In diese Maschinen passt das Duschsieb
Bevor es hier mit Hintergründigem losgeht, die Antwort auf die wichtigste aller Fragen: Passt dieses Sieb in meine Maschine? Sollten Sie BesitzerIn einer der folgenden Maschinen sein, dann ja (Irrtum vorbehalten):
* »La Pavoni« ( Prä-Millennium Ära)
Allgemeines über Duschsiebe
Perfektionieren Sie Ihre Espressomaschine. Und zwar, indem Sie sich dem Duschsieb im Brühkopf zuwenden. Das ist für zweierlei verantwortlich: Das heiße Wasser möglichst gleichmäßig auf dem Kaffeepulver zu verteilen; und den Brühkopf vor Verschmutzung durch das Kaffeepulver zu bewahren. Alle von uns angebotenen Duschsiebe erledigen diesen Job auf die eine oder andere Weise sehr gut.
Den Unterschied machen technische wie subjektive Faktoren. Zu ersteren gehören der Aufbau des Duschsiebs, dessen Lochung und dessen etwaige Beschichtung. Zu zweiteren gehören der persönliche Geschmack und die subjektive Erfahrung mit dem Handling des Siebs. Erstere Faktoren sind einigermassen objektiv darstell- und beurteilbar. Zweitere entziehen sich der objektiven Erörterung und sind Gegenstand fruchtbringender, aber letztlich unentscheidbarer Debatten.
Die Qualität eines guten Duschsiebs erkennen Sie an zweierlei: Dass der Puck (also der extrahierte, zusammengequetschte, feuchte Kaffee, den Sie aus dem Siebträger klopfen) an seiner Oberfläche sehr glatt ist; und dass dieser Puck gleichmäßig durchfeuchtet ist. Wer sein altes Duschsieb gegen ein neues (besseres) auswechselt, wird aller Wahrscheinlichkeit nach seine Kaffeemühle justieren müssen: Ab sofort wird ein etwas feinerer Mahlgrad erforderlich sein. Soviel dazu. Jetzt aber zum Kleingedruckten.
Spezifisches über dieses Duschsieb
Was lässt sich also über die technischen Eigenarten jenes Duschsiebs sagen, das wir für die Maschinen der Marke »La Pavoni« und zwar für jene, die vor der Jahrtausendwende produziert wurden (Prä Millennium).
Das »IMS Competition PA 200 IM 52« besteht aus einem Teil: einer Membran, die an den Seiten zylindrisch hochgezogen wurde. In dieser Membran befinden sich 1.862 winzige Löcher mit einem Durchmesser von jeweils 200 µm.
Diese Löcher sind in 98 Gruppen à 19 Löcher angeordnet und diese Gruppen wiederum kreisförmig in drei Ringen ums Duschsieb-Zentrum. In diesem Zentrum befindet sich eine 13 mm große Fläche, die nicht perforiert wurde. Der seitliche Rand hat eine Höhe von 14,0 mm.
Technische Details
Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d'Isola, Pavia (Italien)
Name: »IMS Competition PA 200 IM 54«
Material: Edelstahl AISI 304 (lebensmitteltauglich, zertifiziert)
Durchmesser außen inkl. Seitenrand: 52,0 mm (das Duschsieb hat einen flachen Rand und der misst diese 52,0 mm)
Höhe schmaler Rand: 0,4 mm
Durchmesser außen Korpus: 49,0 mm
Höhe des Korpus: 14,5 mm
Durchmesser innen: 47,0 mm
Bauweise: Das Duschsieb besteht aus einer Membran, die an den Seiten zylindrisch hochgezogen wurde. In der Membran befinden sich exakt 1.862 winzigen Löcher mit einem Durchmesser von jeweils 200 µm. Diese Löcher sind in 98 Gruppen à 19 Löcher angeordnet. Diese Gruppen haben einen Ø 3,0 mm und sind kreisförmig in drei Ringen ums Duschsieb-Zentrum angeordnet. In diesem Zentrum befindet sich eine 13,0 mm große Fläche, die nicht perforiert wurde.
Herstellung: absolut regelmässige Lochung des Siebs durch Laser-Technik
Obacht: Nicht wundern, wenn der Espresso nach dem Sieb-Wechsel nicht gleich 100% gelingt; es kann sein, dass Sie den Mahlgrad ändern müssen, um das ideale Ergebnis zu erzielen. Ok, das ist jetzt ein wenig nervig, zugegeben, aber es dient der Perfektion und dafür lohnt es sich, ein wenig rumzufummeln
Hergestellt in: Italien
Lieferumfang: 1 Duschsieb im IMS-Karton
