Ein Filterkaffee der besonderen Art
Wollen Sie Ihren Filterkaffee auf klassische, italienische Weise zubereiten, dann halten Sie mit der »Caffettiera Napoletana diamante« das richtige Accessoire mit einer langen Tradition in Süditalien in der Hand. Die Zubereitung wirkt auf den ersten Blick ein wenig umständlich, ist sie aber nicht.
Einfach das Ding auseinandernehmen, Filtereinsatz herausziehen, aufschrauben und den (eher grob gemahlenen) Kaffee einfüllen. Wasser rein, Filtereinsatz wieder reinstecken, auf den Herd stellen und sobald das Wasser kocht kurz warten (nicht das kochende Wasser verwenden) - umdrehen.
Nach etwa zwei Minuten müsste das heiße Wasser durchden gemahlenen Kaffee gelaufen und Ihr Kaffee fertig sein. Den Geschmack Ihres Kaffees variieren Sie mithilfe der Röstung (dunkel = eher bitter, säurearm / heller = milder, saurer), des Mahlgrads (beginnen Sie mit eher gröberer Mahlung) und der Kaffeemenge, die Sie in den Filter füllen (ca 6 gr pro Tasse).
Ihrer Experimentierlaune sind zwar Grenzen gesetzt, aber diese bestimmen durchaus Sie. So können Sie zum Beispiel zurechtgeschnittenes Filterpapier in den Metall-Filter legen, um den schwebstoffreichen Kaffee deutlich klarer und milder zu bekommen.
Aluminium und robuste Verarbeitung
Wir haben zwei Varianten der »Caffettiera Napoletana« im Angebot. Und zwar eine, die aus rostfreiem Edelstahl besteht und die fein verarbeitet ist - Sie bekommen sie hier in unserem Shop.
Und wir haben die »diamante«. Diese besteht aus Aluminium und Kunststoffgriffen. Außerdem ist die Verarbeitung ein wenig, wie sollen wir sagen, rustikal. Das bedeutet: Sie bekommen mit der Alu-Variante eine deutlich günstigere, dafür aber markant rauere Variante der »Caffettiera Napoletana«, die ihre Ecken, Kanten und sichtbaren Lötstellen hat (siehe Foto gleich anschließend).
Zudem ist die Oberfläche der Kanne zwar glänzend, die eine oder andere Stelle zeigt aber durchaus Fabrikationsspuren. Genau genommen kommt die »diamante« dem proletarischen Original der Kanne ungleich näher als die edle Edelstahl-Kanne, aber wer sind wir, entscheiden zu wollen, was genau Sie wollen und was keinesfalls.
Daher unsere Bitte: Ziehen Sie das Gesagte bei Ihrer Kaufentscheidung ins Kalkül. Wenn Ihnen solche Dinge (shabby Chic) egal sind, weils um Kaffee-Prinzip geht - dann ist das Ihre Kanne. Wenn Sie Wert auf edlere Materialien und Verarbeitung legen, dann dürfen wir Sie nach nebenan bitten.
Ein Blick ins Innere der Kanne

So sieht zum Beispiel die Verarbeitung des Ausgusses im Kannen-Inneren aus. Deutlich sichtbar und ein wenig ruppig hingelötet. Funktionstechnisch völlig in Ordnung, ästhetisch eine Sache für sich.
Wer hinter der »Caffettiera Napoletana« steckt
Erfunden wurde diese Caffettiera im 19. Jahrhundert. Sie wird bis heute vor allem in der Gegend um Neapel verwendet. Es spricht nichts dagegen, ein wenig italienische Lebensart zu übernehmen, indem Sie sich eine »Napoletana« zulegen. Das vorliegende Modell besteht aus Aluminium und ist daher nicht auf Induktionsherden verwendbar.
PS: Im Filtereinsatz im Inneren der Napoletana (also bei Betrieb nicht sichtbar) befindet sich eine Delle. Dabei handelt es sich um ein produktionsbedingtes Phänomen. Sollten Sie sich aus ästhetischen Gründen daran stören (was Ihnen unbenommen ist), bitten wir Sie, von einem Kauf abzusehen. Die Firma dankt. PS: Auch die edlere Edelstahl-Kanne weist diese Dellen-Besonderheit auf.
So verwenden Sie die »Napoletana«

Sobald das Wasser kocht, drehen Sie die Caffettiera einfach um - bitte vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen
James Hofmann präsentiert Ihnen die Napoletana
Technische Details
Hersteller: »ILSA Srl« (»Industria Laminazione Stampaggio Alluminio«), Collegno (Italien)
Name: »Caffettiera Napoletana Diamante«
Material Kocher: Aluminium (99,5%)
Material Griffe: schwarzer Kunststoff
Material Knauf Deckel: schwarzer Kunststoff
Oberfläche: glänzend, mit deutlichen Fabrikationsspuren
Gestaltung: Der obere und untere Teil der »Caffettiera Napoletana Diamante« hat keine einfach zylindrische Form, sondern diamantartige Vertiefungen (daher auch ihr Name) - klassisches Design
Besonderheiten I: für fast alle Herd-Arten geeignet (nicht für Induktionsherde)
Besonderheiten II: Diese »Caffettiera Napoletana Diamante« ist sehr einfach hergestellt. Das bedeutet, daß die Oberfläche mitunter Produktionsspuren zeigt; der Ausgießer wiederum ist deutlich sichtbar mit der Kanne verbunden, man sieht die Verarbeitungsspuren; die Griffe sind mit einfachen Nieten am Korpus befestigt - alles in allem also: ein klassischer Gebrauchsgegenstand, authentisch und mit Macken. Nichts für Perfektionisten
Maße 1-2 Tassen: Höhe Kanne gesamt: 13,7 cm / ø Boden 6,0 cm
Maße 3 Tassen: Höhe Kanne gesamt: 16,0 cm / ø Boden 6,8 cm
Maße 6 Tassen: Höhe Kanne gesamt: 20,5 cm / ø Boden 8,2 cm
Maße 9 Tassen: Höhe Kanne gesamt: 22,5 cm / ø Boden 9,2 cm
Maße 12 Tassen: Höhe Kanne gesamt: 26,0 cm / ø Boden 11,0 cm
Gewicht Caffettiera 1-2 Tassen: 139 gr
Gewicht Caffettiera 3 Tassen: 150 gr
Gewicht Caffettiera 6 Tassen: 268 gr
Gewicht Caffettiera 9 Tassen: 351 gr
Gewicht Caffettiera 12 Tassen: 474 gr
Reinigung: besser mit der Hand reinigen / weder Stahlwolle noch Scheuermittel verwenden (Gefahr des Zerkratzens)
Hergestellt in: Italien
Lieferumfang: 1 Espressokocher im Karton / 1 Gebrauchsanweisung (in etwas holprigem Deutsch)
Querschnitt durch die »Napoletana«

Ein Querschnitt durch die Caffettiera, damit Sie wissen, wie Sie sie zusammensetzen
Ein Wort zum Hersteller
Die Firma »Ilsa« ist eine italienische Institution in Sachen Kaffee. 1946 gegründet hat sie sich u.a. auf die Produktion von Caffettieras und Milchkännchen spezialisiert. Neben der »Napoletana« stellt sie auch den Premium-Espressokocher »Slancio« her. Eine Edelstahlkanne der Extraklasse. Die »Slancio« liegt schwer und vertrauenserweckend in der Hand, ist aus dickwandigem rostfreien Edelstahl gefertigt und hält sehr, sehr lange. Alles Edelstahl. Einzige Ausnahme: die Dichtung. Ausserdem ist die »Slancio« geeignet für den Induktionsherd.
Die Lage von »Ilsa Srl«
Das »Ilsa«-Logo