Herr Etzinger und seine Mühlen
Lange Zeit hat Christian Etzinger (Unternehmer, Pilot, Ingenieur für Flugzeugbau, Kaffeemühlen-Gestalter und -Produzent) Mahlwerke für Kaffeemühlen entwickelt, von denen nur seine Auftraggeber wussten, daß sie von ihm stammten (Baratza zum Beispiel).
Irgendwann hatte Etzinger keine Lust mehr auf dieses anonyme Dahingewerkle und hat damit begonnen, Mühlen unter seinem eigenen Namen zu entwerfen und auch zu produzieren. Elektrische wie handbetriebene.
Sein erstes Werk war die »etzMAX«-Serie, die er mittlerweile immer weiter entwickelt hat und die mittlerweile als ausgereiftes Stück liechtensteinisch-schweizerisch-österreichische Ingenieurskunst gelten kann.
Hier wollen wir Ihnen die Timer-gesteuerte »etzMAX Light« näherbringen. Sie verfügt ... gleich geht's weiter in einem neuen Absatz
Die Timer-gesteuerte »etzMAX Light«
Das Wichtigste vorneweg: Sollten Sie zwischen der Variante Gewichts- oder Waagen-gesteuert schwanken - keine Sorge: Sie können Ihre Timer-Mühle später mit einer Waage nachrüsten, wenn Sie enge Freundschaft mit der »etzMAX Light« geschlossen haben. Es wartet eine »Acaia« auf Sie, die sich per App steuern lässt.
Hier nun die Details zur Mühle: In ihr steckt ein Kegelmahlwerk (Kegel-Durchmesser 32 mm), das sehr homogen und fines-frei arbeitet (also keinen Kaffeestaub statt gemahlenem Kaffee produziert). Weiterer großer Pluspunkt: Die Mühle vermeidet es, den Kaffee elektrostatisch aufzuladen (was ihn klumpen lassen würde) - auch das ein Zeichen einer gelungenen Konstruktion.
Zudem ist die Mühle in ihrem Inneren so konstruiert, daß sie praktisch keinen Totraum aufweist (also keine Ecken und Winkelchen besitzt, in denen gemahlener Kaffee liegenbleiben und im Lauf der Zeit gammelig werden könnte).
Diese Punkte sind für eine Kaffeemühle schon mal von wesentlicher Bdeutung. Bevor es zu weiteren Details geht - hier erst mal ein weiterer Absatz plus Zwischenüberschrift.
Was sonst noch für die »etzMAX« spricht
Wo waren wir stehengeblieben? Ach ja. Was spricht sonst noch für die »etzMAX Light«? Vieles, wie wir meinen:
* Die Mühle mahlt pro Sekunde 3 bis 3,4 gr Kaffee.
* Sie können die Mühle programmieren (für 3 verschiedene Timer-Ergebnisse).
* Sie können den 200 gr-Bohnenbehälter gegen einen großen und gegen einen Single-Doiser austauschen (kostet freilich Geld).
* Sie können die Betriebsart problemlos upgraden und eine Waage nachrüsten.
* Bei der Etzinger dreht sicht nicht der Kegel in einem starren Ring sondern umgekehrt (das ist Etzingers »RRB-Mechanismus«).
* Die Mühle eignet sich besonders gut für hellere Röstungen, verarbeitet aber auch dunkle ganz hervorragend.
* Das Mahlwerk lässt sich einfach und mit wenigen Handgriffen reinigen.
* Wenn Sie ein wenig mehr mahlen wollen als programmiert: einfach kurz die Starttaste gedrückt und schon geht's weiter
Das Design der »etzMAX«
Darüber lässt sich, wie über alle ästhetischen Fragen, trefflich streiten. Diese Mühle kommt eindeutig viril und technoid und sie erinnert uns ein wenig an die Formgebung der 1980er Jahre. Aber auch das ist bereits subjektive Einschätzung, die andere so nicht teilen.
Das Design jedenfalls ist der einzige Punkt über den in der Etzinger-Community geteilte Meinung herrscht. Wir (um das deutlich zu machen) mögen das kantige Äussere der Mühle und man kann sehr gut damit leben, wie wir aus eigener Erfahrung wissen, steht doch ein Exemplar in unserem Arbeitsraum. Gleich neben der »Marzocco«. Das nur nebenbei.
Technische Details
Hersteller: »Etzinger AG«, Eschen (Liechtenstein)
Name der Mühle: »etzMAX light T«
Typus des Mühle: on demand mit eingebautem Timer
Typus des Mahlwerks: Kegelmahlwerk
Totraum: minimal (
Mahlwerk Maße: Ø 32 mm (Mahlkegel)
Mahlgeschwindigkeit: 3 bis 3,4 gr/sec (Espressomahlung) bzw. 5 bis 7 gr/sec (mit Filter-Mahlkegel)
Mahlgrade: von Türkisch über Espresso, Moka, AeroPress bis Filter (wenn auch Letzteres nur mit Einschränkungen)
Ersatz-Mahlkegel Filter: Sollten Sie Ihre »etzMAX light« auf eine Filter-Mühle aufrüsten wollen – Etzinger liefert einen entsprechenden Mahlkegel
Einstellung des Mahlgrades: stufenlos - zwei Drehscheiben: eine für die Grobeinstellung (Makro), die zweite für die Feineinstellung (Mikro)
Mahlwerk Material: Automatenstahl (Ring wie Kegel)
Dosierung der Kaffeemenge: per Timer
Anzahl der Programme: 3
Maße: Tiefe: 275 mm / Breite: 176 mm / Höhe: 525 mm
Bohnenbehälter Fassungsvermögen: 200 gr (Single-Doser nachrüstbar)
Bohnenbehälter Material: Kunststoff, transparent, antistatisch
Bohnenbehälter: am Boden einfach verschließbar, dadurch ebenso einfach abnehm- und austauschbar
Korpus Material: Aluminium
Farben: schwarz / silber / weiss / industrial
Motorleistung: 185 Watt
Stromaufnahme: 1,2 A
Spannung: 230 Volt
Frequenz: 50/60 Hertz
Geräuschemission:
73 db(A)
Abstimmscheiben: Um den Mahlwerksverschleiss, der im Laufe der Zeit auftritt, auszugleichen, können bei Bedarf die - jeder Lieferung der Espresso‐Mühlen beigelegten - Abstimmscheiben (0,1 bzw. 0,2 mm) zur Feineinstellung unter den Kegel gelegt (geschraubt) werden, wodurch eine Kompensation von 1‐3 Clicks (Rasterungen) erreicht werden kann
Gewicht Mühle: 10 kg (brutto)
Hergestellt in: Liechtenstein
Lieferumfang: 1 Kaffeemühle / 1 Bohnenbehälter mit Deckel (Kunststoff) 200 gr / 1 Siebträgerhalter / Abstimmscheiben (1 x 0,1 mm und 1 x 0,2 mm) / 1 Flaschenbürste / 1 Reinigungspinsel / 1 Kurzanleitung
