Mit unterschiedlich großen Löchern zum Geschmack
Duschsiebe sitzen bekanntlich in der Brühgruppe von Espressomaschinen. Ihre Aufgabe ist einfach beschrieben: Sie sollen das heiße, aus der Gruppe fließende Wasser möglichst gleichmäßig über den gemahlenen Kaffee im Sieb verteilen. Ditte war's auch schon.
Klingt simpel, ist so einfach nicht, denn viele Espressomaschinen haben eine Eigenart, die diesem Ziel (gleichmässig Wasser auf Kaffee) entgegenstehen: Sie pressen das Wasser nämlich durch 1 einzigen Auslass in der Gruppe nach unten. Und überlassen es solcherart dem Duschsieb, für die Verteilung des Wassers zu sorgen.
Das neue Duschsieb von »Barista Improving Taste« löst diese Aufgabe auf ebenso einfache wie einleuchtende Weise: Es versucht, ein möglichst gleichmäßiges Durchflussverhalten zu erreichen, indem es den Durchmesser der Lochgruppen und deren Zahl variiert. Grob gesagt: Innen weniger & kleinere Lochgruppen, außen mehr und größere.
Im Detail bedeutet das: Das »Bit Seattle« von »Barista Improving Taste« hat (wie alle anderen Duschiebe auch) einen blinden Fleck in der Sieb-Mitte (wo das Wasser aus der Brühgruppe sprudelt); um diesen Fleck befinden sich 3 Reihen von Lochgruppen. Die 8 Lochgruppen der inneren Reihe haben einen geringeren Durchmesser (2 mm) als die je 16 Lochgruppen der zweiten und dritten Reihe (3 mm); außerdem sind die Lochgruppen jeweilis versetzt gruppiert.
Geschmacklich soll sich die Geometrie des Duschsiebs laut »Barista Improving Taste« folgenderweise auswirken: »Dank der Präzision und Positionen der Löcher schafft das Duschsieb einen klaren, ausgewogenen, smoothen süßen Geschmack.«
Auf den ersten Blick ähnelt das Sieb dem »MA 200 IM« und »MA 200 NT« von »IMS«. Das hat nicht nur damit zu tun, daß das »Bit Seattle« ganz offensichtlich eine (sinnvolle) Weiterentwicklung dieses Siebs ist, sondern auch von »IMS« produziert wird.
Technische Details
Produzent: »Barista Improving Taste«, Bologna (Italien)
Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d'Isola, Pavia (Italien)
Designer: Sauro Dall'Aglio
Name: »Bit Seattle«
Material: Edelstahl AISI 304 (lebensmitteltauglich, zertifiziert)
Durchmesser innen: 55,4 mm
Durchmesser außen: 57 mm
Höhe des Randes: 5,0 mm
Durchmesser mittiges Loch: 7,0 mm
Besonderheit 1: Laut »Barista Improving Taste« verhindere die Geometrie des Duschsiebs Wasseransammlungen an der Schraube.
Besonderheit 2: Laut »Barista Improving Taste« passe das Duschsieb »perfekt zu den Filtern Renato und BoB«.
Herstellung: absolut regelmässige Lochung des Siebs durch Laser-Technik
Obacht: Nicht wundern, wenn der Espresso nach dem Sieb-Wechsel nicht gleich 100% gelingt; es kann sein, dass Sie den Mahlgrad ändern müssen, um das ideale Ergebnis zu erzielen. Ok, das ist jetzt ein wenig nervig, zugegeben, aber es dient der Perfektion und dafür lohnt es sich, ein wenig rumzufummeln
Hergestellt in: Italien
In diese Maschinen passt das Duschsieb
* »Carimali«
* »La Marzocco«
* »Slayer«
* »Synesso«
