Hario | Meteor | Abaca Mix | Der High-Flow-Komet

Hario | Meteor | Abaca Mix | Der High-Flow-Komet

Extrem schnell | konisch | passend zu V60 Dripper 02 | Made in Japan

Artikelnummer: Hario_FP_VCF-02-50MT
Hersteller: Hario

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Stück

Beschreibung

»Hario Meteor«: Der High-Flow-Komet

Dieser Filter ist die Antwort von Platzhirsch »Hario« auf das neue Rennen um die schnellsten Filter. Und er ist natürlich ganz vorne mit dabei (»3 x Faster Flow Rate«). Der Filter besteht aus einer intelligenten Mischung aus Zellstoff und Abaca. Dadurch beseitigt der Filter den Brems-Effekt seiner reinen Papierfilter beinahe vollständig. Verwenden Sie diesen Filter, wenn Sie zeitgenössische, helle Röstungen lieben, bei denen Sie maximale Brillanz und Säure zum Vorschein bringen wollen.

Name: »Hario V60 Coffee Paper Filter Meteor«
Nickname: Der High-Flow-Komet
Form: konisch
Brüh-Geschwindigkeit: extrem schnell
Material: Abaca-Mix (~30%)
Behandlung: gebleicht mit Sauerstoff
Oberfläche des Filterpapiers: High-Flow-Mix (glatt & netzartig)
Brüh-Tempo effektiv (ml/s): 2,77
Geschmackstendenz: Saftig & brilliant: Fast identisch zu »Sibarist«, extrem heller und klarer Charakter
Serien-Nummer: »Hario VCF-02-50-MT«

Ein paar Details zum »Hario Meteor«

Der »Meteor« ist die Antwort von »Hario« auf den Einwand, seine klassischen Papierfilter seien zu langsam für zeitgenössische (helle) Röststile. Und sie ist überzeugend, die Antwort. Durch die Beimischung von Abaca und einer gezielten Reduktion der Papierdichte bricht dieser Filter mit der eigenen Tradition. Muss man auch erst mal hinbekommen.
Der »Meteor« ist transparent, dünn und auf maximalen Durchfluss getrimmt. Auf diese Weise bekommen Sie die Kontrolle über das Ergebnis Ihrer Filterbemühungen. Während der klassische »Hario«-Filter aus Zellstoff den Wasserfluss irgendwann bremst (das Papier quillt auf, Fines), bleibt dieser Filter bis zum Schluss bei der Sache. Das bedeutet freilich, daß Sie an bisschen an Ihrer gewohnten Gießtechnik feilen müssen, denn Fehler verzeiht dieser »Meteor« nicht.

Hintergründiges über Filterpapiere

Sie wollen wissen, wie wir auf unsere oben getroffene Einschätzung dieses Filterpapiers gekommen sind? Gerne. Sie müssen dafür aber einen kleinen Tieftauchgang mit uns unternehmen. Großer Vorteil: Sie können ihn jederzeit abbrechen und zur Zusammenfassung nach oben zurückkehren, um Luft zu holen. Um unsere Informationen ein wenig kurzweiliger zu gestalten, haben wir sie in ein kleines Frage-und-Antwort-Spiel verwandelt.

Was passiert beim Kaffeefiltern eigentlich? Ganz einfach: Sie machen aus etwas Festem (gemahlenem Kaffee) etwas Flüssiges (Filterkaffee). That's it.

Welche Rolle spielt das Filterpapier? Eine sehr große. Bisher haben sich alle um Fragen wie den Mahlgrad und das Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser gekümmert. Wichtig, keine Frage. Aber dabei haben die meisten das Filterpapier vergessen. Nicht gut. Es entscheidet nämlich maßgeblich mit, wie Ihr Filterkaffee schmeckt. Das Papier beeinflusst die Zeit, die Ihr Kaffee mit dem Wasser in Kontakt ist, und steuert damit, welche Stoffe aus dem Kaffee gelöst werden (und welche nicht). So kommt es, daß das Papier mitunter mehr Einfluss auf den Kaffeegeschmack hat als der Mahlgrad.

Welches ist das wichtigste Unterscheidungsmerkmal zwischen den Filterpapieren? Dessen Permeabilität, also die Durchlässigkeit. Sie bestimmt die Zeit, die das Wasser braucht, um durch Kaffee und Filter zu fließen. Diese Durchlässigkeit entscheidet auch darüber, wie fein Sie Ihren Kaffee mahlen können, ohne daß das Filterpapier verstopft.

Welche Eigenschaften haben Filterpapiere aus Holzzellstoff (Pulp) wie die klassischen von »Hario«? Gute Frage, immerhin bestehen die meisten Standard-Filterpapiere daraus. Um es auf den Punkt zu bringen: Diese Filter sind die Meister der Unberechenbarkeit. Sie verändern ihre Eigenschaften während des Brühvorgangs und wandeln sich von einem offenen Sieb zu einer dichteren Barriere. Warum?
Klassisches Papier besteht aus kürzeren Fasern und muss daher eine gewisse Dicke haben, um nicht zu reißen. Die Poren sind chaotisch verteilt. Während des Brühvorgangs passieren zwei Dinge: Erstens quillt das Papier auf, wodurch sich Poren schließen. Zweitens setzen sich Feinstpartikel (Fines) in der unregelmäßigen Struktur fest.
Zudem zwingt der Holzzellstoff das Wasser auf ziemlich verschlungene Wege (Fachleute nennen das eine hohe »Tortuosität«), was die Fließgeschwindigkeit bremst.
Fazit: Erst fließt das Wasser schnell, dann immer langsamer. Der so entstehende Geschmack ist oft ein Kompromiss aus Klarheit und Körper. Sie bekommen Säuren (= Geschmack) sowie Körper – ideal für alle, die es klassisch mögen.

Und was ist mit den modernen Abaca-Filtern wie denen von »Sibarist«, »Cafec« oder »Hario Meteor«? Ganz andere Liga. Diese Filter kann man als die Meister der radikalen Beschleunigung bezeichnen. Sie bestehen aus einer Mischung von Holzzellstoff und Abaca (Manila-Hanf). Abaca-Fasern sind markant länger, dünner und zugfester. Das erlaubt die Produktion extrem dünner Papiere mit einer offenen Struktur, die auch im nassen Zustand stabil bleibt. Die Poren verstopfen selbst bei feineren Mahlungen kaum. Das Wasser fließt hier fast in der Direttissima durch den Filter (geringe Tortuosität).
Fazit: Das Wasser fließt kontinuierlich und schnell. Die Kontaktzeit ist kurz. Diese Filter sind perfekt für alle, die fein mahlen, helle Röstungen bevorzugen und maximale Klarheit, Säure und Fruchtnoten suchen – ohne störende Bitterstoffe.

Und jetzt zu den Exoten: Wie ist das mit den Baumwoll-Filtern von »Kinto«? Deren Filter aus der »Slow Coffee Style«-Serie sind die Meister des Binären. Sie bestehen aus einem Mix aus Zellstoff und Baumwoll-Linters. Baumwolle verhält sich unter Wasser anders als Holz: Sie quillt auf eine Weise auf, die den Fluss konstant drosselt, dabei aber durchlässiger für Kaffeeöle ist, die vom klassischen Papier oft zurückgehalten werden.
Fazit: Der Durchfluss ist langsam und gemütlich (»Slow Coffee« eben). Das Ergebnis ist ein rundes, reichhaltiges und cremiges Mundgefühl mit viel Körper. Nichts für Reinheitsfanatiker, aber eine Empfehlung für Liebhaber von vollmundigem Kaffee.

Ich habe gehört, daß es noch einen wichtigen Parameter gibt: Die Kreppung. Was hat es damit auf sich? Gute Frage, würde die KI sagen. Und es ist tatsächlich eine. Papier wird während der Produktion oft gestaucht (»gekreppt«), um feine Falten zu erzeugen. Das vergrößert die Oberfläche massiv (mehr Berge und Täler = mehr Oberfläche).
Ist ein Papier beidseitig stark gekreppt (wie beim Cafec Abaca), klebt der nasse Filter nicht an der Wand des Drippers fest. Luftkanäle bleiben offen, und das Wasser kann ungehindert fließen. Zudem fangen die »Täler« des Papiers den feinen Kaffeestaub auf, damit die »Berge« frei bleiben für den Wasserdurchfluss.
Ist die Oberfläche hingegen glatt (wie beim Chemex-Papier), kann das Papier fest an der Filterwand kleben, sie abdichten und das Wasser zwingen, durch den Filterkuchen zu fließen – was den Prozess verlangsamt und die Filtration intensiviert.
Die Details dazu, welches Papier welche Kreppung hat, entnehmen Sie der nachfolgenden Tabelle.

Sortierbarer Vergleich mit Spaltenwahl

Alle unsere Papier-Filter im Vergleich (Spalten wählbar)

Hersteller	Serie	Name	Brüh-Geschwindigkeit	Nickname	Form	Material	Bleiche	Oberfläche	Brüh-Tempo effektiv (ml/s)*	Geschmackstendenz
Cafec	APC	Abaca+ Osmotic Flow	Mittel	Der Präzisions-Allrounder	konisch	Abaca-Mix (~30%)	gebleicht	Abaca-Feingewebe (fein gekreppt)	1,71	Klar & definiert: Perfekte Balance aus Körper und Aromentrennung
Cafec	AFD27	Abaca+ Deep 27	Schnell	Der Tiefen-Taucher	spitz	Abaca-Mix (~30%)	gebleicht	Abaca-Spezialfaser (fein gekreppt)	1,76	Süß & komplex: Erzeugt durch die schmale, hohe Form viel Süße bei hoher Klarheit
Cafec	T-83 / DC4	Dark Roast	Schnell	Der Bitter-Blocker	konisch	Zellstoff (Standard)	gebleicht	Offenporige Faser (mittel gekreppt)	1,76	Sanft & weich: Reduziert Bitterkeit, erzeugt einen leichten, runden Körper
Cafec	T-90 / MC4	Medium Dark Roast	Mittel	Die goldene Mitte	konisch	Zellstoff (Standard)	gebleicht	Balance-Faser (mittel gekreppt)	1,66	Ausgewogen (Referenz): Der klassische Standard-Geschmack. Weder zu spitz noch zu flach
Cafec	T-92 / LC4	Light Roast	Sehr Langsam	Der Zeitlupen-Spezialist	konisch	Zellstoff (Standard)	gebleicht	Hochdichte Faser (fein gekreppt)	1,12	Extraktsüß & schwer: betont Körper und Süße bei hellen Röstungen
Cafec	CC4	Coffee Paper Filter	Mittel	Der solide Standard	konisch	Zellstoff (Standard)	gebleicht	Standard-Zellstoff (mittel gekreppt)	1,69	Rund & klassisch: Unaufgeregter, solider Filter-Kaffeegeschmack
Cafec	AC4	Abaca Coffee Paper Filter	Schnell	Der Flow-Garant	konisch	Abaca-Mix (~30%)	gebleicht	Abaca-Original (tief gekreppt)	1,78	Spritzig & lebendig: Hebt feine Säuren und komplexe Kopfnoten hervor
Chemex	FS-100	Bonded Filters	Sehr Langsam	Der Reinheits-Wächter	konisch/gefaltet	Zellstoff (Standard)	gebleicht	Spezialgehärtet Bonded (glatt)	1,33	Sehr klar & fein: Betont rote Früchte und Süße, eliminiert fast alle Körper/Öle
Hario	VCF-W mit Tab	V60 Coffee Paper Filter	Schnell	Meister der Unberechenbarkeit	konisch	Zellstoff (Standard)	gebleicht	Verstärkter Zellstoff (teil-gekreppt)	1,99	Körperbetont: Neigt bei Sättigung zu verwaschener Tasse, wenn der Flow einbricht
Hario	VCF-MT	Meteor	Extrem Schnell	Der High-Flow-Komet	konisch	Abaca-Mix (~30%)	gebleicht	High-Flow-Mix (glatt & netzartig)	2,77	Saftig & brilliant: Fast identisch zu Sibarist, extrem heller und klarer Charakter
Kinto	SCS-04-CP-60	Slow Coffee Cotton Paper	Langsam	Meister des Binären	konisch	Baumwoll-Mix (~25%)	gebleicht	Baumwoll-Mix (texturiert)	1,51	Erdig & vollmundig: Viel Mundgefühl, weich, leicht gedämpfte Säure
Origami	Cone	Coffee Paper Filter	Schnell	Der japanische Sprinter	konisch	Zellstoff (Standard)	gebleicht	Luftige Faser (tief-gekreppt)	1,83	Tee-artig & britzelig: Sehr hohe Klarheit, ideal für fruchtige Kaffees
Sibarist	FAST	Speciality Coffee Filter	Extrem Schnell	Meister der radikalen Beschleunigung	konisch	High-Tech Mix	gebleicht	Starres Fasernetz (glatt)	2,77	Maximale Säure & Präzision: Chirurgische Trennung der Aromen, saftig
Sibarist	B3	Speciality Coffee Filter	Extrem Schnell	Der Hybrid-Racer	konisch	High-Tech Mix	gebleicht	Starres Fasernetz (glatt)	2,41	Süß & extraktionsstark: Hohe Ausbeute ohne Bitterkeit, sehr gleichmäßig
Timemore	Coffee	Paper Filter	Schnell	Der Überraschungs-Kandidat	konisch	Zellstoff (Standard)	gebleicht	Standard-Zellstoff (glatt)	1,99	Direkt & simpel: Guter Durchschnitt, oft etwas weniger Nuancen als Cafec
									*Simulierter Wert unter realer Kaffeelast (Mittelfeiner Mahlgrad).

Technische Details

Hersteller: »Hario Co., Ltd.«, Tokyo (Japan)
Name: »Hario V60 Coffee Paper Filter Meteor«
Serien-Nummer: »Hario VCF-02-50-MT« Form des Filters: Cone (konisch)
Passend zu: konische Dripper 02 (Hario, Cafec, Origami etc.)
Brüh-Tempo effektiv (ml/s): 2,77
Dicke: 0,16 mm
Grammatur: 41,63 g/m²
Porosität: 81,85 %
Material: Abaca-Mix (~30%)
Behandlung: gebleicht mit Sauerstoff
Inhalt: 50 Stück
Hergestellt in: Japan
Lieferumfang: 50 Stück Filterpapiere in der »Hario«-Papierbox zum Aufklappen

Hersteller »Hario«

Es gehört zu den wunderbaren Paradoxien des Filterkaffees, dass er über die USA wieder nach Europa gefunden hat, wo er einst erfunden worden war (Stichwort: »Melitta«), aber die aktuell besten Filter, Filterpapiere und Wasserkessel jedoch aus keinem dieser Kulturkreise kommen, sondern - aus Japan! Unter Kennern geniessen die Produkte des Tokyoter Traditionsunternehmens »Hario« einen Ruf wie Donnerhall.
Gegründet 1921 in Tokyo stellte »Hario« erst einmal Glasprodukte für den technischen Gebrauch her, insbesondere für Chemie- und Physikbedarf. Daher auch der Unternehmensname; er bedeutet: »König des Glases«. Im Laufe der Zeit weitete der König sein Portfolio aus und entwickelte eine Reihe von Produkten für den Kaffee- und Teekenner. Sie reichen von Kaffee-Syphons über Mahlmaschinen bis hin zu Wasserkesseln.

Die Lage von »Hario Co., Ltd.«

Produkteigenschaft	Wert
Inhalt:	50,00 Teil

Hario

Hersteller:

Hario Co., Ltd.

Adresse:

9-3 Nihonbashi Tomizawa-Cho, Chuo-Ku, Tokyo 103-0006, Japan

Tel.:

+81 3-5614-2101

E-Mail:

iico@hario.com

Vertretung in der EU:

Robin Salten

Adresse:

Bestbrew GmbH, Wilhelm-Mast-Str. 7, 38304 Wolfenbüttel, Deutschland

Tel.:

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