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IMS Competition B65-Serie | Doppel-Sieb | Aram | Astoria, La Spaziale, Wega, 9Barista | ridged | B652TH27.5M | 12-18 gr | H 27,5 mm

Artikelnummer: ST_S_B65_doppio_12-18gr_H27.5_*

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In diese Maschinen passt das Sieb

Bevor es hier mit Hintergründigem losgeht, die Antwort auf die wichtigste aller Fragen: Passt dieses Sieb in meine Maschine? Sollten Sie BesitzerIn einer der folgenden professionellen Espresso-Maschinen sein, dann ja (Irrtum vorbehalten):
* »Aram« Espresso
* »Astoria«: nur Modell »plus4you«
* »La Spaziale«: alle Modelle
* »Wega«: nur Modell »concept«
* »9Barista« Espresso Machine

Entlockt dem Kaffee das Beste

Die Anforderungen an ein wirklich gutes Sieb für die Espressomaschine sind schnell formuliert: »Mache besten Espresso mit perfekter Crema!« Die italienische Firma IMS verspricht genau das: Ihre Siebe seien Präzisions-Geräte, die für die bestmögliche Extraktion des Kaffees und für eine perfekte Crema sorgten. Deshalb lasert IMS auch selbstbewusst den Begriff »Competizione« auf alle seine Siebe.
Einmal abgesehen von der besonderen Lochung, die die Crema-Bildung fördere, ist IMS auch darauf stolz, das richtige Verhältnis zwischen Sieb-Basis (mit Löchern), der Sieb-Höhe und der Füllmenge ausgetüftelt zu haben. Bevor wir uns hier zu sehr in die Ingenieurs-Metaphysik der italienischen Sieb-Creationisten versteigen: Dieses Verhältnis sei bei jedem seiner Siebe ideal, sagt IMS. Wir haben nichts anderes erwartet

Spezialdurchsage für Besitzer einer »9Barista«

Es gibt wohl kein technisches Gerät, das sich nicht mittels eines Hacks ein wenig optimieren liesse. So verhält es sich auch bei der »9Barista«. Sie können nämlich mit dem Espressokocher einen Ristretto zubereiten. Und so geht's.
Befüllen Sie das mitgelieferte Doppio-Sieb mit der gewohnten Menge gemahlenen Kaffees. Anschließend füllen Sie den Kessel nicht mit der üblichen Wassermenge, sondern bloß mit 60 ml Wasser. Zuschrauben. Kanne auf den Herd
Und jetzt kommt's: Anschließend 40 ml Wasser oben in den »Chimney« einfüllen, also in den schwarzen Überdruck-Schlot. Das dürfen Sie keinesfalls bleiben lassen, denn zu wenig Wasser im Kessel führt zu einer Überhitzung der Maschine, was wiederum dazu führt, daß die Dichtungen durchschmoren und eine Riesensauerei entsteht.
Sollten Sie jedoch vorgehen, wie empfohlen, erhalten Sie rund 25 ml Ristretto. Wir nehmen Erfahrungsberichte mit großem Interesse entgegen. Gutes Gelingen.
Inwieweit Sie mit der oben-unten-Verteilung des Wassers experimentieren wollen, bleibt Ihnen überlassen. Wir können dafür keinerlei Haftung übernehmen. Außerdem haben wir dazu keine Testergebnisse, hoffen aber, diese zeitnah liefern zu können.

Technische Details

Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d’Isola, Pavia (Italien)
Name der Sieb-Serie: B65 (verweist auf die Kompatibilität der Siebe) Competizione (hier können Sie Details auf der Seite von IMS nachlesen - wenn Sie mehr wollen, als unsere ohnehin schon etwas ausufernde Zusammenfassung)
Bezeichnung Sieb single Espresso (1 T): »B651TH25E«
Bezeichnung Sieb doppio Espresso (2 T): »B652TH27.5M«
Bezeichnung Sieb doppio gross Espresso (2 T): »B652TH32M«
Material: Edelstahl
Art des Siebes 1 T: ridgeless (ohne Seitenrand)
Art des Siebes 2 T: ridged (mit Seitenrand)
Art des Siebes 2 T gross: ridgeless (ohne Seitenrand)
Anzahl Löcher Sieb 1 T: 253
Anzahl Löcher Sieb 2 T: 641
Anzahl Löcher Sieb 2 T gross: 641
Bereich mit Löchern Sieb 1 T: Ø 30 mm
Bereich mit Löchern Sieb 2 T: Ø 44 mm
Bereich mit Löchern Sieb 2 T gross: Ø 44 mm
Durchmesser eines Lochs: Ø 0,3 mm
Lochungs-Art: von IMS selbst entwickelt und patentiert
Besonderheit der Lochungs-Art: Die Löcher im Sieb haben einen Durchmesser von 0,3 mm und einen zylindrischen Querschnitt. Das heisst, sie gehen (von der Seite betrachtet) nach unten auseinander. Zweck dieses Schnitts: Damit sei eine noch bessere Crema-Bildung erreichbar, sagt der Produzent IMS. Und zeigt es uns auf einer Zeichnung (siehe unten)
Höhe des Siebs 1 T: 25,0 mm
Höhe des Siebs 2 T: 27,5 mm
Höhe des Siebs 2 T gross: 32,0 mm
Durchmesser (aussen inkl. oberer Rand): Ø 65,0 mm
Durchmesser (aussen ohne oberen Rand): Ø 55,0 mm
Durchmesser 1 T (aussen ohne Seitenrand): Ø 55,0 mm
Durchmesser 2 T (aussen inkl. Seitenrand): Ø 55,5 mm
Durchmesser 2 T gross (aussen ohne Seitenrand): Ø 55,0 mm
Durchmesser (innen): Ø 53,5 mm
Passender Tamper: hier geht's zur Moka Consorten Special-Edition für die B65-Siebe mit Ø 53,5 mm
Fassungsvermögen Sieb 1 T: 6 gr bis 9 gr
Fassungsvermögen Sieb 2 T: 12 gr bis 18 gr
Fassungsvermögen Sieb 2 T gross: 18 gr
Dazu ist der Seitenrand beim Single-Sieb nütze: Wenn Sie einen Siebträger verwenden, der das Sieb mittels einer einfachen Klemm-Feder (also einem Draht im Siebträger-Inneren) festhält, dann sind Sie mit Sieben, die einen Seitenrand besitzen, bestens beraten. Dieser Rand verhindert, dass das Sieb beim Ausklopfen aus dem Siebträger fällt
Mahlgrad: Die IMS-Siebe lassen aufgrund ihrer präzisen und ausgewogenen Lochung eine feinere Mahlung Ihres Kaffees zu, als Sie das bisher gewohnt sind. Eine Feinjustierung wird als beim Siebwechsel nötig sein
Passend für diese Espressomaschinen: Astoria (nur Modell »plus4you«), La Spaziale, Wega (nur Modell »concept«)
Hergestellt in: Italien

Der Bauplan des 1-Tassen-Siebs


© IMS

Der Bauplan des 2-Tassen-Siebs


© IMS

Der Bauplan des 2-Tassen-Siebs gross


© IMS

Querschnitt durch die Lochung


© IMS


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