Der Premium-Tamper
Hervorragende Produzenten von Tampern gibt es viele. Daher haftet jeder Empfehlung eine gewisse Willkür an. Das lässt sich leider nicht vermeiden, denn wie sagte schon Heinz von Foerster, der berühmte Physiker: Wir können nur prinzipiell unentscheidbare Fragen entscheiden.
Um unsere Wahl plausibel erscheinen zu lassen, zählen wir kurz auf, was für die Premium-Tamper von »Asso Coffee« spricht. Erst einmal werden sie zu 100% in Italien produziert. Das ist für uns Moka Consorten schon mal ein guter Einstieg. Ausserdem verwendet »Asso Coffee« nur sehr gute Materialien. In diesem Fall Holz und rostfreien Edelstahl. Weiters sind die Tamper der »Flag«-Serie so ausbalanciert und ergonomisch gefertigt, dass sie sehr gut in der Hand liegen und das gleichmässigen Tampen leicht machen.
Und schliesslich sehen die Tamper ganz ausgezeichnet aus. Nachteil: Wollen Sie die abschraubbare Basis des Tampers wechseln, dann können Sie ausschliesslich andere »Asso Coffee«-Basen verwenden. Das ist zum Beispiel bei den »Motta«- und »IMS«-Tampern anders. Da können Sie wechseln, wie Sie wollen.
Technische Details
Hersteller: »Asso Coffee«, Cologno al Serio (Italien)
Name: »Tamper Flag Legni«
Gesamthöhe: 9,3 cm
Griff Material: verschiedene Holzarten (Palisander, Olive, Zebrano)
Tamper-Basis Material: polierter Edelstahl
Tamper-Basis Durchmesser: 58 mm
Tamper-Basis Art: flach
Gewinde: 15 mm / 15 M
Gesamtgewicht: 367 gr
Hergestellt in: Italien
Lieferumfang: 1 Tamper im einfachen Pappkarton
Machen Sie Druck
Mit dem Tamper wird das frisch gemahlene Kaffeemehl, das sich im Siebträger der Espresso-Maschine befindet, verdichtet; so entsteht zudem eine glatte Oberfläche. Sie ahnen es: Es gibt endlose Debatten darüber, wie stark das Kaffeemehl denn nun in den Siebträger gedrückt werden soll. Wir ersparen Ihnen die Details und beschränken uns auf die Faustregel: je feiner gemahlen - desto weniger Druck. Als Richtwert kann ein Anpressdruck von ca. 17 kg gelten.
Der Geschmack Ihres Espressos hängt selbstverständlich nicht nur vom Druck ab, den Sie machen, sondern u.a. auch davon, wie fein Sie die Bohnen mahlen, welches Wasser Sie und welche Kaffeebohnen Sie verwenden. Davon an verschiedenen Stellen dieses Shops Genaueres.
Über Asso Coffee
Die Firma »Asso Coffee« ist die (kleine) Tochter eines italienischen Familienbetriebs (Carlo Lamera), der sich auf Metallverarbeitung spezialisiert hat (Poppi Meccanica) und das seit mehr als 50 Jahren. Gegründet wurde »Asso Coffee« im Jahr 2014. Anfangs produzierte man ausschließlich Tamper, mit der Zeit kamen weitere Barista-Artikel dazu, so zum Beispiel Leveler.
»Asso Coffee« produziert ausschließlich in Italien, genauer, in Bergamo; die Rohmaterialien kommen allesamt aus Europa. Nur die Schürzen, Milchkännchen und To-Go-Becher werden nicht im Haus hergestellt, sondern zugeliefert.
