In diese Maschinen passt das Duschsieb
Bevor es hier mit Hintergründigem losgeht, die Antwort auf die wichtigste aller Fragen: Passt dieses Sieb in meine Maschine? Sollten Sie BesitzerIn einer der folgenden Maschinen sein, dann ja (Irrtum vorbehalten):
* »Faema« ( mit der neuen E61E-Brühgruppe)
Allgemeines über Duschsiebe
Perfektionieren Sie Ihre Espressomaschine. Und zwar, indem Sie sich dem Duschsieb im Brühkopf zuwenden. Das ist für zweierlei verantwortlich: Das heiße Wasser möglichst gleichmäßig auf dem Kaffeepulver zu verteilen; und den Brühkopf vor Verschmutzung durch das Kaffeepulver zu bewahren. Alle von uns angebotenen Duschsiebe erledigen diesen Job auf die eine oder andere Weise sehr gut.
Den Unterschied machen technische wie subjektive Faktoren. Zu ersteren gehören der Aufbau des Duschsiebs, dessen Lochung und dessen etwaige Beschichtung. Zu zweiteren gehören der persönliche Geschmack und die subjektive Erfahrung mit dem Handling des Siebs. Erstere Faktoren sind einigermassen objektiv darstell- und beurteilbar. Zweitere entziehen sich der objektiven Erörterung und sind Gegenstand fruchtbringender, aber letztlich unentscheidbarer Debatten.
Die Qualität eines guten Duschsiebs erkennen Sie an zweierlei: Dass der Puck (also der extrahierte, zusammengequetschte, feuchte Kaffee, den Sie aus dem Siebträger klopfen) an seiner Oberfläche sehr glatt ist; und dass dieser Puck gleichmäßig durchfeuchtet ist. Wer sein altes Duschsieb gegen ein neues (besseres) auswechselt, wird aller Wahrscheinlichkeit nach seine Kaffeemühle justieren müssen: Ab sofort wird ein etwas feinerer Mahlgrad erforderlich sein. Soviel dazu. Jetzt aber zum Kleingedruckten.
Spezifisches über das Duschsieb für die E61E
Was lässt sich also über die technischen Eigenarten jenes Duschsiebs sagen, das wir für die neue E61E-Brühgruppe der Marke »Faema« anbieten. Das »IMS Competition E61E 200 IM« besteht aus einem Teil: einem zylindrischen Edelstahlkörper mit einer Membran. In dieser Membran befinden sich 1.862 winzige Löcher mit einem Durchmesser von jeweils 200 µm, die IMS mit absoluter Präzision hineingelasert hat. Diese Löcher sind in 98 Gruppen à 19 Löcher angeordnet und diese Gruppen wiederum kreisförmig in vier Ringen ums Duschsieb-Zentrum. In der Mitte der Membran befindet sich ein 5,0 mm großes Loch. Das heißt: Das heiße Wasser wird durch 200 µm winzige Poren auf Ihren Kaffee gedrückt.
Dieses Duschsieb sorgt für eine sehr gleichmässige Verteilung des Wassers, wodurch das lästige Channeling vermieden werden kann (d.h. das heiße Wasser bahnt sich keine »Autobahnen« durch den gemahlenen Kaffee, sondern es durchdringt gleichmäßig das gesamte Kaffeepulver und extrahiert solcherart die Inhaltsstoffe). Weil die Membran zudem sehr glatt ist, bleiben daran kaum Kaffeereste kleben. Das Duschsieb lässt sich also leicht reinigen.
Technische Details
Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d'Isola, Pavia (Italien)
Name: »IMS Competition E61E 200 IM«
Material: Edelstahl AISI 304 (lebensmitteltauglich, zertifiziert)
Durchmesser innen: 57,0 mm
Durchmesser außen: 60,0 mm
Höhe außen: 9,0 mm
Herstellung: absolut regelmässige Lochung des Siebs durch Laser-Technik
Wechsel des Duschsiebs: Siebträger entfernen; Dichtungsring im Brühkopf entfernen - nun müsste das Duschsieb händisch leicht entfernbar sein - rausnehmen - das IMS-Duschsieb einsetzen
Obacht: Nicht wundern, wenn der Espresso nach dem Sieb-Wechsel nicht gleich 100% gelingt; es kann sein, dass Sie den Mahlgrad ändern müssen, um das ideale Ergebnis zu erzielen. Ok, das ist jetzt ein wenig nervig, zugegeben, aber es dient der Perfektion und dafür lohnt es sich, ein wenig rumzufummeln
Hergestellt in: Italien
