Der italienische Ausnahme-Tamper
Das Erscheinungsbild des Tampers ist uns so vertraut, dass wir gar nicht auf Idee kommen, dass er nicht aus einem Griff und einer drangeschraubten Basis bestehen könnte. Kann er aber, wie der »King« von »Asso Coffee« zeigt.
Der »King« sieht nämlich aus wie ein Leveler (also eines dieser Dinger, mit denen Sie den gemahlenen Kaffee im Sieb gleichmässig verteilen können): oben ein knubbeliger Griff, unten ein massiver, polierter, mit einer glatten Grundfläche ausgestatteter Edelstahl-Zylinder.
Worin die Qualität des »King« besteht, ist schnell erzählt: Haben Sie erst einmal die ideale Füllmenge Ihres Siebes und die perfekte Tamper-Art herausgefunden, können Sie nun den Tamper so einstellen, dass Sie Ihr perfektioniertes Tampern jederzeit wiederholen können. Dazu drehen Sie den Zylinder aus dem Tamper-Griff heraus bzw. in ihn hinein drehen (er macht dabei ein vertrauensvoll klickendes Geräusch), bis Sie die ideale Höhe gefunden haben.
Von nun an setzen Sie einfach den »King« auf Ihr Sieb und drücken ihn nach unten. Fertig. Der Rand des Griffes verhindert, dass Sie stärker und mehr tampern, als Sie das planen.
Technische Details
Hersteller: »Asso Coffee«, Cologno al Serio (Italien)
Name: »The King Push Tamper«
Gesamthöhe: 4,5 cm (bei ganz herausgedrehter Basis)
Griff Material: polierter Edelstahl
Tamper-Basis Material: polierter Edelstahl
Griff Farbe: Aluminium glänzend / blau / Carbon silber / Graphic (mehrfarbig) / gold / rot / schwarz / schwarz (Soft Touch) / Silbergrau
Tamper-Basis Durchmesser: 58,5 mm
Tamper-Basis Art: flach
Klickmechanismus: die Tamper-Basis lässt sich mittels eines leichtgängigen, gleichwohl stabil einrastenden Klickmechanismus in der Höhe verstellen; der Klickmechanismus erlaubt eine sehr feine, millimetergenaue Abstufung der Höhe
Besonderheit: handgemacht
Gesamtgewicht: 352 gr
Hergestellt in: Italien
Lieferumfang: 1 Tamper im einfachen Pappkarton
Machen Sie Druck
Mit dem Tamper wird das frisch gemahlene Kaffeemehl, das sich im Siebträger der Espresso-Maschine befindet, verdichtet; so entsteht zudem eine glatte Oberfläche. Sie ahnen es: Es gibt endlose Debatten darüber, wie stark das Kaffeemehl denn nun in den Siebträger gedrückt werden soll. Wir ersparen Ihnen die Details und beschränken uns auf die Faustregel: je feiner gemahlen - desto weniger Druck. Als Richtwert kann ein Anpressdruck von ca. 17 kg gelten.
Der Geschmack Ihres Espressos hängt selbstverständlich nicht nur vom Druck ab, den Sie machen, sondern u.a. auch davon, wie fein Sie die Bohnen mahlen, welches Wasser Sie und welche Kaffeebohnen Sie verwenden. Davon an verschiedenen Stellen dieses Shops Genaueres.
Über Asso Coffee
Die Firma »Asso Coffee« ist die (kleine) Tochter eines italienischen Familienbetriebs (Carlo Lamera), der sich auf Metallverarbeitung spezialisiert hat (Poppi Meccanica) und das seit mehr als 50 Jahren. Gegründet wurde »Asso Coffee« im Jahr 2014. Anfangs produzierte man ausschließlich Tamper, mit der Zeit kamen weitere Barista-Artikel dazu, so zum Beispiel Leveler.
»Asso Coffee« produziert ausschließlich in Italien, genauer, in Bergamo; die Rohmaterialien kommen allesamt aus Europa. Nur die Schürzen, Milchkännchen und To-Go-Becher werden nicht im Haus hergestellt, sondern zugeliefert.
