Ein Upgrade für Ihren Espressokocher
Das Funktions-Prinzip des Mokakochers ist ebenso einfach wie perfekt: Kochendes Wasser wird durch gemahlenen Kaffee gedrückt und produziert auf diese Weise ein tiefschwarzes, cremaloses Getränk. Finito. So geht das seit 1933, als Alfonso Bialetti den »Moka Express« erfunden hat.
Es lässt sich im Grunde kaum etwas daran verbessern - bis auf eine Ausnahme. Am Sieb lässt sich etwas machen! Das besteht nämlich - welcher Hersteller auch immer sich der Mokakanne annimmt - ausnahmslos aus Aluminium; ausserdem wird es auf ebenso einfache und wenig ausgefeilte Weise gestanzt. Eigentlich ein Unding, wenn man sich damit beschäftigt, welche grosse Auswirkung Siebe ganz grundsätzlich auf die Qualität der Kaffee-Extraktion haben.
Diese Leerstelle im Mokakannen-Kosmos haben die Filter-Experten der Firma »IMS« gefüllt, indem sie unter dem Namen ihrer Premium-Marke, »E&B Lab«, eine Serie feiner Siebe entwickelt haben. Sie können sie problemlos in fast alle gängigen Espressokocher-Modelle einbauen. Altes Alu-Ding raus, neues Edelstahl-Sieb von »E&B Lab« rein. Es lohnt sich.
Die Siebe des »E&B Lab« zeichnen sich durch zweierlei aus. Zum einen durch das verwendete Material; die Siebe werden aus hochwertigem, rostfreiem Edelstahl hergestellt, weshalb die Siebe auch über eine glatte, polierte Oberfläche verfügen. Das hat zur Folge hat, dass kaum Kaffee dran kleben bleibt und Sie die Kanne leichter sauber bekommen. Des weiteren weist das »E&B Lab«-Sieb deutlich mehr und auch kleinere Löcher auf als die handelsüblichen Alu-Siebe; die Löcher der »E&B Lab«-Siebe haben einen Durchmesser von 0,2 mm (statt der handelsüblichen 0,8 mm).
Die Folge dieser Sieb-Geometrie: Der Kaffee wird nicht nur besser extrahiert, sondern es befinden sich deutlich weniger Schwebstoffe im Espresso. Beides sorgt dafür, dass Ihr Moka einen deutlich besseren Geschmack entfaltet und die Bitterstoffe reduziert werden.
Achtung, wichtiger Hinweis: Die von »E&B« den Sieben beigelegten Silikon-Dichtungen haben mitunter andere Maße als jene Ihres Espressokochers! Sie haben nun zwei Möglichkeiten: Sie messen Ihre Original-Dichtung nach, stellen fest, daß die ein anderes Maß als die Ihrer Kanne hat und (1.) verzichten infolge dessen auf eine Bestellung des Upgrade-Sets. Oder aber (2.) Sie ignorieren diesen Umstand, bestellen dennoch das Upgrade-Set und legen die Dichtung zu all jenen Dingen, die bereits in dieser, sich auch in Ihrem Haushalt befindlichen Schublade herumkugeln, in die alles Unnötige bzw. Nochzubrauchende kommt (und die Sie, nebenbei gesagt, einmal aufräumen könnten, das nur der Vollständigkeit halber).
Technische Details
Hersteller: »E&B Lab IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d'Isola, Pavia (Italien)
Name der Sieb-Serie: »Competition Moka Filter«
Material: rostfreier Edelstahl
Lochungs-Art: von IMS selbst entwickelt und patentiert
Außen-Durchmesser des Siebs 1 Tasse: 46 mm
Außen-Durchmesser des Siebs 2 Tassen: 48 mm
Außen-Durchmesser des Siebs 3 Tassen: 57 mm
Außen-Durchmesser des Siebs 6 Tassen: 62 mm
Durchmesser der Dichtung 1 Tasse: 51 mm (ø außen), 39 mm (ø innen)
Durchmesser der Dichtung 2 Tassen: 56 mm (ø außen), 42 mm (ø innen)
Durchmesser der Dichtung 3 Tassen: 66 mm (ø außen), 50 mm (ø innen)
Durchmesser der Dichtung 6 Tassen: 70 mm (ø außen), 55 mm (ø innen)
Höhe aller Siebe: 5 mm
Mahlgrad: Die IMS-Siebe lassen aufgrund ihrer präzisen und ausgewogenen Lochung eine feinere Mahlung Ihres Kaffees zu, als Sie das bisher gewohnt sind. Eine Feinjustierung wird als beim Siebwechsel nötig sein
Hergestellt in: Italien
Lieferumfang: 1 Edelstahl-Sieb / 1 passende Silikon-Dichtung / verpackt im klassischen braunen »E&B Lab IMS«-Karton
