Die Premium-Allroundmühle
Sollten Sie eine Freundin oder ein Freund der Zwischenreiche, der Übergänge sein, dann sind Sie mit dieser Kaffeemühle bestens versorgt. Denn Sie wandelt auf der fluiden Grenze zwischen heimischer Kaffeezubereitung auf hohem Niveau und dem Equipment, das sich durchaus in einem kleinen (professionellen) Café sehen lassen kann. Ums weniger metaphorisch zu sagen: Die »Vario+« bringt Ihnen die Gastro-Technologie nach Hause (Scheibenmahlwerk aus Keramik), arbeitet sehr leise, ist präzise einstellbar und hält ewig.
Das Mahlwerk: Den Unterschied zu den »Encores« und den »Settes« liegt in der Ausstattung mit einem Scheibenmahlwerk (die anderen haben konische). Und diese Scheiben mahlen Ihren Kaffee auf eine andere Art und Weise als die Kegelmahlwerke, wodurch sie homogeneres, also gleichmäßigeres Mahlgut erzeugen mit markant weniger Fines. Das sorgt bei Ihrem Espresso für mehr Süße und Körper (»schokoladiger«) und bei Ihrem Filterkaffee für klarere Aromen.
Die in der »Vario+« verbauten Mahlscheiben messen 54 mm im Durchmesser und bestehen aus Keramik. Das hat den großen Vorteil, daß sie doppelt so lange scharf bleiben wie Edelstahlscheiben. Zudem leiten sie kaum Wärme weiter, was wiederum zur Folge hat, daß der Geschmack des gemahlenen Kaffees nicht beeinträchtigt wird. Am besten lassen sich mit den Keramik-Scheiben dunklere bis mittlere Röstungen mahlen.
Sie können freilich, wenn Sie wollen, in die »Vario+« auch Edelstahl-Scheiben einbauen (sie haben die Ersatzteil-Nummer 8170 bzw. SP0100779). Zweck der Übung? Die »Vario+« auf die Produktion perfekter Mahlergebnisse für Filter umzurüsten.
Das Gehäuse: Im Gegensatz zu den leichten »Encore«-Modellen bringt die »Vario+« ordentlich Gewicht auf die Waage. Der Grund: Sie ist massiv und wertig ausgestattet, das heißt, es wird viel Metall verbaut, was nicht nur für Hakltbarkeit sorgt sondern auch für Standfestigkeit und weniger Vibration.
Die Einstellung der Mahlgrade: Bei der »Vario+« stellen Sie den exakten Mahlgrad mithilfe zweier Hebel ein: Der rechte Hebel (Makro) ermöglicht Ihnen 10 große Abstufungen (Espresso bis French Press), während der linke Hebel (Mikro) jeden Makro-Schritt nochmals in 22 Feinabstufungen unterteilt. Resultat: 220 Mahlgrad-Abstufungen. Im Vergleich dazu: Die »Encore« hat 40. Diese 220 Schrittchen ermöglichen Ihnen eine präzise Feinjustierung, was vor allem beim Espresso wichtig ist, da dort oft Nuancen über die Durchlaufzeit entscheiden.
Das »+« in der »Vario«: Das Vorläufermodell »Vario« war sehr gut, hatte aber Schwächen (so verstellte sich manchmal von selbst der Mahlgrad). Das »+« symbolisiert, daß sämtliche Kinderkrankheiten behoben wurden und Sie eine durable Version bekommen. So wird mittlerweile der Mahlgrad hithilfe einer Mechanik verstellt, die komplett aus Metall besteht. Da bleibt alles stabil.
Bedienung: Gesteuert wird die Mühle durch einen Timer. Das heißt: Sie müssen die Menge an benötigtem Kaffee in die Zeit umrechnen, die es benötigt, ihn zu mahlen. Sie können drei programmierbare Tasten mit den einmal gefundenen Mahl-Zeiten belegen (z.B. 1er Sieb, 2er Sieb, Filter). Der Timer misst auf die Zehntelsekunde genau, einmal eingestellt, liefert er sehr konstante Mengen. Die Mühle ist serienmäßig sowohl mit einem massiven Siebträgerhalter (aus Metall für Espresso) ausgestattet als auch mit einem Auffangbehälter für Filterkaffee.
Geschwindigkeit: Die »Vario+« lässt sich mit dem Mahlen Zeit, was zwei große Vorteile hat: Das Mahlwerk erwärmt sich kaum und auch die statische Aufladung des Mahlguts wird sehr gering gehalten.
Technische Details
Entwickler: »Baratza LLC«, Seattle (Washington, USA)
Name der Mühle: »Vario+«
Typus des Mühle: Premium-Allroundmühle (Fokus Espresso bis Filter)
Ideales Einsatzgebiet: Espresso (Siebträger)
Auch nutzbar für (Kompromiss): Filterkaffee, French Press, Aeropress
Nicht geeignet für: -
Modell Nummer: ZCG820BLK4FEU1A
SKU: 820-230V-F
Typus des Mahlwerks: Scheibenmahlwerk (Flat Burrs)
Mahlwerk Material: Keramik (Ditting-Mahlscheiben, besonders langlebig)
Steuerung: digitale Zeitsteuerung über ein LC-Display und Tasten (das heißt: Sie müssen die Menge an benötigtem Kaffee in die Zeit umrechnen, die es benötigt, ihn zu mahlen)
Totraum: Sehr gering (ca. 0,5 – 1,5 gr)
Mahlwerk Maße: 54 mm
Mahlgeschwindigkeit: 1,6 – 2,2 gr/sec
Mahlgrade: 220 Abstufungen (Makro- & Mikro-Justierung)
Einstellung des Mahlgrades: Gerastert (Zwei Schieberegler an der Front)
Upgrade der Mahlscheiben: Sie können als Upgrade auch Edelstahl-Mahlscheiben erwerben - Sie finden sie hier in unserem Shop
Anzahl der Programme: 3 (Zeitgesteuerte Presets) + Manuell
Maße: Breite: 130 mm / Höhe: 360 mm / Tiefe: 180 mm
Bohnenbehälter Fassungsvermögen: ca. 230 gr (mit Shut-off Funktion)
Bohnenbehälter Material: Kunststoff (getönt)
Korpus Material: Metall (Front/Boden) und Kunststoff
Farben: schwarz / weiß
Motorleistung: 130 Watt (Hochleistungs-DC-Motor)
Stromaufnahme: ca. 0,6 – 0,8 A
Spannung: 230 Volt
Frequenz: 50/60 Hertz
Geräuschemission: ca. 75-80 db(A) (etwas leiser/angenehmer als Encore)
Gewicht Mühle: 4,1 kg
Design und Entwicklung: Seattle, USA
Ersatzteile: Hier können Sie eine Explosionszeichnung mit den Ersatzteil-Nummern als PDF herunterladen
Hergestellt in: Taiwan
Lieferumfang: 1 Mühle / 1 Bohnenbehälter (mit Verschluss) / 1 Metal-Portaholder (Siebträgerhalter) / 1 Auffangbehälter / 1 Kalibrierwerkzeug / 1 Werkzeug zum Mahlscheibenwechsel / 1 Gebrauchsanweisung (Sie können sie hier als PDF herunterladen)
