Der Extraktor für Tüftler
Es gibt Espressomaschinen für Nebenbei-Kaffeeproduzenten. Und es gibt welche für Tüftler. Die »Bacchi Espresso« gehört eindeutig zur zweiten Gruppe – ebenso wie die »9Barista« und die »Aram«, wobei die »Bacchi Espresso« sicher zu jenen gehört, die die meiste Aufmerksamkeit benötigt.
Zur Eigenart der »Bacchi« gehört, daß man sie nicht eben so auf den Herd stellen kann, sondern es erfordert vielmehr Zuwendung und einige Handarbeit, den silberglänzenden Extraktor unter Druck zu setzen (9 bar!), um ihm einen bzw. zwei Espresso zu entlocken.
Wer sich darauf einlässt, wird freilich mit einem Espresso belohnt, der mit einer grossen Maschine durchaus mithalten kann - einmal abgesehen von der meditativen Freude, die es Ihnen beschert, wenn Sie mit der schwergewichtigen, aus einer Peraluman-Aluminium-Legierung gefertigten Maschine hantieren.
Diese, unsere vollmundige Behauptung wird von den Fachleuten des Online-Magazins »Inn-Joy.de« (Mai 2018) geteilt, das an die »Bacchi Espresso« exakt »9 von 10 Punkten« vergibt. Begründung: Sie sei »eine tolle Espressomaschine für euren Herd, die eine hochwertige Siebträgermaschine ersetzen kann, einen vollwertigen Espresso aufbrüht, pflegeleicht und gut zu bedienen ist, darüber hinaus einen gewissen Spaßfaktor und einen Wow-Moment mit sich bringt und auch in der Verarbeitung, Qualität und der Haptik überzeugt«. Den ganzen Artikel finden Sie hier.
Was genau zu tun ist, um die »Bacchi Espresso« in Betrieb zu nehmen? Am schnellsten erschließt sich ihnen das, wenn Sie sich das 1 1/2minütige Video ansehen. Bitte sehr.
Wichtige Durchsage in Sachen Entkalkung
Wir müssen es leider so drastisch sagen: Wenn Sie den falschen Entkalker verwenden, dann können Sie Ihre »Bacchi« nachhaltig beschädigen. Wir haben uns ausgiebig mit dem Thema Entkalken beschäftigt und sind bei einer Art von Entkalker gelandet, der von der Gastronomie verwendet wird und der auch für Ihre »Bacchi« erste Wahl sein sollte.
Dieser Entkalker hat folgende Vorteile: Er
* wirkt schnell und gründlich
* besteht aus Amidosulfonsäure (UN 2967) und ein wenig Rieselhilfe, das heißt, er greift weder Dichtungen noch Alu-Teile Ihrer Maschine an (letzteres tut z.B. Zitronensäure)
* und ist geschmacksneutral.
* Zudem lässt sich das Pulver in warmem und kaltem Wasser auflösen
* es entfaltet beim Auflösen keine Dämpfe
* und es ist ergiebig und günstig.
Wir empfehlen den Entkalker von der Firma Becker Chemie GmbH und portionieren ihn in handlichen 100 gr-Gläsern; die Firma liefert den Entkalker nur großen Gebinden aus. Der Inhalt eines 100g-Glases reicht für rund 20-fache Entkalkung Ihrer Maschine.
Gedacht ist der Entkalker laut Hersteller für folgende Zwecke: »Beseitigt auf einfache und schnelle Weise Kalkablagerungen an gewerblichen Geschirrspülmaschinen. Ebenfalls für die gründliche Entfernung von Kalkresten in Heißwassergeräten, Kaffee- und Waschmaschinen geeignet.«
Welche Entkalker Sie unbedingt meiden sollten
Sie sollten keinesfalls folgende Substanzen zur Entkalkung Ihrer Espressomaschine oder Ihrer »Bacchi« verwenden:
* Essig (greift Gummidichtungen und Metalle an, entfaltet einen unangenehmen Geschmack und Geruch)
* Zitronensäure (greift Aluminium an, löst sich schwer in Wasser, kann die feinen Düsen verstopfen, funktioniert nur, wenn das Wasser beim Entkalken heiß ist)
* Milchsäure
* Salzsäure (greift Metalle an, ist gefährlich in der Handhabung, entfaltet unangenehmen Geruch).
Bleibt also nur die oben präsentierte Amidosulfonsäure aus dem Hause Becker.
Ein kurzes Video, das vieles sagt
Zurück zur »Bacchi« und Ihrer Funktionsweise. Hier ein kurzes Video, das sie illustriert.
Ein Wort zur »Bacchi«-Alu-Dose
Jahrelang war die »Bacchi« in einer runden Aluminium-Dose samt Schaumstoff verpackt. Das hat sich zwischendurch geändert - nur um sich jetzt sich jetzt wieder zu ändern (wer weiss, für wie lange).
Der langen Erklärung kürzester Sinn: Die aktuelle Version 2.1 (die wir eingeführt haben, um den Überblick zu behalten) wird in der gewohnten Weise ausgeliefert: also mit Aludose und wattiertem Innenleben. Womit das ebenfalls erledigt wäre.
Sollten Sie die Dose einzeln erwerben wollen, dann können Sie das gerne bei uns tun. Und zwar in zwei Varianten:
* einmal leer (also nur die Alu-Dose alleine) - Sie können sie hier erwerben
* einmal inklusive passgenauem Schaumstoff-Inlay für das sichere Verstauen der »Bacchi Espresso« - Sie können sie hier erwerben
Technische Details
Hersteller: »IMAT«, Lumezzane (Italien)
Name: »Bacchi Espresso«
Material Kocher: Peraluman-Aluminium-Legierung (diese Metall-Legierung ist absolut korrosionsfest, gegenüber Säuren und Salzen beständig, schlagfest und wird daher u.a. für die Herstellung von Maschinen für die Lebensmittelproduktion verwendet).
Material Drehknöpfe: Kunststoff
Material Dichtung: Silikon
Füllmenge: 1 oder 2 Espresso-Tassen
Verwendbarkeit: für alle Herd-Arten geeignet (ausser für Induktionsherde)
Höhe (inkl. Knauf): 24 cm
Breite: 15 cm
Boden: Ø 11,5 cm
Abstellfläche Espressotasse: Ø 5 cm
Gewicht: 2,36 kg
Reinigung: mit normalem Wasser / nicht spülmaschinengeeignet / kein Spülmittel verwenden / keine Stahlwolle oder Scheuermittel verwenden (Gefahr des Zerkratzens)
Entkalkung: Nur geeignetes Entkalkungsmittel verwenden, das für Aluminium geeignet ist - also solche, die Sulfamidsäure- bzw. Amidosulfonsäure enthalten (nicht jedoch solche, die Zitronensäure, Milchsäure oder Essig enthalten - diese können die Oberfläche Ihrer Maschine angreifen). Hier finden Sie einen geeigneten Entkalker von Puly
Gefahrenhinweis: keinesfalls die Maschine zu öffnen versuchen, wenn sie noch heiß ist - die Maschine steht unter Druck!
Besonderheit I: Sollten Sie in Ihrer funkelnagelneuen »Bacchi Espresso« Reste von gemahlenem Kaffee finden, so hat das seine Richtigkeit: IMAT testet seine Maschinen vor dem Versand. Die Kaffeereste sind ein Zeichen dieser Sorgfalt. Kein Grund zur Beunruhigung
Besonderheit II: Wir wissen nicht warum, aber die Aludosen, in denen die »Bacchis« stecken, haben einen starken Hang dazu, die eine oder andere Beule aufzuweisen. Wir bekommen die Dosen so und können dran nichts ändern, sorry. Sollten Sie damit nicht leben können (was wir verstehen können), bitten wir, von einem Kauf der »Bacchi« abzusehen
Lesestoff: Das Fach-Magazin »crema« hat vor einiger Zeit die Entstehungsgeschichte der Maschine recherchiert und aufgeschrieben. Sehr lesenswert. Im Titel heisst es: »Bacchi Espresso - kleines Wunder«
Hergestellt in: Italien
Lieferumfang: 1 Espressokocher in schwarzem Schaumstoff in einer Aludose, die wiederum in einem stabilen braunen Karton verpackt ist (»maneggiare con cura«) / Gebrauchsanweisung (mehrsprachig u.a. deutsch)
Kurzes Manual
Hier eine kurze Anleitung, wie Sie Ihren Espresso zubereiten (die Bezeichnungen der Maschinen-Teile entnehmen Sie bitte der Explosionszeichnung weiter unten). Ein Ersatz für eigene Versuche und Tüftleien kann dieses kurze Manual natürlich nicht sein - bloß eine allererste Handreichung:
1. Großen Drehknopf öffnen
2. Teile A, B, C, D und E abnehmen
3. Wasser in die Bodenplatte von Teil G einfüllen, bis diese zur Hälfte mit Wasser bedeckt ist.
4. Teil E auf die Bodenplatte G stellen (dort, wo Sie eben das Wasser eingefüllt haben).
5. Teil E bis zum oberen Rand mit Wasser füllen.
6. Espresso mahlen und Teil C bis oben hin füllen - Kaffeemehl nicht tampern
7. Teile E bis A wieder ordnungsgemäss zusammensetzen
8. Oberen Drehknopf fest anziehen und ...
9. ... kleinen Drehknopf an Teil D schließen (also im Uhrzeigersinn drehen)
10. »Bacchi Espresso« auf die Hitzequelle stellen, stark erhitzen - nach ca 6 bis 7 Minuten müsste der Kaffee kochen. Ein Pfeifton zeigt an, dass genug Druck in der Maschine ist.
11. Zwei Espressotassen auf die vorgesehenen Abstellflächen positionieren, den kleinen schwarzen Knopf an Teil D entgegen dem Uhrzeigersinn öffnen und so viel Espresso in die Tassen laufen lassen, wie Sie es wünschen.
12. Maschine von der Hitzequelle nehmen und vollständig auskühlen lassen - keinesfalls im warmen Zustand öffnen!
13. Wollen Sie nur 1 Espresso beziehen, dann nehmen Sie den Knopf, der mit F gekennzeichnet ist, und stecken Sie ihn in einen der beiden Ausläufe. In welchen, ist Ihnen überlassen
Eine sehr hilfreiche Video-Anleitung
Eine lohnende Sache, dieses Video (worauf wir hier so redudant hinweisen, um eine Textzeile zu produzieren, da andernfalls die nächste Titelzeile unschön an dem obigen Video dranklebt ...)
Transportabler Extraktor
Sie können die »Bacchi Espresso« - so Sie es auf sich nehmen, die 2,3 kg schwere Maschine zu tragen - auch zum ausgedehnten Picknick oder Wochenend-Ausflug mitnehmen, auf einen Gaskocher stellen, um sich unter freiem Himmel einen perfekten Espresso zuzubereiten. Wie gesagt: Eine Maschine für Menschen, die nicht so nebenbei ihren Kaffee machen, sondern dafür einiges in Kauf zu nehmen bereit sind.
Explosionszeichnung
