Eine »Nitro Blade« für alle Fälle (und alle Bohnen)
Die Traditionsfirma (ja, so schnell kann das gehen) »Comandante« aus der Gegend um München hat es eigentlich nicht so sehr mit dem Herumbasteln an ihrem Mahlwerk. Seit Jahren schon tüftelt die Mannschaft um Gründer Bernd Braune (von seinen Leuten »Comandante« genannt, daher der Name) an der Perfektionierung des Mahlkegels und -rings. Damit ist es jetzt ein wenig vorbei, denn ab sofort gibt es die »Lab Serie« und die hat es in sich.
Diese aktuell drei Modelle umfassende Serie sieht außen absolut gleich aus, unterscheidet sich jedoch durch die Mahlwerke. Hier soll es um die »Nitro Blade« innerhalb der Lab-Edition gehen. Während die anderen beiden Spezialisten für extreme Nischen sind, ist dieses Mahlwerk das Herzstück und der Grund für den Weltruhm von Comandante. Es wurde entwickelt, um die perfekte Balance zwischen allen Geschmackskomponenten zu finden. Egal ob Sie einen klassischen Espresso oder einen klaren Filterkaffee suchen: Dieses Mahlwerk ist die Antwort auf die Frage nach der eierlegenden Wollmilchsau.
Die Geometrie der »Nitro Blade« ist das Ergebnis jahrelanger Simulationen. Sie ist darauf ausgelegt, die Bohne so präzise zu schneiden, dass eine extrem gleichmäßige Partikelverteilung entsteht. Das Besondere in der »Lab Serie«: Sie erhalten dieses bewährte Mahlwerk im robusten »Stone Washed«-Edelstahlgewand und mit dem ergonomischen Zubehör der Profi-Serie. Es ist das Werkzeug für alle, die keine Experimente bei der Extraktion machen wollen, sondern Verlässlichkeit auf höchstem Niveau suchen.
Das hat natürlich Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees, den Sie mithilfe der »Nitro Blade« herstellen. Sie ist der Meister der Balance. Sie bringt die Süße, die Säure und den Körper in ein harmonisches Verhältnis, ohne eine Seite übermäßig zu betonen. Wo die Spezialisten der Lab-Serie Akzente setzen, liefert die Nitro Blade das komplette, unverfälschte Bild der Bohne. Ein Allrounder im besten Sinne des Wortes, der mit dunklen Röstungen ebenso souverän umgeht wie mit hellen Spezialitäten-Kaffees.
Besonderer Stahl von erfahrenen lokalen Stahlherstellern
Die Qualität eines Mahlwerks hängt neben seiner Geometrie vom verwendeten Material ab. Es ist nicht weiter verwunderlich, daß »Comandante« besonderen Wert darauf legt. »Nitro Rex®« heißt das Resultat ihrer Materialforschung. Dieser ganz besondere Stahl stamme »aus lokalen Alpenregionen«, wie »Comandante« schreibt; er werde an »einem traditionsreichen Ort hergestellt« und zwar von »erfahrenen lokalen Stahlherstellern«. Ausschlaggebend für seine Qualität sei das handwerkliche Kochen des Stahl, das sorgfältige Umschmelzen bis hin zur endgültigen Veredelung.
Das Mahlwerk der »Nitro Blade« enthalte über 17% Chrom sowie präzise abgestimmte Anteile an Vanadium, Molybdän und anderen wertvollen Mikrolegierungen. Diesen Stahl zeichne eine außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit, seine Härte und Verschleißfestigkeit ebenso aus wie seine feine, homogene Matrixstruktur. Der Stahl bilde eine silberweiße Oberfläche aus, was eine Beschichtungen überflüssig mache.
Bleibt nur eine abschließende Frage zu klären: Wer versteckt sich hinter dem Hinweis, der Stahl stamme aus »aus lokalen Alpenregionen«? Nun, wenn uns (als Exil-Österreicher) nicht alles täuscht, dann wird der Stahl für die »Comandantes« in Kapfenberg (Obersteiermark) hergestellt und zwar von der »voestalpine«. Guter Laden, der vor allem Bahnsysteme und Spezialstähle herstellt.
Technische Details
Hersteller: »Comandante German Grinder Technology«, Unterhaching (Deutschland)
Name der Kaffeemühle: »C40 MK4 Lab Series Nitro Blade«
Mahlwerk Typ: Hochpräzises Kegelmahlwerk
Mahlwerk Durchmesser: 50/36 mm (Mahlring/Mahlkonus)
Mahlwerk Material: Nitro Rex® (hochlegierter, stickstoffangereicherter Edelstahl, im Umschmelzverfahren veredelt)
Mahlwerk Geometrie: Nitro Blade (Der weltweite Standard für Balance und Universalität im Mahlprofil)
Achse Support (Stern): Hält das Mahlwerk und die Achse in Position, hochfestes, lebensmittelechtes Polymer, blau
Empfehlung für Röstgrad: Universell einsetzbar für alle Röstgrade von dunkel (Espresso) bis hell (Filter). Die sicherste Wahl für den täglichen Einsatz.
Durchmesser der Mühle: Ø 60 mm
Gehäuse Material: Gebürsteter, rostfreier Edelstahl (Stone Washed Finish) – extrem unempfindlich gegenüber Fingerabdrücken.
Höhe inkl. Mahlgutbehälter: 195 mm
Breite der Mühle (inkl. Kurbel): 200 mm
Fassungsvermögen des Mahlgutbehälters: ca. 40 g
Mahlgrad-Abstufungen: Stufenlose Klick-Rastung von Ibrik (feinst) über Espresso bis Filter (grob)
Kurbel-Kompatibilität: Vollständig kompatibel mit allen C40 Modellen; geliefert mit dem extra großen »Big Joe« Knauf für ergonomisches Mahlen.
Material Kurbel-Knauf: »Big Joe« aus massiver europäischer Eiche, schwarz lackiert
Mahlgutbehälter 1 (transparent): Hochleistungs-Polymer (bruchsicher, BPA-frei, antistatisch)
Mahlgutbehälter 2 (braun): Bernsteinglas (inkl. Deckel)
Gewicht: ca. 1.018 g (Brutto inkl. Zubehör/Verpackung)
Hergestellt in: Deutschland
Lieferumfang: »Comandante C40 Lab Series Nitro Blade« stone washed / 1 aufsteckbare Kurbel mit »Big Joe« Eichenholz-Knauf / 1 × Polymer-Bohnenbehälter / 1 × Glas-Bohnenbehälter / 1 × Armband / 1 × Merinowolle-Filzmatte
