Ausgezeichnete Papierfiltere - in Varianten
Nicht nur in Sachen Hand-Kaffeefilter gehören die Spezialisten für Filterkaffee von Hario zu den Besten. Auch die Papierfilter des japanischen Unternehmens sind unter Kennern sehr beliebt. Und das vollkommen zurecht. Wenn es auch ein wenig tricky ist, jenen Filter zu finden, der dem eigenen Geschmack am ehesten entspricht.
Zu beachten sind folgende Auswahl-Kriterien:
* Wo und von wem wurde das Filterpapier hergestellt? Hier gibt es drei Varianten zu beachten: Hario produziert seine Filterpapiere vorwiegend in Japan. Und zwar auf traditionelle Weise und auf eine neuere Weise. Zwischendrin hat Hario noch damit begonnen, Papierfilter in Europa zu produziern, genauer, in Holland.
Kenner bevorzugen erstere und kaufen nur Papierfilter aus »traditioneller Herstellung«. Wenngleich der Kaffeekennen James Hoffmann in seinem Test zwischen den beiden japanischen Papiervarianten nur minimale Geschmacksunterschiede feststellen konnte. Die europäische Variante kam bei ihm nicht so gut weg.
Was freilich alles nicht bedeutet, dass eine der drei Herstellungsarten qualitativ schlechter ist. Die verschiedenen Papiere produzieren nur andere Geschmacksergebnisse. Am besten ausprobieren und selbst entscheiden.
* Weisses oder braunes Papier? Das weisse Papier wurde gebleicht und zwar umweltschonend und lebensmittelkonform mithilfe von Sauerstoff. Der Sinn: den Eigengeschmack des Papiers zu beseitigen, damit auch wirklich der volle Kaffeegeschmack bei Ihnen ankommt. Das braune (ungebleichte) Papier hingegen ist naturbelassen, bringt also einen gewissen Eigengeschmack mit. Puristen schätzen das nicht, andere finden das durchaus vertretbar. Auch hier gilt: Am besten ausprobieren.
* Wie ist das Papier verpackt? Manche Papiere stecken in Pappkartons und manche in Kunststoff-Hüllen. Dabei handelt es sich um eine Art Begleiterscheinung Ihrer Wahl, denn: Wünschen Sie eine bestimmte Filterpapier-Sorte haben Sie in der Regel keine Möglichkeit, zwischen den beiden Optionen zu wählen. Das gleiche gilt für die Anzahl der Filter, die im Lieferumfang enthalten sind; manche gibt es nur in 40er-Pack, andere in 100-Stück-Paketen.
Dass alle Filter zu den entsprechenden Hand-Kaffeefiltern passen, müssen wir nicht extra betonen. Haben es aber dennoch getan. Hm.
Die »Harios« für die »Fellows«
Die »Hario«-Filter der Größe 02 passen erfreulicherweise auch perfekt in die Single-Siebe der »Aiden Precision Coffee Maker«. Das ist nicht nur deshalb eine gute Nachricht, weil die Hario-Filter von ganz ausgezeichneter Qualität sind, sondern auch deutlich günstiger als die »Brew Filters« für den Single-Filter-Einsatz.
Ein paar Anmerkungen zum Filtern
Von einem gefilterten Kaffee verlangen wir, dass er die Aromen der Bohne zur vollen Entfaltung bringt. Kenner achten daher besonderes darauf, welche Papierfilter sie in den Trichter ihres Kaffeefilters stecken. Denn an ihm entscheidet sich nicht alles, aber sehr vieles. Dieser Papierfilter muss nämlich ein mehrfaches Kunststück zustande bringen:
* keinen eigenen Geschmack verbreiten
* den gemahlenen Kaffee nicht in die Kaffeekanne gelangen lassen
* hingegen sämtliche Aromen eben dorthin
* schonend die Öle und Fette des Kaffeemehls ausfiltern
* und reissfest sein.
Kein Wunder also, dass für die Herstellung eines solchen kleinen physikalischen Wunderdings höchste Ingenieurskunst gefragt ist; der Hersteller unseres Papierfilters verfügt darüber.
Für welches Papier Sie sich letztlich auch entscheiden mögen (weitere Entscheidungshilfen finden Sie gleich anschließend) - zwei abschließende Hinweise erlauben wir uns, noch zu äußern: Stecken Sie den Filter in den Dripper und spülen Sie diesen mit heißem Wasser vor (Spülwasser wegkippen). Und falten Sie, bevor Sie den Papierfilter in den Dripper stecken, jenen Streifen nach hinten um, an dem Ihr Papierfilter zusammengepresst wurde ... Sie wissen schon, an dieser Papierleiste, die sich an der Seite des Filters befindet.
Eine kurze Betrachtung über Durchlaufzeiten
Unsere Kundin Birgit van Kempen hat sich den variierenden Durchlaufzeiten bei gleichbleibender (?) Papierqualität angenommen.
Hier ihr Erfahrungsbericht - und Ihre Lösung.
James Hoffmann kostet 3 Papiersorten
Hersteller »Hario«
Gegründet 1921 in Tokyo stellte »Hario« erst einmal Glasprodukte für den technischen Gebrauch her, insbesondere für Chemie- und Physikbedarf. Daher auch der Unternehmensname; er bedeutet: »König des Glases«. Im Laufe der Zeit weitete der König sein Portfolio aus und entwickelte eine Reihe von Produkten für den Kaffee- und Teekenner. Sie reichen von Kaffee-Syphons über Wasserkessel bis hin zu jenen Hand-Kaffeefiltern, in die diese Papierfilter exakt hineinpassen. Bitte achten Sie darauf, die passende Grösse zu bestellen.
Die Lage von »Hario Co., Ltd.«
