
Höhe des »LM«-Siebs 7 gr: 28 mm
Höhe des »LM«-Siebs 14 gr: 22 mm
Höhe des »LM«-Siebs 17 gr: 24 mm
Höhe des »LM«-Siebs 21 gr: 28 mm
Durchmesser Korpus (aussen inkl. oberer Rand): 70 mm
Durchmesser Korpus (aussen): 60 mm
Durchmesser Korpus (innen): 59 mm
Höhe des gebördelten Randes: 3 mm
Tampergröße und Befüllung des 7gr-Siebs: Dieses Single-Sieb gehört zu jenen, die am besten nur im unteren, schmaleren Teil befüllt werden (so wie zum Beispiel das VST 7-Gramm-Sieb. Das heißt: Wollen Sie alles perfekt hinbekommen, benötigen Sie für dieses Sieb einen flachen 41 mm-Tamper, noch besser freilich einen konvexen 41 mm-Tamper - wir haben eine entsprechende Sonder-Edition anfertigen lassen. Sie können das Sieb freilich auch überfüllen, dann bleibt es beim klassischen 58,4 / 58,5 mm-Tamper.
Passend für diese Espressomaschinen: La Marzocco, Carimali, Slyer, Synesso sowie alle E61-Brühgruppen
Hergestellt in: Italien bzw. China
Die Siebe der
mittleren Kategorie (»LM Siebe«) gehören zur Standard-Ausrüstung einer neuen »Marzocco« für den Privathaushalt. Dabei handelt es sich um Siebe, die mit »La Marzocco« gebrandet sind; sie werden in China produziert, sind merklich präziser gearbeitet als die einfachen Siebe und sind in Seidenpapier gewickelt.
Die Siebe der
Top-Klasse (»X Siebe«) erkennen Sie am »X«. Diese Siebe werden angeblich in Kooperation mit »VST« produziert, wohl auch in derselben chinesischen Fabrik (Mutmaßung), worauf schon die identisch aussehenden Prüfberichte hindeuten, die sowohl den »VST«- als auch »La Marzocco X«-Sieben beiliegen.
Diese Serie ist zweifellos sehr präzis gearbeitet (gleich große Löcher, exakte Abstände, glatte Oberfläche) und kann es nach unseren Erfahrungen mit den »VST«-Sieben aufnehmen. Sie wurden mittels Laser vermessen, die Ergebnisse können Sie dem beigelegten Prüfbericht entnehmen.
Sie bekommen diese Serie
gleich nebenan - alle anderen hier.
Der passende Tamper fürs 7 gr-Sieb
Noch ein kurzes, aber wichtiges Update (17.2.2022) zum klassischen 7gr-Sieb (Nummer: F3029): Dieses weist die klassische getreppte Form auf, was bedeutet, daß Sie den unteren Teil des Siebs befüllen sollen, um ihn dann mit einem 41 mm-Tamper zu tampern. Dieser Siebteil fasst in etwa die gewünschten 7gr.
Auch das hochpreisige »X«-Sieb von »La Marzocco« ist so gebaut. Wollen Sie den unteren, kleinen Teil überfüllen (was geht, aber das Durchflussverhalten des Wassers verändert - ob zum Vorteil oder Nachteil Ihres Espresso können nur Sie beurteilen), erfordert das einen 58,4 bzw. 58,5 mm-Tamper. Gutes Gelingen.
Technische Details
Hersteller I: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d’Isola, Pavia (Italien)
Hersteller II: unbekannter chinesischer Hersteller
Hersteller Nr. des »IMS«-Siebs 7 gr: MA1T108/LF (auf dem Sieb ist »LF« eingestantzt)
Hersteller Nr. des »IMS«-Siebs 12 gr: MA2T110/LF (auf dem Sieb ist »S22« eingestantzt)
Hersteller Nr. des »LM«-Siebs 14 gr: F3028
Hersteller Nr. des »LM«-Siebs 17 gr: F3027
Hersteller Nr. des »LM«-Siebs 21 gr: F3026
Material: Edelstahl (AISI 304)
Art des Siebes: ridged (mit Seitenrand - der aber ziemlich flach ausfällt)
Höhe des »IMS«-Siebs 7 gr: 27 mm
Höhe des »IMS«-Siebs 12 gr: 22 mm
Höhe des »LM«-Siebs 7 gr: 28 mm
Höhe des »LM«-Siebs 14 gr: 22 mm
Höhe des »LM«-Siebs 17 gr: 24 mm
Höhe des »LM«-Siebs 21 gr: 28 mm
Durchmesser Korpus (aussen inkl. oberer Rand): 70 mm
Durchmesser Korpus (aussen): 60 mm
Durchmesser Korpus (innen): 58,4 mm
Höhe des gebördelten Randes: 3 mm
Tampergröße und Befüllung des 7gr-Siebs: Dieses Single-Sieb gehört zu jenen, die am besten nur im unteren, schmaleren Teil befüllt werden (so wie zum Beispiel das VST 7-Gramm-Sieb. Das heißt: Wollen Sie alles perfekt hinbekommen, benötigen Sie für dieses Sieb einen flachen 41 mm-Tamper, noch besser freilich einen konvexen 41 mm-Tamper - wir haben eine entsprechende Sonder-Edition anfertigen lassen. Sie können das Sieb freilich auch überfüllen, dann bleibt es beim klassischen 58,4 / 58,5 mm-Tamper.
Passend für diese Espressomaschinen: La Marzocco, Carimali, Slyer, Synesso sowie alle E61-Brühgruppen
Hergestellt in: Italien bzw. China
