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Artikelnummer: IMS_Duschsieb_MA_35_WM

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Perfektionieren Sie Ihre Espressomaschine

Und zwar, indem Sie sich einem unscheinbaren Ding zuwenden: dem Duschsieb im Brühkopf. Es ist dafür verantwortlich, das heiße Wasser möglichst gleichmäßig auf dem Kaffeepulver zu verteilen. Nur dann bekommen Sie den idealen Espresso. Alle guten Duschsiebe erledigen diesen Job auf die eine oder andere Weise.
Den Unterschied machen technische wie subjektive Faktoren. Zu ersteren gehören der Aufbau des Duschsiebs, dessen Lochung und die Beschichtung des Siebes (Nano oder nicht). Zu zweiteren gehören der persönliche Geschmack und die Vorstellung davon, welche Bauart das Wasser am besten auf dem Espresso verteilt. Erstere Faktoren sind einigermassen objektiv darstell- und beurteilbar. Zweitere entziehen sich jeder objektiven Erörterung.
Was lässt sich also über die technische Eigenart dieses Siebs sagen? Es ist das einfachste von mehreren Duschsieben, die wir für die Maschinen von Marzocco, Carimali, Slayer und Synesso führen. Die anderen beiden sind das »IMS Competition MA 200 IM« und das »IMS Competition MA 200 NT«. Sie alle sind zweischichtig aufgebaut und bestehen aus einem Siebkörper und einer Membran.
Hier jedoch beginnen die Unterschiede. Der Siebkörper des »IMS Competition MA 35 WM« weist 112 Löcher auf, die jeweils einen Durchmesser von 2,0 mm haben. Überspannt ist der Siebkörper von einer gewebten Membran, die 35 µm (vulgo Mikrometer) winzige Löcher hat.
Obacht! Wer sein Duschsieb wechselt, wird das gleiche wahrscheinlich mit der Siebträger-Dichtung machen müssen. Denn die geht beim Rausnehmen aller Wahrscheinlichkeit nach kaputt.

Technische Details

Hersteller: »IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d'Isola, Pavia (Italien)
Name: »MA 35 WM«
Material: Edelstahl AISI 304 (lebensmitteltauglich, zertifiziert)
Durchmesser mittiges Loch: 7 mm
Durchmesser innen: 55,5 mm
Durchmesser außen: 57,5 mm
Höhe außen: 4,4 mm
Bauweise: Das Duschsieb besteht aus zwei Teilen: Einem Siebkörper, in dem sich 112 Löcher befinden (ø 2 mm); und einer darüber gespannten Membran, mit einer Filterkapazität von 35 µm (vulgo Mikrometer).
Herstellung: absolut regelmässige Lochung des Siebs durch Laser-Technik
Obacht: Nicht wundern, wenn der Espresso nach dem Sieb-Wechsel nicht gleich 100% gelingt; es kann sein, dass Sie den Mahlgrad ändern müssen, um das ideale Ergebnis zu erzielen. Ok, das ist jetzt ein wenig nervig, zugegeben, aber es dient der Perfektion und dafür lohnt es sich, ein wenig rumzufummeln
Hergestellt in: Italien
Passend für diese Espressomaschinen: La Marzocco, Carimali, Slayer, Synesso (sagt der Hersteller IMS)