5 Argumente fürs Cappuccinomachen
Auf die Frage, welches Kännchen man denn nehmen solle, um möglichst feinporigen, homogenen Milchschaum für den Cappuccino herstellen zu können, folgen in der Regel lange Debatten. Nein, wir sind keinesfalls in der Lage, diese zu beenden (wer wären wir?). Die letzte Entscheidung treffen ohnehin Sie mit Ihren individuellen Vorlieben und Erfahrungen.
Was wir hingegen können (und auch wollen): die Debatte um ein weiteres Argument bereichern. Und dieses Argument heisst in diesem Falle »Évolution«. Dabei handelt es sich um eine wohlbekannte, bereits eingeführte Kännchen-Serie aus dem Hause »Ilsa«.
Die Lattieras bringen folgende Merkmale in die Debatte ums ideale Milchkännchen ein. Zum einen weist das Kännchen im unteren Bereich eine leichte Einbuchtung auf. Diese beschleunige, so »Ilsa«, die Wirbelbewegung der Milch (ausgelöst durch die Dampflanze), was wiederum die Anreicherung der Milch durch feine Milchbläschen befördere (und die Entstehung der ungeliebten großen Milchbubbles verhindere). Das Ergebnis: eine cremige, feinporig durchwirkte Milch, ideal für den Cappuccino (oder den Kinderkakao).
Zum zweiten habe man, so »Ilsa«, den Schnabel des Kännchens so geformt, daß es einem leichter falle, den Fluss der schaumigen Milch gezielt zu lenken (Latte art). Punkt 3 und 4 schließlich erscheinen uns weniger wichtig (Henkel, Boden), was aber nichts macht, denn wir hätten da noch einen 5. Punkt: Die »Évolution« ist dickwandig, was Ihnen ein wenig mehr Zeit zum Aufschäumen der Milch verschafft, denn Sie können ja bekanntlich nur so lange zu Werke gehen, wie Milch und Kännchen nicht zu heiss werden.
Wir denken, mit dieser etwas ausschweifenden Produktbeschreibung genug Trigger für weitergehende Gespräche geliefert zu haben. Gern geschehen.
Technische Details
Hersteller: »ILSA Srl« (»Industria Laminazione Stampaggio Alluminio«), Collegno (Italien)
Name der Milchkännchen-Serie: »Lattiera per cappuccino Évolution«
Material: rostfreier Edelstahl (Inox 18/10)
Maße 0,35 l: Höhe: 9,6 cm / ø 7,5 cm
Maße 0,50 l: Höhe: 10,5 cm / ø 8,5 cm
Maße 0,75 l: Höhe: 12,5 cm / ø 9 cm
Maße 0,90 l: Höhe: 14 cm / ø 10,1 cm
Gewicht 0,35 l: 212 gr
Gewicht 0,50 l: 285 gr
Gewicht 0,75 l: 353 gr
Gewicht 0,90 l: 389 gr
Boden: dieser ist nicht vollständig plan, sondern mittig zu 2/3 abgesenkt, sodaß nur der äußere Bodenteil auf der Herdplatte aufliegt (so Sie denn ausnahmsweise Milch darin erwärmen wollen)
Herd-Arten: für die meisten Herd-Arten geeignet, jedoch nicht für Induktionsherde und Ceran-Kochfelder. Unser Tip: Die Kännchen überhaupt nicht fürs Erwärmen verwenden.
Hergestellt in: China
Lieferumfang: 1 Kännchen im »Ilsa«-Karton
Welche Größe wofür?
Je grösser das Kännchen, umso schwerer wird es, mehrere Cappuccinos auf einmal fertigzustellen. Wenn Sie ein großes Milchkännchen verwenden, dann setzt sich die Milch (= schwerer) sehr rasch am Boden des Kännchens ab, während der Milchschaum (= leichter) oben bleibt. Die Folge: Sie fabrizieren erst einen sehr fluffigen Cappuccino, während der zweite deutlich milchlastiger wird.
Eine genaue Anleitung, welche Größe Sie wählen sollten und wie Sie den besten Cappuccino herstellen, können Sie in unserem Magazin nachlesen
Das »Ilsa«-Logo
