Baratza »Encore ESP PRO« | Kaffeemühle | schwarz

Baratza »Encore ESP PRO« | Kaffeemühle | schwarz

Die Feinjustiererin | Für alle Zubereitungsarten geeignet - vor allem für Espresso

Artikelnummer: Baratza_Muehle_Encore_ESP_Pro
Hersteller: Baratza

255,00 €

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Stück

Beschreibung

Ein Ionenstoß, bevor der Kaffee die Arbeitsfläche erreicht

Kaffeemehl, das sich beim Mahlen statisch auflädt, haftet an Dingen, die niemand will: an der Behälterwand, an den Fingern, an der Arbeitsfläche. Die »Encore ESP Pro« von »Baratza« ionisiert deshalb das austretende Mahlgut und neutralisiert damit den überwiegenden Teil seiner statischen Ladung. Außerdem ist die »Encore ESP PRO« die erste Mühle der »Baratza«-Familie, die beim Verstellen des Mahlgrads nicht mehr einrastet, sondern das smooth und stufenlos erlaubt.

Womit wir bei einem weiteren, wichtigen Unterschied zur »Encore ESP« wären: Sie umfasst laut Hersteller 200% mehr Möglichkeiten, den Mahlgrad einzustellen, der im Falle der »ESP Pro« von grobem Cold Brew bis zu feinem Espresso reicht; und die kleinste Bewegung des Mahlwerks fällt dort entsprechend winzig aus. Das Mahlwerk selbst blieb, wie es war: der gleiche 40-mm-M2-Stahlkegel wie in der »Encore ESP«, entworfen mit Blick auf Espresso und damit dem M3-Kegel der klassischen »Encore« überlegen. Neu ist das Drumherum. Eine Flow-Control-Disk führt die Bohnen kontrolliert in die Mahlkammer, statt sie darin herumspringen zu lassen; ein Single-Dose-Modus schaltet bei leerem Bohnenbehälter selbständig ab; und der Timer lässt sich auf 0,1 Sekunden genau einstellen.

Das Gehäuse besteht in großen Teilen aus anodisiertem Zinkdruckguss, was der Mühle spürbar Substanz gibt; im Test fiel sie außerdem durch ein deutlich leiseres Mahlgeräusch auf als die übrigen »Encore«-Modelle, was auf den veränderten Mahlweg und die Antriebszahnräder zurückzuführen ist. Und noch eine Anmerkung in eigener Sache, weil wir sie sonst selbst nachschlagen müssten: Der Hersteller-Guide zeigt für die Mühle eine Skala von 60 Einstellungen, weist den Bereich von 0 bis 40 als Espresso aus und empfiehlt den Start bei 40 - physisch arbeitet die Verstellung aber stufenlos. Die Zahlen auf dem Ring sind Orientierung, keine Rastpunkte.

Kurze, aber wichtige Zwischenbemerkung zu den Ersatzteilen

»Baratza« ist für seine Ersatzteil-Politik zu Recht beliebt, doch bei der »Encore ESP Pro« teilt sich die Familie. Ringmahlwerk, Ringmahlwerkhalter, die Einstellkranzbaugruppe und die Flow-Control-Disk sind ausschließlich für ZCG595 ausgewiesen, und selbst der gemeinsame Hopper der Kegelmühlen, den sich »Encore«, »Encore ESP« und »Virtuoso+« teilen, ist für die »Encore ESP Pro« nicht als kompatibel genannt. Sollten Sie also darauf bauen, im Haushalt vorhandene Encore-Teile weiterzuverwenden, schauen Sie besser zweimal in die Kompatibilitätsliste.

Hinzu kommt: Für »Encore« und »Encore ESP« führt »Baratza« neben Teileliste, Produktblatt und Schnellstartanleitung auch Handbücher, für die »Encore ESP Pro« bislang nur Teileliste, Produktblatt und Schnellstartanleitung. Sollten Sie ein ausführliches gedrucktes Handbuch erwarten, so müssen wir Sie, fürchten wir, enttäuschen. Aber das kann noch werden, mit dem Hefterl.

Technische Details

Entwickler: »Baratza LLC«, Seattle (Washington, USA)
Name der Kaffeemühle: »Encore ESP PRO«
Typus des Mühle: espressoorientierter Allrounder
Ideales Einsatzgebiet: Espresso, AeroPress, Pour-over, Filterkaffee, French Press, Cold Brew
Modell Nummer: ZCG595
Typus des Mahlwerks: Stahl-Kegelmahlwerk (M2) mit Ringmahlwerk
Steuerung: Single-Dose-Modus mit automatischem Stopp bei leerem Bohnenbehälter, dazu Timer-Modus mit 0,1 Sekunden Genauigkeit
Mahlwerk Maße: 40 mm
Einstellung des Mahlgrades: stufenlos über Einstellring, ohne Rastungen; herstellerseitig mit 60 Einstellungen beworben, davon 40 im Espressobereich
Füllmenge des Single-Dose Hoppers: 45 gr
Füllmenge des klassischen Hoppers: 200 gr
Mahlwerk Material: Edelstahl
Korpus Material: anodisierter Zinkdruckguss
Farbe: schwarz
Geräuschemission: im Test deutlich leiser als die übrigen »Encore«-Modelle
Maße: Breite: 130 mm / Höhe: 340 mm / Tiefe: 150 mm
Motorleistung: 130 Watt
Stromaufnahme: 0,5 A
Frequenz: 50/60 Hertz
Spannung: 220-240 Volt
Gewicht: 3,08 kg
Ausstattung: integrierte Flow-Control-Disk, Anti-Statik-Technik, Mahlgrad-Einstellring, Schnellspannknopf
Ersatzteile: Flow-Control-Disk, Einstellkranzbaugruppe sowie Ringmahlwerk mit Halter ausschließlich für das Modell ZCG595
Designed in: Seattle (USA)
Mahlwerk hergestellt in: Liechtenstein (von Etzinger)
Hergestellt und zusammengebaut in: Taiwan
Lieferumfang: [wird ergänzt]

Die fünf »Baratza«-Mühlen nebeneinandergestellt

Fünf »Baratza«-Mühlen führen wir derzeit, und sie unterscheiden sich weniger im Mahlwerk als in der Frage, wie dosiert und wie verstellt wird: manuell per Schalter, über den Hopper, zeitgesteuert, gewichtsgesteuert oder per Preset. Die Tabelle stellt genau das nebeneinander - Mahlwerk, Verstellsystem, Einsatzbereich, Material und die Ersatzteil-Lage, die bei »Baratza« ein echtes Kaufkriterium ist.

Alle unsere Baratza-Kaffeemühlen im Vergleich (Spalten wählbar)

Hersteller	Serie/Name	Mahlwerk	Mahlgrad-Verstellung	Eignung Espresso/Filter	Material	Gewicht	Kapazität	Ersatzteil-Verfügbarkeit	Eignung
Baratza	»Encore« (ZCG485)	40-mm-M3-Stahlkegel, Kegelmahlwerk	40 gerasterte Stufen über den Bohnenbehälter (1 = fein, 40 = grob)	Schwerpunkt Filterkaffee; auch AeroPress, Chemex, French Press und Moka; nicht für Siebträger-Espresso empfohlen	Kunststoffgehäuse (ABS); 40-mm-M3-Kegelmahlwerk aus gehärtetem Stahl	3,1 kg	Bohnentrichter 230 gr / Mahlgutbehälter 120 g laut aktueller Baratza-Spezifikation; ältere/andere EU-Angaben nennen ca. 230 g Bohnen	Chassis-Kit, Hopper und Powerboard gemeinsam mit Encore ESP und Virtuoso+; Teileliste, Produktblatt, Schnellstartanleitungen und Handbücher	Einfachste Dosierung: rein manuell per Schalter oder Taster
Baratza	»Encore ESP« (ZCG495)	40-mm-M2-Stahlkegel, Kegelmahlwerk	Verstellung über den Hopper	espressoorientierte Einstiegsmühle	Edelstahl (Mahlwerk)	3,1 kg	Bohnentrichter 230 gr / Mahlgutbehälter 120 gr laut aktueller Baratza-Spezifikation; ältere/andere Angaben nennen ca. 230 g / 142 g	Ringmahlwerk mit Halter ausschließlich für ZCG495B/ZCG495W; Quick Release Knob nur für Encore ESP; Chassis und Hopper gemeinsam mit Encore	Espresso-Einstieg mit hoppergesteuerter Verstellung und Dosierbecher
Baratza	»Encore ESP PRO« (ZCG595)	40-mm-M2-Stahlkegel wie Encore ESP, dazu Ringmahlwerk	stufenlos ohne Rastungen, beworben mit 60 Einstellungen, Espressobereich 0 - 40	Espresso bis Pour-over, Skala bis Cold Brew	anodisierter Zinkdruckguss, Mahlwerk aus Edelstahl	3,08 kg laut Baratza-Produktblatt v1.0	Bohnentrichter 200 gr / Single-Dose 45 gr / Mahlgutbehälter 120 gr laut Baratza-Produktblatt; Baratza nennt für den Ersatzhopper 300 g	Flow-Control-Disk, Einstellkranzbaugruppe, Ringmahlwerk mit Halter ausschließlich für ZCG595; Hopper der übrigen Kegelmühlen nicht als kompatibel genannt	Stufenloses Espresso-Dial-in mit Anti-Statik, Auto-Stop und 0,1-Sekunden-Timer
Baratza	»Sette 270Wi« (ZCG1279)	40 mm-S1 Konus, gehärteter Edelstahl	31 Makrostufen plus stufenlose Mikroverstellung mit neun Markierungen; Makro nummeriert, Mikro mit Buchstaben	fein für Espresso bis mittelgrob für manuelle Brühmethoden	Kunststoffgehäuse mit Metallkomponenten; 40-mm-Stahlkegelmahlwerk von Etzinger	3,2 kg	Bohnentrichter ca. 300–400 g / Mahlgutbehälter 160 g	eigene Display Assembly; Teileliste, Produktblatt, Schnellstartanleitungen, mehrsprachige Handbücher und eigener Product Hub	Espresso-Spezialistin: gewichtsbasiertes, freihändiges Dosieren direkt in den Siebträger
Baratza	»Vario+« (ZCG820)	54-mm-Flachmahlwerk aus Keramik (Ditting - besonders langlebig)	nummerierter Makrohebel zur Grobeinstellung, Mikrohebel mit Buchstaben zur Feinabstimmung	Espresso und Filter, laut Hersteller besonders für Single-Origin-Espresso	Kunststoff und Metall	4,1 kg	aktuelle Baratza-Spezifikation: Bohnentrichter 300 gr / Mahlgutbehälter 120 gr	metallene Gewinde-Mahlkammer und oberer Mahlwerksträger gemeinsam mit der Forté-Serie (Kompatibilitätsprüfung empfohlen)	Flat-Burr-Allrounderin mit drei speicherbaren Zeitdosierungen und verstellbarem PortaHolder
*Angaben nach aktueller Recherche; Herstellerquellen wurden bevorzugt.

Welche Mühle für wen

Die »Encore ESP Pro« ist die stufenlose Feinjustiererin des Feldes: Espresso bis Cold Brew auf einer Skala, im Espressobereich die doppelte Auflösung der »Encore ESP«, dazu Auto-Stop fürs Single Dosing und ein auf 0,1 Sekunden einstellbarer Timer. Sie ist der espressoorientierte Allrounder für jene, die gegenüber der »Encore ESP« stufenloses Dial-in, weniger statische Streuung und wiederholbares Dosieren brauchen. Wer all das nicht braucht, zahlt für Funktionen, die dann ungenutzt danebenstehen.

Die »Encore ESP« ist die espressoorientierte Einsteigerin: dasselbe 40-mm-M2-Stahlkegelmahlwerk, aber Verstellung über den Hopper und Dosierung in den mitgelieferten Dosierbecher - einfach zu bedienen, und »Baratza« ordnet Kegelmahlwerke einem runden, süßen Profil mit höherer Fehlertoleranz zu. Die klassische »Encore« ist die schlichte Arbeiterin der Reihe: M3-Mahlscheiben, Dosierung rein manuell per Schalter oder Taster, dafür teilt sie Chassis-Kit, Hopper und Powerboard mit »Encore ESP« und »Virtuoso+«, was die Teilebeschaffung angenehm unspektakulär macht.

Die »Sette 270Wi« ist die Espresso-Spezialistin mit Waage: 31 Makrostufen von fein bis mittelgrob, dazu eine stufenlose Mikroverstellung mit neun Markierungen, und ein umstellbarer Halter, der Siebträger, Mahlgutbehälter oder manuelle Brühgeräte direkt aufnimmt. Sie dosiert gewichtsbezogen und freihändig in den Siebträger - gedacht für den schnellen Espresso am Morgen, nicht fürs kontemplative Abwiegen. Die »Vario+« schließlich ist die Flachmahlwerk-Allrounderin: »Baratza« beschreibt deren Profil als sauber und klar artikuliert und empfiehlt sie besonders für Single-Origin-Espresso; eingestellt wird grob über den nummerierten Makrohebel und geschmacklich fein über den Mikrohebel mit Buchstaben, dosiert wird über drei speicherbare Zeitdosierungen in den verstellbaren PortaHolder. Gegenüber der »Sette 270Wi« unterscheidet sie also nicht der Anspruch, sondern die Dosierlogik: Zeit gegen Gewicht.

Ein Wort zu den Mahlwerken von »Baratza«

»Baratza« sortiert das eigene Programm selbst nach Mahlwerksgeometrie: »Encore ESP« und die Sette-Serie zählen zu den Kegelmahlwerken, deren Geschmacksprofil der Hersteller als rund und süß beschreibt, mit höherer Fehlertoleranz durch den Feinanteil und niedrigerer Retention; die »Vario+« gehört zu den Flachmahlwerken, deren Profil als sauber und klar artikuliert gelte. Zum Material äußert sich der Hersteller ungewohnt zurückhaltend: Stahlmahlwerke betonten ein sauberes, modernes und sehr konsistentes Profil, Keramikmahlwerke ein rundes, traditionelles Espressoprofil, das sich leichter einstellen lasse - keines der beiden sei grundsätzlich besser. So etwas liest man in Herstellerprosa nicht alle Tage.

Produkteigenschaft	Wert
Moka_Hauptkategorie:	GERAET
Moka_Subkategorie:	kaffeemuehle elektro
Inhalt:	1,00 Stück

Baratza

Hersteller:

Baratza LLC

Adresse:

1501 Western Ave, Suite 303, Seattle, WA 98101, USA

Tel.:

+1-877-701-2021 / +1-425-641-1245

E-Mail:

support@baratza.com

Vertretung in der EU:

David Gubbin, Thomas Moecker, Drew Elliott-Wright

Adresse:

Sage Appliances GmbH, Campus Fichtenhain 48, 47807 Krefeld, Deutschland

Tel.:

0800 5053104

E-Mail:

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