Neues von den Neuen
Bei der chinesischen Firma »Shenzhen Digitizing Fluid Technology« handelt es sich um einen neuen Player im durchaus überschaubaren Bereich der elektronischen Geräte, die sich allesamt vorgenommen haben, die Zubereitung von Espresso bzw. Kaffee zu perfektionieren.
Das bedeutet, daß wir noch keine Erfahrungen mit ihr und ihren Produkten haben, aber die Hinweise aus der einschlägigen Szene und unsere ersten Versuche habe uns darin bestärkt, zwei Produkte von »DiFluid« in unseren Shop aufzunehmen: das Refractometer »R2 Extract« und die Waage »Microbalance«. Es gibt aber noch mehr aus dem chinesischen Haus. Wir werden sehen.
Es gibt gleich mehrere Dinge, die an den beiden »DiFluids« bemerkenswert sind. Das Wichtigste vorneweg: Das Refractometer und die Waage lassen sich beide mit der (kostenlosen) App namens »DiFluid Café« verbinden (die App »DiFluid« ist die Vorgänger-Version und für die 1. Generation des Refractometer gedacht), wodurch Sie verschiedene Zubereitungsarten für Espresso und Filter speichern, vergleichen und reproduzieren können.
Zudem wurde das aktuelle Refractometer »R2 Extract« - verglichen mit seinem Vorgängermodell - auf vielfache Weise verbessert. Welche Qualität das »R2 Extract« nunmehr auszeichnen - davon weiter unten mehr. Vorher ein wenig Grundsätzliches.
Dazu dient ein Refractometer
Um herauszufinden, ob (und wie) Sie das Beste aus Ihren Kaffeebohnen herausholen, gibt es viele Methoden. Eine besteht darin, sich der harten Welt der Fakten zuzuwenden. Und das Ergebnis Ihrer Espresso-Bemühungen mithilfe eines Refractometers zu untersuchen.
Dieses Gerät hat nämlich die Fähigkeit, Ihnen zu zeigen, wie viele Teilchen Sie dem gemahlenen Espresso durch Ihre Barista-Bemühungen entlockt haben. Ein Refractometer tut nichts anderes, als diese Teilchen nachzuzählen.
Wichtiger Hinweis: Wie Ihr Espresso schmeckt, können Sie mit keinem Refractometer der Welt messen. Dazu müssen Sie ihn verkosten. Was Sie aber können: Ihren Lieblings-Espresso mithilfe des Refraktometers analysieren, die Extraktion verbessern und ihn dann auf Basis objektiver Messwerte immer und überall reproduzieren.
Außerdem können Sie mithilfe des Messgeräts die Leistungsfähigkeit von Espresso-Maschinen beurteilen und mit der anderer vergleichen. Weiters können Sie überprüfen, ob Sie bei der Zubereitung des Espresso alles richtig machen (den passenden Mahlgrad gewählt, ordentlich getampert haben etc.). Und schließlich (jetzt war's das aber gleich) können Sie beurteilen, wie frisch die verwendeten Kaffeebohnen sind bzw. waren.
Das sind zweifellos ein Menge von Dingen, die Sie da in Erfahrung bringen können. Sie zu kennen ist sehr aufschlußreich und zwar vor allem für Profis in Cafés oder in Röstereien; aber auch professionellen Laien leistet dieses Erbsenzählergerät beste Dienste (wenn es sich auch ein wenig ausnimmt wie ein, sagen wir, Schaufelbagger in der Privatgarage).
Und das kann das »R2 Extract«
Das »R2 Extract« gehört zur Familie der TDS Refraktometer. Die Abkürzung steht für »total dissolved solids«, meint also sämtliche organischen und anorganischen Stoffe, die in einer Flüssigkeit gelöst sind und die es mittels Refractometer zu entdecken gilt. Die TDS-Messmethode wird für Espresso-Lieberhaber empfohlen, weil sie deutlich exaktere Ergebnisse liefert als zum Beispiel die BX-Methode.
Das »R2 Extract« verfügt über einen hochauflösenden Farbbildschirm. Es ermöglicht drei verschiedene Test-Modi:
1. Standard-Einfach-Test: Einfach Kaffeeprobe vorne ins Testschälchen und schon bekommen Sie ein Ergebnis.
2. Mehrfach-Test: Sie füttern das »R2 Extract« mit einer (vorher festgelegten) Anzahl von Einzelproben - abschließend präsentiert es Ihnen ein Durchschnitts-Ergebnis.
3. Stabiler Test: Das »R2 Extract« beginnt den Testvorgang, wenn es einen Temperaturwechsel der Flüssigkeit feststellt; und ein finales Ergebnis bekommen Sie, wenn eine stabile Temperatur festgestellt wird.
Doppelt hält diesmal wirklich besser
Das »R2 Extract« ist in zwei Bereichen jeweils doppelt mit Mess-Elementen ausgestattet. Und zwar sind das:
1. In dem bloß 90 mm langen schwarzen Ding sind zwei 2D-CMOS-Bildsensoren verbaut. Dabei sind diese Sensoren schon jeweils für sich eine feine Sache, denn sie arbeiten auf der Basis der genaueren 2D-Erfassung (es gibt auch Refractometer mit bloß 1D).
2. ist das »R2 Extract« mit zwei Temperatursensoren ausgestattet.
Wozu das ganze, hören wir Sie fragen? Diese Parallelaktion dient dazu, präzisere Messergebnisse zu erzielen und zudem störende, äußere Einflüsse zu minimieren, die das Testergebnis verzerren könnten.
Zudem ist das »R2 Extract« wasserdicht. Weil es auch da Unterschiede gibt, hier die Wasserdichtheits-Klasse, der das »R2 Extract« angehört.: »IP67«. Das bedeutet, daß Sie das Ding bis zu eine halbe Stunde lang in eine Wassertiefe von maximal einem Meter versenken können - und es bleibt immer noch dicht.
Und schließlich noch was: Die Oberfläche der winzigen Kuhle, in die der zu testende Espresso reinkommt, ist mit einer flüssigkeitsabweisenden Nano-Spezialschicht überzogen; das verhindert, daß die Testflüssigkeit kleben bleibt, außerdem macht es die Stelle besonders kratzfest und macht es überflüssig, sie zu reinigen (was wiederum die Gefahr des Zerkratzens mininiert).
Die kostenlose App
Für das Refractometer wie die Waage von DiFluid gibt es eine eigene App namens »DiFluid Café«, die Sie für alle wichtigen Betriebssysteme kostenlos herabladen können. Mit deren Hilfe können Sie nicht nur die aktuellen Messdaten von Refractometer und Waage ablesen und speichern, sondern auch Rezepte anlegen, in denen Sie Mahlgrad, Wassermenge und Zubereitsungsdauer speichern.
Dabei sind eine Reihe von Reglern zu bedienen und Parameter festzulegen - all das wird in umfangreichen Manuals erklärt. Die App erlaubt die Aufzeichnung für die Zubereitung und den Test von Espresso und Filter. Das Verbinden von Refractometer und Waage ist denkbar einfach: Einfach die App starten, Geräte einschalten, verbinden klicken, done.
Hier gibt's Bewegtbild
Technische Details
Hersteller: »Digitizing Fluid Technology«, Shenzhen (China)
Name: »R2 Extract«
Modell: DFT-R102
Typ: TDS-Methode
Testzeit: 4 sec
Betriebstemperatur: 5º C bis 40º C
Masseinheit: % TDS (»total dissolved solids«)
Mess-Bereich »TDS«: 0,00 bis 30,00 %
Mess-Schritte: 0,01%
Mögliche Abweichungen »TDS«: +/- 0,02 %
Display: hochauflösendes Farb-LCD
Länge: 8,8 cm
Breite: 3,6 cm
Dicke: 1,6 cm
Gewicht: 40 gr
Korpus Material: Kunststoff
Messprisma Material: flüssigkeitsabweisende Nano-Spezialschicht
Korpus Farbe: schwarz
Akku: eingebaut, 430 mAh, nicht entnehmbar
Auflade-Weise der Batterie: durch ein USB-C-Kabel am Computer / oder mithilfe eines Steckers an der Steckdose (Kabel wird mitgeliefert, der Stecker nicht)
Besonderheit: Jedes Refractometer hat eine Serien-Nummer - sie ist auf der Verpackung aufgeklebt
Hergestellt in: China
Lieferumfang: 1 Refractometer / 1 Test-Löffel / 1 Schutztasche / 1 Ladekabel (USB-C-Anschluss) / 1 sehr kleines Mikrofasertuch / 1 Kurz-Einführung für die Verwendung des Refractometers u.a. in Deutsch / verpackt in einem schwarzen Karton
