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Bevor es hier mit Hintergründigem losgeht, die Antwort auf die wichtigste aller Fragen: Passt dieses Sieb in meine Maschine? Sollten Sie BesitzerIn einer der folgenden Maschinen sein, dann ja (kleine Irrtümer vorbehalten): * »Ascaso« und zwar die Modelle »Arc«, »Basic« und »Dream« (nicht jedoch für die »Dream One« und »Dream PID«)
Klassischerweise sind Siebe einwandig aufgebaut. Nur diese Bauweise verschafft Ihnen die Möglichkeit, das Ergebnis Ihrer Barista-Bemühungen in seiner ganzen Bandbreite zu steuern. Es gibt aber einige Hersteller, die die Siebe doppelwandig anlegen (»De Longhi« macht das zum Beispiel). Auch »Ascaso« tut das. Der Sinn der Sache: Damit soll die Produktion der begehrten Crema erleichtert bzw. zusätzlich gefördert werden. Unter Kennern geniessen die doppelwandigen Siebe keine hohe Reputation. Das Argument: Es werde dem Kaffee durch den Düseneffekt am Boden des Siebs (deswegen die Doppelwandigkeit) Luft beigemengt, um damit besagte Crema-Produktion anzuregen bzw. eine Crema vorzutäuschen, wo es sich doch nur um letscherten Schaum handle. Dies vorausgesetzt bieten wir dennoch ein solches Sieb aus dem Hause »Ascaso« an. Wer Lust hat, mit solchen Siebe zu operieren, soll das auch tun können, finden wir. Das vorliegende Doppio-Sieb fasst rund 7 gr gemahlenen Kaffees und nennt sich »CREMA Precision Filter«. Fröhliches Testen wünschen wir.
Hersteller: »Ascaso«, Barcelona (Spanien) Name der Sieb-Serie: »ascaso« Bezeichnung des Siebs: »CREMA Precision Filter« Nummer: I.2683 Material: Edelstahl (Aisi 304 - lebensmittelzertifiziert), poliert Art der Siebe: doppelwandig und ridgeless (ohne Seitenrand) Bodenart: flach Höhe des Siebs: 19 mm Höhe des flachen Randes: 0,5 mm Durchmesser (aussen inkl. oberer Rand): Ø 64 mm Durchmesser (Korpus oben): Ø 58,5 mm Durchmesser (innen oben): Ø 58 mm Passender Tamper: Ø 57 mm / 57,4 mm Fassungsvermögen Sieb: 7 gr Lieferumfang: 1 Sieb im formlosen Sackerl Hergestellt in: China
