Das Präzisions-Sieb für den perfekten Espresso
Wer hochwertige Siebe für die »Quick Mill«-Espressomaschinen mit der hauseigenen »Quick Mill«-Gruppe (Thermoblock) sucht (flacher oberer Rand mit Gesamt-Durchmesser: 68 mm / Innendurchmesser: 58,7 mm) - alle jene werden sich schwer tun. Es gibt nämlich keine. Das hat Profis dazu genötigt, hochwertige VST-Siebe zu kaufen, den gebördelten Rand flachzuhämmern und die Überbreite abzuschleifen.
Damit ist jetzt Schluss (sorry an alle Bastler!). Wir haben nämlich hochwertige Doppio-Siebe für genau diese »Quick Mill«-Maschinen produzieren zu lassen. Und hier sind sie nun.
In der Geometrie haben wir uns am Standard der absoluten Oberklasse orientiert, wie wir das schon bei unserer E61-Moka777-Serie getan haben (und bei unseren weiteren Eigenbauten noch tun werden).
Designt und hergestellt werden unsere Siebe für die »Quick Mill« vom führenden Produzenten von Präzisions-Sieben. Er hat für uns eine eigene Serie entwickelt, die wir der Einfachheit halber »Moka 577« genannt haben, weil sich rund 577 Löcher im Boden des Doppio-Siebes befinden, ein jedes mit einem Durchmesser von 0,25 mm.
Unsere gelaserten Siebe liefern dann die besten Ergebnisse, wenn Sie den Kaffee ein wenig feiner mahlen, als Sie das von Ihren klassischen Sieben gewohnt sind. Sie können mit unserem Sieb Kaffee jeder Röstung verwenden, besonders gelungene Ergebnisse erzielen sie mit eher helleren.
Es muss nicht eigens betont werden, dass unsere Siebe - eine homogene Mahlung vorausgesetzt - eine breite Extraktion bis an den Rand des Siebes befördern und eine ganz ausgezeichnete Crema liefern. Als Tamper sollten Sie einen 58,5mm-Tamper verwenden - er passt exakt in unser Sieb. Wenn Sie sich dafür entscheiden, sollten Sie freilich bedenken, daß Sie sehr exakt tampern sollten, da sich die Basis bei einer etwas lässigeren Herangehensweise verklemmt.
In diese »Quick Mill«-Modelle passen unsere Siebe
* »02820«
* »02835«
* »02835N«
* »0820 Stretta«
* »0835 Retro«
* »03000 Orione«
* »03004 Cassiopeia«
* »03035 Pegaso«
* »03035 Pegaso Evolution«
* »03035 PID«
* »03130 Evolution 70«
* »03135 Evolution 70«
* »03140 Evolution 70«
* »03145 Evolution 70«
* »03230 Evolution 70«
* »03235 Evolution 70«
* »03240 Evolution 70«
* »03245 Evolution 70«
* »04005 Silvano«
* »Luna«
* »Pippa«
* »Pippa Nera«
* »Pop!«
* »Pop-Up«
* »QM55 Francesca«
* »Sunny«
Betrifft: Höhe der Siebe
Bitte bedenken Sie, daß unsere Siebe - auch wenn sie prinzipiell in Ihren Siebträger passen - doch nicht hineinpassen könnten und zwar dann, wenn diese, unsere Siebe zu hoch sind. Das gilt auch für bodenlose Siebträger; manche Modelle verjüngen sich nach unten hin, was dazu führt, daß Sie nur Siebe einer bestimmten Höhe verwenden können. Erst recht gilt das für geschlossene Siebträger.
Daher unsere dringende Bitte: Messen Sie nach, wie tief Ihr Siebträger ist, damit Sie auch tatsächlich jenes Sieb bekommen, das Sie verwenden können. Bitte messen Sie die Tiefe des Siebträgers am Rand (nicht mittig) - dort klemmt es erfahrungsgemäss am ehesten. Die Firma dankt.
Technische Details
Entwickler: »Moka Consorten« Berlin/Wien (Deutschland/Österreich)
Name: »Moka 577 Serie«
Material: Edelstahl (AISI 304 = Chrom-Nickel-Stahl)
Material Eigenarten: rostfrei, lebensmittelecht, hochfest, geringer Kohlenstoffgehalt
Herstellung: absolut regelmässige Lochung der Siebe durch eine Mikro-Laserung; Abweichungen +/- 20 µm (Mikrometer)
Art des Siebs: ridgeless (ohne Seitenrand) - eindeutig empfehlenswerter als die Siebe mit Rändern; durch die Randlosigkeit wird vermieden, daß es zu Channeling kommt, also das Wasser nicht gleichmässig durch den gemahlenen Kaffee fließt
Nominelle Füllmenge des Siebs: 17gr
Reale Füllmenge 17gr 16-18gr
Durchmesser Korpus plus flachem Rand: 68 mm
Durchmesser Korpus aussen: 60 mm
Durchmesser Korpus innen: 58,7 mm
Anzahl Löcher:ca 577
Durchmesser Loch: 0,25 mm
Mahlgrad: Die »Moka 577 Serie«-Siebe verlangt aufgrund ihrer präzisen und ausgewogenen Lochung eine feinere Mahlung Ihres Kaffees, als Sie das bisher gewohnt sind. Nach dem Siebwechsel müssen Sie also voraussichtlich nochmal an die Feinjustierung Ihrer Mühle. Aber wie wir Sie kennen, eine gefundene Gelegenheit, wieder einmal ein wenig zu experimentieren
So berechnen wir die Tiefe des Siebs: Die nachfolgenden Angaben betreffen die Aussenmasse des Siebs, gemessen ab Oberkante des Siebrandes; wollen sie die Netto-Höhe des Siebs exkl. Siebrand oben wissen, ziehen Sie einfach 0,6 mm ab
Höhe des flachen Randes oben: 0,6 mm
Höhe 17gr 24,5 mm
Passender Tamper für 17gr-Sieb: ø 58,5 mm
Verpackt in: durchscheinende Pergamin-Flachbeutel; bei Pergamin handelt es sich um eine Papierart, die aus fein gemahlenem gebleichtem Zellstoff hergestellt wird. Sie wird klassischerweise für Hüllen von Filmnegativen und fürs Verpacken von Süßigkeiten verwendet. Ist zu 100% recyclingfähig und kann daher ins Altpapier geworfen werden
Produziert in: China exklusiv für die »Moka Consorten«
