Der Edelstahl-Kocher bleibt in der Küche
Dass Ancap ganz ausgezeichnete Espresso- und Cappuccino-Tassen macht, wissen Sie. Bei ihrer Espressokanne »Carina« hat das italienische Familienunternehmen das Bekannte mit dem Neuen kominiert: ihr Porzellan mit einem Wasserkessel aus Edelstahl. Herausgekommen ist eine kleine, elegante Espressokanne - zu 100% in Italien hergestellt. Sie macht ganz ausgezeichnet jenen typischen italienischen Moka - voller Geschmack, ohne Crema.
Diese Variante der Espressina unterscheidet sich von der »Classic« in einem Detail: Sie können - kaum ist der Kaffee fertig - das Porzellan-Oberteil abheben und so den Kaffee servieren. Der Edelstahl-Kessel bleibt in der Küche. Doch obacht: Die Porter nur mit Vorsicht verwenden, da das Oberteil nur aufgesteckt ist.
Welche der beiden Carinas Sie bevorzugen ist reine Geschmacksache - in jeder Beziehung. Und noch einen deutlichen Unterschied gibt es zur »Classic«: Das Ventilsystem besteht aus Messing!
Technische Details
Hersteller: »Ancàp S.p.A.«, Sommacampagna (Italien)
Name: »Espressina Carina à-porter«
Material Kocher: Hartporzellan (Hartfeldspat)
Material Kessel: rostfreier Edelstahl (Inox 18/10) mit Glanzfinish
Material aufgeschraubtes Steigrohr: rostfreier Edelstahl
Material Ventil-Kugel: rostfreier Edelstahl
Material Halterung Ventil-Kugel: Aluminium
Material Kaffeesieb: rostfreier Edelstahl (Inox 18/10)
Material Dichtung: Silikon
Material Ventilsystem: Messing
Dichtung Material: Gummi (die Ersatz-Dichtungen hingegen sind aus Silikon)
Füllmenge: ca. 210 ml (4 Espresso-Tassen) - (kann produktionsbedingt leicht abweichen)
Besonderheiten I: für alle Herd-Arten geeignet (auch für Induktionsherde)
Besonderheiten II: Sicherheitsventil
Besonderheiten III: Die Zubereitung des Kaffees ist abgeschlossen, sobald kein Wasser mehr aus dem Steigröhrchen in die Kanne läuft. Das typische Kochgeräusch verschwindet. Kanne sofort vom Herd nehmen, sonst droht Überhitzung. Es bleibt noch ein Rest Wasser im Kessel zurück; dabei handelt es sich um keinen Produktionsfehler, sondern die Tatsache ist dem Umstand geschuldet, daß das Röhrchen des Trichters nicht ganz an den Kesselboden reichen kann, weil sonst kein Wasser hochsteigen kann.
Höhe (inkl. Deckel): 18 cm
Boden: ø 10,0 cm
Gesamtgewicht: 690 gr
Reinigung: spülmaschinen-geeignet / weder Stahlwolle noch Scheuermittel verwenden (Gefahr des Zerkratzens)
Ersatzteile: Für die »Carina« sind folgende Ersatzteile bei uns erhältlich: ein Ersatz-Deckel, ein Ersatz-Kessel, ein Ersatz-Sieb, ein Ersatz-Trichter und Ersatz-Dichtungen in Silikon und Gummi
Reduktions-Sieb: Sollten Sie mit der »Carina« nur die halbe Menge an Espresso produzieren wollen, dann verwenden Sie ein Reduktions-Sieb, das Sie ebenfalls bei uns im Shop bekommen und zwar hier
Hergestellt in: Italien
Lieferumfang: 1 Espressokocher im Karton
Kurze Anleitung
So funktioniert das mit der Espressina »Carina à-porter«.
Etwas längere Gebrauchs-Anleitung
* Ziehen Sie die Porzellankanne vorsichtig vom Unterteil (Edelstahlkessel plus aufgeschraubtem Steigröhrchen) - obacht: Unter- und Oberteil sind aufeinandergesteckt und nicht verschraubt
* Schrauben Sie das Steigröhrchen vom Edelstahlkessel
* Nehmen Sie den Trichter (wo der gemahlene Kaffee hinein kommt) aus dem Kessel
* Füllen Sie den Kessel bis knapp unter das Druckausgleichsventil mit frischem Wasser
* Setzen Sie den Trichter wieder in den Kessel ein und füllen Sie ihn nun mit gemahlenem Kaffee
* Mahlgrad: kristallzuckerfein
* Obacht: Das Kaffeepulver nur locker in den Trichter füllen und keinesfalls festdrücken
* Überschüssiges Kaffeepulver einfach abstreifen
* Achten Sie bitte darauf, dass auf dem Rand des Trichters kein Kaffeemehl liegt - sonst klappt das mit der lückenlosen Andichtung nicht
* Schrauben Sie das Teil mit dem Steigröhrchen wieder auf den Edelstahlkessel
* Stecken Sie die Porzellankanne auf das Steigröhrchen
* Stellen Sie den Espressokocher auf das Kochfeld
* Wählen Sie die niedrigst mögliche Temperaturstufe, so daß der Moka nur langsam hochkocht (so bekommen Sie einen milden Moka
* Warten Sie, bis aus dem Steigröhrchen im oberen Teil der Kanne der Espresso zu fließen beginnt
* Warten Sie so lange bis sich die Kanne mit Moka gefüllt hat
* Fertig!
Bitte beachten Sie: Es ist normal, dass im Kessel ein Rest Wasser zurückbleibt. Der Wasserrest wird dadurch verursacht, daß das kleine Steigröhrchen im Sieb nicht bis ganz an den Boden reichen kann, weil andernfalls kein Wasser das Röhrchen hochsteigen könnte.
Der Espresso sollte langsam aus dem Steigröhrchen fließen. Spritzt er hingegen aus dem Steigröhrchen, dann ist die Temperatur zu hoch. Das bedeutet, dass der Espresso verbrüht und einen bitteren Geschmack bekommt. Das können Sie verhindern, indem Sie die niedrigstmögliche Temperatur wählen.
Der Edelstahkessel wird im Laufe des Gebrauchs seine Farbe wechseln. Und zwar auf zweifache Weise. Entweder läuft der Kessel blau bzw. regenbogenartig an - das ist normal und bekommen Sie mithilfe von Entkalkerlösung wieder einigermassen weg (nicht ganz, sorry).
Läuft der Kessel hingegen golden grau bzw. schwarz an, dann lässt das auf eine Überhitzung schließen. Das können Sie vermeiden, indem Sie den Espressokocher immer rechtzeitig von der Herdplatte nehmen bzw. eine niedrige Temperatur wählen. Diese Verfärbungen können sehr hartnäckig sein. Versuchen Sie es mit einer Entkalkerlösung oder einer »Putzstein«-Paste.
Für ganz hartnäckige Fälle empfiehlt sich Maschinen-Entkalker. Lösen Sie diesen gemäß der Bedienungsanleitung in Wasser auf und geben Sie danach einen Beutel Backpulver hinzu. Legen Sie dann die verfärbten Teile für 20 bis 60 Minuten hinein uns spülen Sie mit klarem Wasser ab.
Die Lage von »Ancàp S.p.A.«
Das »Ancàp«-Logo
