Der Löffel fürs Probe-Schlürfen
Menschen, die mit Kaffee zu tun haben, wollen wissen, von welcher Qualität eine bestimmte Bohne, ein bestimmter Blend, eine bestimmte Röstung oder eine bestimmte Zubereitungsart ist. Um das herauszufinden gibt es eine Reihe von Möglichkeiten.
Eine davon besteht in der Zeremonie des Cupping. Hier eine sehr grobe Beschreibung, was dabei geschieht: Den gemahlenen Kaffee mit ca 96º C heißem Wasser übergießen, anschließend 4 Minuten zuwarten, den Cupping-Löffel bereit legen. Während dieser 4 Minuten wird sich auf dem Kaffee eine Schicht bilden, die aus dem gemahlenen Kaffee besteht.
Jetzt kommt der Cuppinglöffel zum Einsatz: Schicht beiseite schieben, riechen, den Kaffee auf den Löffel nehmen, herunterschlürfen. Durch dieses Schlürfen geschieht zweierlei: Zum einen vermischen Sie den Kaffee mit Luft, was dessen Aromen deutlicher hervortreten lässt; und zum anderen verteilen Sie den Kaffee in Ihrem gesamten Mund, was sämtliche verfügbaren Geschmacksknopsen in die Wahrnehmung des Kaffees involviert.
Das war, wie gesagt, eine sehr kursorische Beschreibung von Cupping. Wir werden uns zeitnah ein wenig näher damit beschäftigen. Prinzipiell geht es bei diesem Procedere darum, sowohl den Geschmack des Kaffees als auch dessen Gefühl im Mund zu beurteilen.
Und nun zur Sache: Hier finden Sie das geeignete Gerät für dieses Procedere. Eine Firma, die weiss, wie man solche Accessoires herstellt, ist der italienische Traditionshersteller »Motta«. Hier der Löffel, den die Italiener erst an uns und wie nun an sie abgeben werden (sorry, der musste sein).
Technische Details
Hersteller: »Metallurgica Motta s.r.l.«, Omegna (Italien)
Ein Wort zum Hersteller: Die italienische Traditions-Firma »Motta« ist bekannt für ihre Edelstahlprodukte, die vor allem für die Ansprüche des Alltags gemacht sind: robust, geradlinig und für all jene Menschen gedacht, die die Funktion über die Perfektion stellen. Wer hingegen Produkte sucht, die bis ins letzte Detail perfekt gearbeitet sind, sei auf deutlich Höherpreisiges verwiesen. Bei den »Mottas« sind die Spuren der Edelstahlverarbeitung durchaus zu erkennen
Name: »Cucchiaio assaggio«
Material: rostfreier Edelstahl (Inox 18/10)
Länge: 18 cm
Breite des Löffels: 4,5 cm
Gewicht: 4 gr
Eigenschaften: spülmaschinenfest
Hergestellt in: Italien
Lieferumfang: 1 Probier-Löffel im weißen Motta-Karton
Hersteller »Motta«
Der Probierlöffel wird von dem 1967 gegründeten Unternehmen »Metallurgica Motta s.r.l.«, kurz »Motta«, hergestellt. Es befindet sich in der Provinz Verbania Cusio Ossola im Piemont und ist spezialisiert auf die Produktion von Haushaltsartikeln aus Edelstahl.
Die Lage von »Motta«
Das »Motta«-Logo
