Die »Full-Metal«-Mühle für etwas größere Mengen
Es ist kein Geheimnis, dass wir bei den Moka Consorten eine Schwäche für mechanische Aufrichtigkeit haben. Mit der »Chestnut C3S Max« hat Timemore das »Full-Metal«-Versprechen der C3-Serie auf ein größeres Format gebracht. Wer regelmäßig für zwei oder drei Tassen mahlt – sei es am Wochenende für die Familie oder unterwegs mit Freunden – wird die zusätzliche Kapazität schnell zu schätzen wissen.
Sie ist robust, vollständig aus Aluminium und Edelstahl gefertigt, und – wenn man so will – die erwachsene Schwester der C3S Pro. Wer das haptische Feedback von kühlem Aluminium und die Präzision eines patentierten S2C-Mahlwerks schätzt, wird mit dieser Mühle zufrieden sein. Aber Vorsicht: Wenn Sie diese Mühle einmal in der Hand hielten, wirken die Kunststoff-Varianten wie Spielzeug.
Ein kurzer Überblick der »Chestnut«-Hierarchie
Damit Sie im Bezeichnungs-Dschungel von »Timemore« nicht die Orientierung verlieren, hier eine kurze Einordnung der aktuellen Hierarchie:
»C3«: Das Basismodell; grundsolide, aber mit Kunststoff-Trägern im Inneren. Ein guter Einstieg, aber eben nicht für die Ewigkeit gebaut. Geeignet für Pour-Over (V60, Chemex, Origami), Aeropress, French Press, Karlsbader Kanne, Cold Brew und Moka. Für Espresso und türkischen Mokka ist die »C3« nicht das richtige Werkzeug – wer dort hinwill, greift besser zur »C3 ESP Pro«.
»C3 Pro«: Die Reise-Variante. Der namensgebende Zusatz »Pro« steht für den patentierten Klappgriff (Foldable Handle), der die Kurbel bündig an den Korpus legt und die Mühle zur idealen Reisebegleitung macht. Das vollmetallene Innenleben – also der Verzicht auf die Kunststoff-Stege im Inneren – kommt allerdings erst mit der »S«-Generation (siehe »C3S Pro«); die »C3 Pro« behält den inneren Kunststoffrahmen der »C3«. Geeignet für dieselben Brühmethoden wie die »C3« – Pour-Over, Aeropress, French Press, Karlsbader Kanne, Cold Brew und Moka. Für Espresso und türkischen Mokka gilt dieselbe Einschränkung wie bei der »C3«: nicht ihre Disziplin.
»C3S Pro«: Spitzenmodell des Standardformats. Es vereint das kunststofffreie Vollmetall-Innenleben der »S«-Generation mit dem patentierten Klappgriff der »Pro«-Variante und ergänzt das um einen optisch und haptisch nachgeschärften Body. Ideal für Reisende, die keine Lust auf lose Kurbeln in der Tasche haben. Geeignet für Pour-Over (V60, Chemex, Origami), Aeropress, French Press, Karlsbader Kanne, Cold Brew und Moka. Für Espresso und türkischen Mokka ist die »C3S Pro« nicht das richtige Werkzeug.
»C3S Max«: Die großvolumige Variante. Selbes Mahlwerk und selbe Bauphilosophie, aber mit deutlich vergrößertem Bohnenbehälter (bis 30 g) – ideal für 2–3 Tassen pro Mahlgang. Geeignet für Pour-Over (V60, Chemex, Origami), Aeropress, French Press, Karlsbader Kanne, Cold Brew und Moka. Für Espresso und türkischen Mokka ist die »C3S Max« nicht das richtige Werkzeug.
»S3«: Das Filter-Flaggschiff. Größeres 42-mm-Mahlwerk (S2C890), externe Mahlgradjustierung mit nur 15 µm pro Klick, »Red Ring«-Präzisionslager. Eine andere Klasse als die C3-Familie. Eine Pour-Over-Königin: exzellent für V60, Chemex, Origami, Aeropress, French Press und Cold Brew, ordentlich für Moka. Für klassischen Espresso ist die »S3« in der Standardausführung jedoch nicht das richtige Werkzeug – der Mahlspalt am Nullpunkt bleibt zu weit; wer Espresso will, greift zur Schwester »S3 ESP«.
»S3 ESP«: Die Espresso-Spezialistin der »S3«-Familie: gleiches Gehäuse, gleiche externe 15-µm-Justierung und gleiche Red-Ring-Lagerung wie die »S3«, aber mit einem komplett neu konstruierten, sechsarmigen Mahlwerk (S2C-042-EI), das einen runderen, süßeren und körperreicheren Espresso produziert – ideal für mittlere bis dunkle Röstungen. Auch für Pour-Over und French Press sehr gut, dort allerdings einen Hauch weniger trennscharf als die filteroptimierte »S3«-Schwester.
Die Qualitäten der Timemore-Handmühlen
Die folgenden Punkte gelten für die gesamte Chestnut-Architektur:
* Patentiertes S2C-Mahlwerk (Spike to Cut) für weniger Fines (Staubanteil)
* Doppelt kugelgelagerte Stahl-Achse für radiale Spielfreiheit (kein Burr-Wobble)
* Griffige Diamond-Pattern-Oberflächenstruktur am Gehäuse
* CNC-gefrästes Mahlwerk für scharfe und langlebige Schneidkanten
* Einfache Reinigung und werkzeuglose Demontage
* Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zur Konkurrenz
Die Qualitäten der »C3S Max« im Speziellen
Was macht die »C3S Max« zur Empfehlung der Consorten?
* S2C 660 Mahlwerk: Abgeleitet vom Flaggschiff »Chestnut X«. Die Bohnen werden erst angespießt (Spike) und dann geschnitten (Cut). Das Ergebnis in der Tasse ist von Klarheit und Süße geprägt, die man sonst in deutlich höheren Preisklassen findet.
* Größerer Bohnenbehälter: Mit bis zu 30 g Kapazität fasst die C3S Max rund 50 % mehr Bohnen als die übrigen Modelle der C3-Serie – genug für zwei bis drei Tassen in einem Durchgang.
* Full Metal Body: Maximale Langlebigkeit durch den Verzicht auf interne Kunststoffkomponenten. Auch Deckel und Griff sind in Vollmetall ausgeführt – das schließt das bei einfacheren Mühlen gefürchtete Reißen des Deckels aus.
* Pro-Handle: Der klappbare Kurbelarm rastet gediegen ein und lässt sich zum Transport bündig an den Korpus legen. Ein Vergnügen, wer Freude am Mechanischen hat.
* Sensorik: Ein Allrounder, der im Filterbereich (V60, Chemex, French Press) durch Struktur glänzt. Im Espresso-Bereich ist sie einsetzbar, aber wegen der vergleichsweise groben Schrittweite (ca. 83 µm pro Klick) nicht das ideale Werkzeug für präzises Dialing-In – dafür ist die »C3 ESP Pro« gemacht.
Technische Details
Hersteller: »Timemore Coffee«, Shanghai (China)
Name der Kaffeemühle: »Chestnut C3S Max«
Mahlwerk Typ: Kegelmahlwerk (S2C 660)
Mahlwerk Durchmesser: 38 mm
Mahlwerk Material: Edelstahl, gehärtet (CNC-gefräst, 5-Achs-Präzisionsbearbeitung)
Mahlwerk Härte: 55–58 HRC
Einstellung: Punkt-zu-Punkt, intern (12 Klicks pro Umdrehung, ca. 83 µm pro Klick)
Korpus Material: Aluminiumlegierung (Ganzmetall-Innenleben, Unibody)
Mahlgut-Auffangbehälter: XX (Material herstellerseitig nicht eindeutig ausgewiesen)
Korpus Farbe: schwarz
Deckel Material: Aluminium (Vollmetall)
Korpus Durchmesser: ø 53 mm
Kapazität: ca. 30 g Kaffeebohnen
Gewicht: ca. 585 g
Hergestellt in: China
Lieferumfang: 1 x Handkaffeemühle / 1 Pinsel für Reinigung des Mahlwerks / Beutel mit Schnurverschluss
