Wichtige Anmerkung zur Qualität
Dieser Siebträger ist kein Original-Ersatzteil sondern ein italienischer Nachbau. Das tut weder der Präzision der Masse noch der Solidität des Siebträgers einen Abbruch.
Einen (kleinen) Einwand gibt es aber bei diesen Nachbauten: Sie sind an der Oberfläche nicht immer 100% exakt gearbeitet, vielmehr weisen sie bisweilen kleine Unebenheiten oder Kratzer auf. Diese entdeckt man nur nach genauer Untersuchung. Außerdem gesellen sich zu diesen Kleinstfehlern im Laufe der Zeit unvermeidliche Gebrauchsspuren, das heisst weitere kleine Kratzer.
Wir finden das nicht ideal, aber so ist es nun mal (alle Mahnungen beim Lieferanten blieben ergebnislos). Dafür sind unsere Siebträger spürbar günstiger als die Original-Ersatzteile.
Sollten Sie diese kleinen Fehler nicht akzeptabel finden (wofür wir volles Verständnis haben), bitten wir Sie, von einem Erwerb dringend abzusehen. Sie ersparen sich und uns unnötige Irritationen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Anmerkung zu (alten) Siebträgern ohne Feder
Einer unserer Kunden (Felix, danke!) war auf der Suche nach einer Lösung für seinen Pavoni-Siebträger vom Ende der 1970er Jahre. Denn: Damals hat Pavoni versucht, einen Siebträger ohne Feder zu produzieren, da manche Benutzer nicht in der Lage seien, das Sieb unfallfrei zu entfernen. Eine Änderung, die gleich wieder revidiert werden musste.
Die Frage, was man jetzt machen solle, beantwortet Pavoni so: Man möge doch eine Nut ins Innere des Siebträgers fräsen lassen: circa 1,5 mm x 0,8 bis 1 mm - Schlosser ... Drehbank ... dann Feder rein und es sollte passen. Nun wisse er zwar nicht, wer das für ihn machen solle, aber er versuche jetzt dennoch das B58 Sieb und die 1mm-Feder. Viel Glück, Felix!
So viel dazu. Hoffentlich konnten wie ein wenig helfen. Schlosser wissen wir leider auch keinen in Ihrer Gegend.
Bitte messen Sie nach!
Den passenden bodenlosen Siebträger für eine bestimmte Espressomaschine anzubieten ist eine ziemlich schwierige Sache. Wir haben uns länger damit beschäftigt und leider gibt es widersprüchliche Angaben zu den Massen und welche Siebträger zu welcher Maschine passen.
Wir haben daher jeden einzelnen genau vermessen, um Ihnen die Möglichkeit zu geben, vor dem Bestellen nachzumessen. Wir würden Sie sehr darum bitten - das erspart Ihnen Ärger und uns das Hin- und Herschicken des Dings. Danke!
Und weil wir dabei sind, gleich noch eine Bitte: Sagen Sie uns - wenn ein Siebträger nicht passt - genau Bescheid. So können wir unsere Angaben korrigieren bzw. ergänzen. Auch dafür danke!
Und so haben wir gemessen
Und so lauten die Masse des konkreten Siebträgers:
NH [Höhe der Bajonett-Nase]: 5,0 mm
NL [Länge der Bajonett-Nase]: 17 mm
ONH [Höhe von Oberkante Siebträger bis Oberkante Bajonett-Nase]: 2 mm
ID [Innen-Durchmesser Siebträger]: Ø 52 mm
ÄD [Außen-Durchmesser Siebträger ohne Nasen]: Ø 57,5 mm
DMN [Außen-Durchmesser des Siebträgers incl. Nasen/Keile/Flügel]: Ø 64 mm
Anzahl der Bajonett-Nasen (-Keile, -Flügel): 2
Position der Bajonett-Nasen: Ost-West
HÖ [Höhe des Siebträger-Kopfes]: 27 mm
Er bringt die Wahrheit ans Licht
Der perfekte Espresso zeichnet sich auch durch die Qualität seiner Crema aus. Wie gut sie gelingt, hängt u.v.a. vom Siebträger ab (den die Italiener richtigerweise »Portafiltro« nennen, also »Filterträger«). Zum klassischen Lieferumfang einer Espressomaschine gehören in der Regel zwei Siebträger: einer mit 1 und einer mit 2 Ausläufen. Geschlossen sind sie beide.
Der bodenlose Filterträger hingegen ist unten offen, also gleichsam »bloss« (weshalb er im Englischen auch »naked portafilter« heißt). Und das hat einen sehr guten Grund: Wenn der Espresso direkt aus dem Sieb in die Tasse läuft, bildet sich eine noch perfektere Crema.
Doch freuen Sie sich nicht zu früh. Als Gegenleistung für die wunderbare Crema verlangt Ihnen der bodenlose Siebträger nicht nur große Präzision ab, sondern bringt auch die Qualität Ihres Kaffees und Ihrer Barista-Fähigkeiten ans Tageslicht. Davon weiter unten mehr. An dieser Stelle nur so viel: Wenn Sie den Bodenlosen verwenden und es dabei eine kleine Sauerei gibt, dann liegt das nicht am Siebträger. Sorry for that!
Der Griff und der Kopf unserer bodenlosen Filterträger sind in etwas gleich schwer, sodass der Siebträger angenehm schwer und austariert in der Hand liegt. Die massive Bauweise des Siebträgerkopfes speichert außerdem die Wärme lange und gleichmäßig, weshalb es ratsam ist, bevor Sie loslegen wollen, den Siebträger in die Espressomaschinen einzuspannen und ihn auf diese Weise aufzuwärmen.
Technische Details
Passend für diese Espressomaschinen: die Prä-Millennium-Modelle von »La Pavoni« (nicht jedoch für das Modell »Europiccola«, Baujahr 1985; so hat es uns zumindest ein Kunde mitgeteilt)
NH [Höhe der Bajonett-Nase]: 5,0 mm
NL [Länge der Bajonett-Nase]: 17 mm
ONH [Höhe von Oberkante Siebträger bis Oberkante Bajonett-Nase]: 2 mm
ID [Innen-Durchmesser Siebträger]: Ø 52 mm
ÄD [Außen-Durchmesser Siebträger ohne Nasen]: Ø 57,5 mm
DMN [Außen-Durchmesser des Siebträgers incl. Nasen/Keile/Flügel]: Ø 64 mm
Anzahl der Bajonett-Nasen (-Keile, -Flügel): 2
Position der Bajonett-Nasen: Ost-West
HÖ [Höhe des Siebträger-Kopfes]: 27 mm
Fassungsvermögen des mitgelieferten Siebs: 14 gr
Griff Neigungswinkel: gerade
Material Siebträger: Messing, verchromt
Material Griff: Holz
Griff-Ende: geschlossen
Anmerkung zum mitgelieferten Sieb: Das standardmässig mitgelieferte Sieb ist recht einfach und verhältnismässig groß
Passende Siebe: finden Sie in unserem Shop und zwar hier
Tamper-Größe für mitgeliefertes Sieb: 49,5 mm
Gewicht: 235 gr
Besonderheit: bei diesem Siebträger handelt es sich um kein Original-Ersatzteil!
Hergestellt in: Italien
Lieferumfang: 1 Siebträger inkl. einfachem 14-gr-Sieb
Hier sind sie, die hilfreichen Hinweise
Grundsätzlich kann gelten: Bodenlose Siebträger bringen die Qualität sowohl Ihres Tuns als Ihres Kaffees deutlicher zum Vorschein als ein geschlossener. Das bedeutet:
* Bei den ersten Versuchen kann es sein, dass heisses Wasser bzw. Espresso in feinen Strahlen aus dem bodenlosen Siebträger spritzt. Der Grund ist nicht der Siebträger, sondern der Umstand, dass der gemahlene Kaffee nicht mit grosser Sorgfalt getampert wurde. Tja - der »naked portafilter« bringt (leider) an den Tag, was der geschlossene verbirgt.
* Bodenlose Siebträger bringen auch die Qualität des verwendeten Kaffees deutlicher ans Tageslicht als geschlossene. Ist er nicht mehr ganz frisch, bemerken Sie das an der schwächeren Crema.
* Auch inhomogenes Mahlgut können sie anhand des Bodenlosen schnell registrieren – wenn Ihre Mühle unterschiedlich fein gemahlenen Kaffee produziert, dann kann das ebenfalls zu einem Sprühregen führen.
Nach kurzer Zeit werden Sie jedoch die ideale Abstimmung gefunden haben. Der Lohn für den Tüftelei: eine merkliche bessere Crema.
