In diese Maschinen passt das Duschsieb
Bevor es hier mit Hintergründigem losgeht, die Antwort auf die wichtigste aller Fragen: Passt dieses Sieb in meine Maschine? Sollten Sie BesitzerIn einer der folgenden Maschinen sein, dann ja (Irrtum vorbehalten):
* »Ascaso«
* »Bezzera (Magica etc.)«
* »Bfc«
* »Bianchi«
* »Brasilia«
* »D.I.D. L'Orchestrale«
* »E61 standard«
* »ECM«
* »Expobar«
* »Faema«
* »Fiorenzato«
* »Grimac«
* »Iberital«
* »Kees Van Der Westen«
* »La Nuova Era«
* »La Pavoni«
* »La Scala«
* »Profitec« (Pro 500 / 600 / 700 / 800)
* »Quality Espresso«
* »Rocket«
* »Royal First«
* »SAB«
* »Sanremo«
* »SV«
* »VFA«
* »Vibiemme«
* »Wega«
Allgemeines über Duschsiebe
Perfektionieren Sie Ihre Espressomaschine. Und zwar, indem Sie sich dem Duschsieb im Brühkopf zuwenden. Das ist für zweierlei verantwortlich: Das heiße Wasser möglichst gleichmäßig auf dem Kaffeepulver zu verteilen; und den Brühkopf vor Verschmutzung durch das Kaffeepulver zu bewahren. Alle von uns angebotenen Duschsiebe erledigen diesen Job auf die eine oder andere Weise sehr gut.
Den Unterschied machen technische wie subjektive Faktoren. Zu ersteren gehören der Aufbau des Duschsiebs, dessen Lochung und dessen etwaige Beschichtung. Zu zweiteren gehören der persönliche Geschmack und die subjektive Erfahrung mit dem Handling des Siebs. Erstere Faktoren sind einigermassen objektiv darstell- und beurteilbar. Zweitere entziehen sich der objektiven Erörterung und sind Gegenstand fruchtbringender, aber letztlich unentscheidbarer Debatten.
Die Qualität eines guten Duschsiebs erkennen Sie an zweierlei: Dass der Puck (also der extrahierte, zusammengequetschte, feuchte Kaffee, den Sie aus dem Siebträger klopfen) an seiner Oberfläche sehr glatt ist; und dass dieser Puck gleichmäßig durchfeuchtet ist. Wer sein altes Duschsieb gegen ein neues (besseres) auswechselt, wird aller Wahrscheinlichkeit nach seine Kaffeemühle justieren müssen: Ab sofort wird ein etwas feinerer Mahlgrad erforderlich sein. Soviel dazu. Jetzt aber zum Kleingedruckten.
Und nun zum »IMS E61 DR 300«
Ein ehernes Gesetz der Warenwelt und deren Produzenten lautet: Wo es hochklassige, teurere Ausgaben eines Produkts gibt, da gibt es auch - richtig. Hier ist sie, die einfache, günstige, gleichwohl durchaus einsetzbare Variante des »IMS Competition E61 200 IM«. Es ist so ähnlich aufgebaut wie jenes, besteht also aus einem zylindrischen Edelstahlkörper, an dessen Unterseite sich keine Membran, sondern ein (einfaches) Netz befindet.
Im Boden des Zylinderkörpers befinden sich in fünf konzentrischen Kreisen angeordnete Löcher (Durchmesser 2,5 mm), die in der Mitte einen ca. 12 mm messenden »blinden Fleck« freilassen (da geht kein Wasser durch). Tut also seinen Job, das Duschsieb. Mehr lässt sich dazu nicht sagen, aber auch nicht weniger.
Technische Details
Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d'Isola, Pavia (Italien)
Name: »IMS E61 DR 300«
Material: Edelstahl AISI 304 (lebensmitteltauglich, zertifiziert)
Höhe außen: 17,0 mm
Durchmesser innen: 57,0 mm
Durchmesser außen: 60,0 mm
Höhe außen: 17,0 mm
Bauweise: Das Duschsieb besteht aus zwei Teilen: Einem Siebkörper mit Löchern, deren Durchmesser 2,5 mm beträgt; und einem darunter befindlichen Netz
Wechsel des Duschsiebs: Siebträger entfernen; Dichtungsring im Brühkopf entfernen - nun müsste das Duschsieb händisch leicht entfernbar sein - rausnehmen - das IMS-Duschsieb einsetzen
Hergestellt in: Italien
So tauschen Sie das Duschsieb
Dazu muss erst einmal die Dichtung raus, denn die hält das Duschsieb fest (siehe Explosionszeichnung unten). Die Dichtung wiederum bekommen Sie in der Regel nur raus, indem Sie sie kaputt machen. Hm. Und so geht das: Zwei ca vier cm lange Schrauben und einen Schraubendreher besorgen, zur Espressomaschine gehen, den Siebträger abnehmen, in die Knie gehen, erst auf einer Seite vorsichtig die Schraube in die Dichtung drehen, bis die Schraube durchstösst und die Dichtung anhebt, dasselbe Procedere auf der anderen Seite anwenden. Schließlich die Dichtung an den beiden Schrauben rausnehmen.
Sie können sich auch einen robusten Schraubendreher nehmen und die fest sitzende Dichtung rausfummeln. Weniger elegant, klappt aber auch. Dabei möglichst nichts zerkratzen. Oder Sie nehmen unseren exklusiven »MC Pieker«. Dabei handelt es sich um einen spitzen Dorn, der in einem kleinen Holzgriff steckt. Und wieder ein Ding mehr, das in der Besteckschublade herumliegt.
Anschliessend das Duschsieb rausnehmen (es ist nur aufgesteckt). Neues Duschsieb rein, Dichtung mit der kegelförmig zulaufenden Seite nach innen reindrücken, sanft mit einem Holzstöckchen festklopfen (wie wäre es mit einem der Ess-Stäbchen, die seit Jahren ungenutzt in der Schublade liegen?). Fertig. Wenn sich anschließend Ihr Siebträger zu weit nach rechts drehen lässt, müssen Sie noch eine Distanzdichtung reinmachen, da die Dichtung zu niedrig ist. Aber das ist ein anderes Thema. Sie können uns gerne damit befassen
Hier finden Sie Duschsieb und Dichtung
Explosionszeichnung
