Raus in die Natur, mit der Universal-Mühle im Gepäck
Eine Sache ist den Handmühlen-Ingenieuren von »Comandante« offensichtlich sehr wichtig: Daß ihre Mühlen uns beim Drang in die Natur begleiten. Immer wieder haben die Süddeutschen kleine Neuerungen vorgestellt, die darauf abheben, Ihre Mühlen leichter, robuster und damit transportabler zu machen.
Das Paradebeispiel für diese Tendenz ist ihre Mühle namens »X25 Trailmaster«. Schmal, leicht, robust, verschließbar. Während die Schwester der »Forest«, die »Dune«, mit dem vertrauten »Nitro Blade®«-Mahlwerk ausgestattet ist, das die Bohnen in einem Schnitt kleinkriegt, verfügt die »Forest« über ein ganz besonderes Mahlwerk: das »Tigershark®«-Mahlwerk. Dieses zeichnet sich dadurch aus, daß es das Mahlgut in zwei Schritten zerlegt. Das ist nicht nur perfekt für dichte, heller geröstete Kaffees, sondern auch für Körner für Porridge oder Fladenbrot, also Materialien, die halbelastisch sind. Das Mahlwerk hat eine beschichtungsfreie Schneide und Klingenstruktur; der verwendete Stahl garantiert extrem hohe Schnitthaltigkeit und eine lange Leistung.
Doch damit der Innovation nicht genug. Sie setzt sich nahtlos im Äußeren der Mühle fort. Das robuste Gehäuse besteht nämlich aus »QTP« - einem hochleistungsfähigen Technopolymer, in das eine starke, langkettige Polymermatrix eingewoben sei. Dieses sich wie ein technischer Superverbundwerkstoff verhaltende Material sei ursprünglich für den Maschinen- und Anlagenbau entwickelt worden; aktuell werde es in der Automobilindustrie für Lager- und Getriebekomponenten verwendet. Für die Benutzer am wichtigsten ist der Umstand, dass es sich neutral gegenüber Wasser und Lebensmitteln verhält und sich wie Keramik anfühle.
Sie können die Mühle mit einem mitgelieferten Silikon-Deckel verschließen. Das bedeutet, daß Sie die benötigte Menge an Kaffeebohnen bereits vor der Abfahrt einfüllen können - Deckel drauf. Mahlen dann in der Natur.
Technische Details
Hersteller: »Comandante German Grinder Technology«, Unterhaching (Deutschland)
Name der Kaffeemühle: »Comandante X25 Trailmaster Forest«
Mahlwerk Typ: Kegelmahlwerk
Mahlwerk Material: patentierter stickstofflegierter Edelstahl (»high-alloyed high-nitrogen stainless steel«) / absolut geschmacksneutral
Durchmesser der Mühle: Ø 5,3 cm
Gesamtgewicht: 427gr (etwa 1/3 leichter als die »C64«-Mühle)
Höhe inkl. Mahlgutbehälter: 16,7 cm
Fassungsvermögen des Mahlgutbehälters: ca 40 gr
Mahlwerk Typ: Tigershark®
Mahlwerk Besonderheit: muss nicht nachgeschärft werden, da es aus patentiertem, besonders abriebfestem und langlebigem Spezial-Edelstahl besteht
Mahlwerk Besonderheit I: Der Konus der Mühle wird schwimmend montiert - das führt zu dem etwas irrtierenden Effekt, daß das Mahlwerk der leeren Mühle ein wenig schleift. Das stimmt, ist aber kein Fehler, sondern der Nebeneffekt einer klugen Konstruktion. Details siehe weiter unten.
Mahlwerk Reinigung: mit einem kleinen Pinsel oder nicht mehr gebrauchter Zahnbürste mechanisch putzen. Zudem können Sie das Mahlwerk mit einem feuchten Baumwolltuch reinigen. Sie können auch Grindz oder Puly Grind Crystal verwenden, müssen aber anschließend zwei Portionen Kaffee durchmahlen & wegwerfen, bis alle Reste wieder entfernt sind.
Anzahl der Mahlgrad-Einstellungen: 30
Mahlgrad-Abstufungen: von Espresso (feinst) bis French Press (grob)
Einstellen des Mahlgrads: Kunststoffbehälter abschrauben, an der Unterseite des Mahlwerks durch Drehen an einem sternförmigen Rädchen
Mahlvorgang: Die zwiefach Bohnen werden geschnitten, nicht gemahlen - was zu besonders homogenem Mahlgut führt
Mahl-Geschwindigkeit: 1 Bohne pro Umdrehung der Kurbel (also ziemich schnell) mit 3,0 Nm
Korpus Material: QTP® (ein hochleistungsfähiges Technopolymer, das sicher im Kontakt mit Lebensmitteln und Wasser ist
Korpus Farbe: waldgrün
Deckel Material: Silikon (lebensmittelecht)
Achse Material: Edelstahl
Kurbel Material: Edelstahl
Kurbel-Knauf Material: 100% Eichenholz / europäische Herkunft / Knauf ist abnehmbar (befestigt an der Kurbel durch Druckverschluss)
Besonderheit: aluminiumfrei und 100 % lebensmittelecht
Verpackungsmaterial Material: Recycling Papier
Noch Fragen? Auf der Homepage des Herstellers finden Sie eine Liste hilfreicher Antworten. Wahrscheinlich werden Sie fündig. Wenn nicht, schreiben Sie uns eine E-Mail.
Hergestellt in: Deutschland
»Hilfe, das Mahlwerk schleift!«
Eine öfter gestellte Frage an »Comandante« und auch an uns lautet (sinngemäss): Wenn ich die Kurbel der leeren Mühle drehe, dann läuft sie irgendwie unrund, das Mahlwerk schleift an gewissen Stellen, das stimmt doch was nicht.
Doch, das hat alles seine Ordnung. Hier der Grund, wieso: »Die Konstruktion«, schreibt »Comandante«, »haben wir so ausgelegt, daß der Konus/Kegel »schwimmend« montiert wird. Das heißt, daß er im unbelasteten Zustand - in Bezug auf die Längsachse - hin und her bewegt werden kann und elastisch auf der Achse sitzt. Wir haben diese Konstruktion gewählt, weil sie einige wertvolle Vorteile für Mahlergebnis und Bedienung bringt. Unsere Tests im Labor beweisen das auch.
Im leeren Zustand, also wenn die Mühle nicht arbeitet, kann sich der Konus wegen seiner elastischen Montage etwas auf die eine oder andere Seite legen. Man muss sich daher keine Sorgen machen - was man da sieht, ist kein Fehler. Man kann den Konus im leeren Zustand leicht hin und her bewegen. Die Zentrizität der Achsenführung wird dadurch nicht tangiert. Beim eigentlichen Mahlvorgang, also unter Last, richtet sich der Konus aus und arbeitet perfekt.
Die Befürchtung, dass durch diese elastische Konus-Aufhängung das Mahlverhalten oder die Partikelverteilung ungünstig beeinflusst wird, ist unbegründet - im Gegenteil: Was die »Comandante« ausmacht, ist unter anderem gerade diese elastische Konstruktion.«
