In diese Maschinen passt das Sieb
Bevor es hier mit Hintergründigem losgeht, die Antwort auf die wichtigste aller Fragen: Passt dieses Sieb in meine Maschine? Sollten Sie BesitzerIn einer der folgenden Maschinen sein, dann ja (Irrtum vorbehalten):
* »Olympia« (nur Modell »Cremina«)
* »La Pavoni« (nur Prä-Millennium-Modelle)
* »Elektra« (nur Modell »Microcasa«)
Betrifft: Höhe der Siebe
Bitte bedenken Sie, daß unsere Siebe - auch wenn sie prinzipiell in Ihren Siebträger passen - doch nicht hineinpassen könnten und zwar dann, wenn diese, unsere Siebe zu hoch sind. Das gilt auch für bodenlose Siebträger; manche Modelle verjüngen sich nach unten hin, was dazu führt, daß Sie nur Siebe einer bestimmten Höhe verwenden können. Erst recht gilt das für geschlossene Siebträger.
Daher unsere dringende Bitte: Messen Sie nach, wie tief Ihr Siebträger ist, damit Sie auch tatsächlich jenes Sieb bekommen, das Sie verwenden können. Bitte messen Sie die Tiefe des Siebträgers am Rand (nicht mittig) - dort klemmt es erfahrungsgemäss am ehesten. Die Firma dankt.
Entlockt dem Kaffee das Beste
Die Anforderungen an ein wirklich gutes Sieb für die Espressomaschine sind schnell formuliert: »Mache besten Espresso mit perfekter Crema!« Die italienische Firma IMS verspricht genau das: Ihre Siebe seien Präzisions-Geräte, die für die bestmögliche Extraktion des Kaffees und für eine perfekte Crema sorgten.
Die Siebe dieser Serie zeichnen sich durch ihre zylindrische Grundform aus, die eine gleichmässige Extraktion des Kaffees ermöglicht. Zwei der drei von uns angebotenen Siebe sind aus der Competition-Serie, das mittelgroße Sieb (14 bis 16 gr / »EK2T002«) ist ein einfacheres, von uns aufgenommen, um die Lücke zwischen Großem und Kleinem zu schließen. Wir hoffen, das ist in Ihrem Sinne,
Noch eine große Bitte - Feder raus!
Sie haben eben dieses neue Sieb gekauft. Wunderbar. Jetzt wollen Sie es gleich ausprobieren. Noch besser. Doch stopp! Seien Sie bitte so freundlich und entnehmen Sie Ihrem Siebträger vor dem Test die Metallfeder, die sich am inneren Rand des Siebträgers befindet.
Der Grund für unsere Bitte: Sobald Sie das Sieb das erstemal in den Siebträger (plus Metallfeder) stecken, zerkratzen Sie die Außenseite des Siebs. Das ist prinzipiell ärgerlich, wir wissen es, lässt sich aber leider nicht vermeiden.
Noch ärgerlicher ist es, wenn Sie uns das Sieb nach einmaligem Test (zerkratzt) wieder zurücksenden wollen, weil es nicht passt bzw. nicht Ihren Vorstellungen entspricht.
Sie machen uns allen das Leben deutlich leichter, wenn Sie das Sieb metallfederlos testen - dann bleibt das Sieb unzerkratzt. Und wir sind happy. Ginge das? Die Firma dankt.
Technische Details
Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d’Isola, Pavia (Italien)
Name der Sieb-Serie: B58 (verweist auf die Kompatibilität der Siebe) Competizione
Bezeichnung Sieb doppio Espresso (2 T): »B582TH22N« / »EK2T002« / »B582TH29E«
Material: Edelstahl (Aisi 304 - lebensmittelzertifiziert)
Art des Siebes: ridgeless (ohne Seitenrand)
Anzahl Löcher Sieb 12-14 gr / »B582TH22N«: 293
Anzahl Löcher Sieb 18-20 gr / »B582TH29E«: 439
Bereich mit Löchern »B582TH22N« / »B582TH29E«: Ø 40 mm
Durchmesser eines Lochs »B582TH22N« / »B582TH29E«: Ø 0,3 mm
Anordnung der Löcher »B582TH22N«: E-Pattern - also in einem versetzten Raster mit einem Zwischenraum von 1,73 mm
Anordnung der Löcher »EK2T002« / »B582TH29E«: N-Pattern - also in einem rechteckigen Raster mit einem Zwischenraum von 2 mm
Lochungs-Art: von IMS selbst entwickelt und patentiert
Besonderheit der Lochungs-Art: Die Löcher im Sieb haben einen Durchmesser von 0,3 mm und einen zylindrischen Querschnitt. Das heisst, sie gehen (von der Seite betrachtet) nach unten auseinander. Zweck dieses Schnitts: Damit sei eine noch bessere Crema-Bildung erreichbar, sagt der Produzent IMS. Und zeigt es uns auf einer Zeichnung (siehe unten)
Höhe der Siebe: 22,0 mm / 26,00 mm / 29,0 mm
Höhe des gebördelten Randes: 2,5 mm
Durchmesser (aussen inkl. oberer Rand): Ø 58 mm
Durchmesser (Korpus): Ø 51,5 mm
Durchmesser (innen): Ø 49,5 mm
Passender Tamper: Ø 49 mm / 49,4 mm
Fassungsvermögen der Siebe: 12-14 gr / 14-16 gr / 18-20 gr
Mahlgrad: Die IMS-Siebe lassen aufgrund ihrer präzisen und ausgewogenen Lochung eine feinere Mahlung Ihres Kaffees zu, als Sie das bisher gewohnt sind. Eine Feinjustierung wird als beim Siebwechsel nötig sein
Hergestellt in: Italien
Querschnitt durch das Sieb
© IMS
Anmerkung zu (alten) Siebträgern ohne Feder
Einer unserer Kunden (Felix, danke!) war auf der Suche nach einer Lösung für seinen Pavoni-Siebträger vom Ende der 1970er Jahre. Denn: Damals hat Pavoni versucht, einen Siebträger ohne Feder zu produzieren, da manche Benutzer nicht in der Lage seien, das Sieb unfallfrei zu entfernen. Eine Änderung, die gleich wieder revidiert werden musste.
Die Frage, was man jetzt machen solle, beantwortet Pavoni so: Man möge doch eine Nut ins Innere des Siebträgers fräsen lassen: circa 1,5 mm x 0,8 bis 1 mm - Schlosser ... Drehbank ... dann Feder rein und es sollte passen. Nun wisse er zwar nicht, wer das für ihn machen solle, aber er versuche jetzt dennoch das B58 Sieb und die 1mm-Feder. Viel Glück, Felix!
So viel dazu. Hoffentlich konnten wie ein wenig helfen. Schlosser wissen wir leider auch keinen in Ihrer Gegend.
