Diese Masche ist von Dauer
Es gibt Firmen, die machen ihr Ding. Und dann gibt es solche, die ergänzen dieses Ding durch ihr eigenes (nützliches) Ding. Zu letzteren gehört das US-amerikanische Unternehmen »Able«, das in Kalifornien sitzt, dort über alles nachdenkt, dann aber - zu unserem leisen Bedauern - mittlerweile weit weg und zwar in China produziert (zuvor in den USA). Nun denn.
»Able« jedenfalls designt Zubehör zum Beispiel für die Chemex-Kannen (für die AeroPress ebenfalls, aber davon anderswo mehr).
Das Ding (ok, das war jetzt das letztemal dieser kleine Ding-Gag, versprochen) ist schnell beschrieben: Es handelt sich um einen hochwertigen Filter aus rostfreiem Edelstahl. Er passt in die Chemex für 6, 8 und 10 Tassen ebenso wie in die Filtermaschinen von »Ratio Eight«, »Technivorm Moccamaster« und »Bonavita«.
Der Vorteil von Metallfiltern besteht darin, dass sie keinerlei Eigengeschmack besitzen und ergo auch nicht abgeben können - was man von Papierfiltern nicht immer sagen kann; vor allem die Naturpapiere bringen ihre eigene Geschmacksnote in den Filterkaffee, die gebleichten Filter deutlich weniger.
Der »Coffee Kone Filter« von »Able« ist sehr fein gewoben, lässt also bloss die gelösten Kaffeeanteile durch - zudem die gelösten Fette und Öle; dafür kann es sein, dass feinste Schwebstoffe ebenfalls in Ihren Kaffee gelangen. Beim Papierfilter ist es genau umgekehrt: Da kommen keine Schwebstoffe durch, aber auch weniger Fette und Öle (also auch weniger Geschmacksnoten).
Welcher Variante Sie nun den Vorzug geben (rein, klar, mild, papiergefiltert - vs mitunter schwebstoffig, geschmackvoller, metallgefiltert) - das müssen Sie, wie so oft in diesem liberalen Hause - ganz alleine entscheiden. Genug Material zum Nachdenken und Ausprobieren haben wir Ihnen (hoffentlich) an die Hand gegeben.
Technische Details
Hersteller: »Able Brewing Equipment«, Martinez (Kalifornien, USA)
Name:»Coffee Kone Filter«
Material: rostfreier Edelstahl
Maschenweite: 0,018 mm
Durchmesser oben: 130 mm
Höhe: 100 mm
Vorsicht: Sie halten ein empfindliches Ding in Händen - vorsichtig behandeln, keinesfalls den Filter eindellen, er kann brechen
Reinigung: Direkt nach der Verwendung reinigen - nur händisch und mit geschmacksneutralem Reinigungsmittel
Passend zur: Karaffe für 6, 8 und 10 Tassen
Ebenfalls passend zu: den Filterkaffeemaschinen von »Ratio Eight«, »Technivorm Moccamaster« und »Bonavita«
Hergestellt in: China
Lieferumfang: 1 Edelstahl-Filter im Karton
So verwenden Sie die »Chemex«
